市場上“陳釀”酒扎堆 假陳釀?wù)家话胍陨?/h1>

更新時間：2012/12/29 11:57:29 作者：spzsnews001 瀏覽： 次 手機訪問

離元旦春節(jié)越來越近了，人們走親訪友都會拎上兩瓶酒，有的人還特意選擇有點年頭的。但是這些標(biāo)著“十年、二十年”的年份酒真有那么長的年頭嗎?有多少消費者能分得出來或者在意過呢?

所謂年份酒，是指白酒在上市時，外包裝上明確打上儲存年限，打上年份的酒一般價格都不菲。我在中原一家酒廠工作了近二十年，對年份酒走紅市場是又喜又憂。喜的是釀酒業(yè)興旺了，人們的生活水平提高了。憂的是，市場上一下子冒出這么多陳釀，有幾多真實幾多虛假。恕我直言，假陳釀估計占了一半以上。

消費者只要細心推敲一下，就會發(fā)現(xiàn)部分陳釀有些可疑。曾記否，在上世紀(jì)90年代中后期，酒類行業(yè)有一次大規(guī)模發(fā)“酒瘋”，由于盲目擴大生產(chǎn)，惡性競爭，導(dǎo)致全國釀酒業(yè)市場出現(xiàn)疲軟，70%左右的酒廠處于停產(chǎn)和半停產(chǎn)狀態(tài)。如昔日聞名全國的“孔府”系列、習(xí)水大曲等就在這次“酒瘋”中消失。有多少中小酒廠倒閉或關(guān)門，無法統(tǒng)計。

而十幾年后的今天，市場上大批陳釀上市了。上市的時間大部分是2003年至2012年，按生產(chǎn)時間和儲存期推算，這些酒都應(yīng)該是生產(chǎn)于1993年至2002年之間，其間正是當(dāng)年各酒廠的停產(chǎn)期和半停產(chǎn)期。我就奇怪了，這些陳釀是從哪里來的?是地底下涌出來的?還是從國外進口的原酒?都不是，酒包裝上理直氣壯地說，都是使用歷史悠久的釀造工藝生產(chǎn)出來的陳釀。我想，即使這些酒廠當(dāng)年扛過了“酒瘋”，當(dāng)年有少量生產(chǎn)，也**滿足不了今天大批量的陳釀上市。消費者再細心瞧一下，這些出陳釀的廠家，都不是如五糧液之類的酒類老大。有些廠家，其陳釀年份甚至比自己的廠家年齡還老!

消費者掏錢買天價年份酒自己喝的并不多，大多是送禮了。還真很少有人整明白，五年陳釀與十年陳釀在口感上有什么區(qū)別。這不是消費者糊涂，要整明白這個問題只有兩種人，一是廠家，二是品酒師。

無論怎么說，消費者可以糊里糊涂地喝，但不能糊里糊涂地買。雖說喝高了都**，但口袋里的錢來得不容易，瞧酒包裝上的年份時，眼睛要放亮些。