追溯到白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)的上游，食用酒精是否涉及塑化劑殘留?
近日來(lái)，記者調(diào)查獲悉，不少食用酒精生產(chǎn)企業(yè)和儲(chǔ)罐廠均可以提供滾塑或PE(聚**)材質(zhì)的塑料袋或塑料罐來(lái)進(jìn)行運(yùn)裝，除了供給國(guó)內(nèi)白酒生產(chǎn)廠家，有的甚至用塑料包裝出口食用酒精。
“臺(tái)灣地區(qū)塑化劑事件出來(lái)前，大家都這樣做。我用滾塑罐裝的白酒放在庫(kù)房里，都有一年了?！?012年12月26日，大連一家白酒廠的老板在電話(huà)里對(duì)記者說(shuō)。
有七成白酒是用于食用酒精。但中國(guó)酒協(xié)早在2012年8月發(fā)布的《關(guān)于白酒產(chǎn)品塑化劑有關(guān)問(wèn)題的說(shuō)明》(下稱(chēng)《說(shuō)明》)里對(duì)塑化劑來(lái)源的排查，食用酒精的裝運(yùn)卻是空白。
塑料罐裝運(yùn)非個(gè)案
食用酒精的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB10343-2008)明確規(guī)定： 裝運(yùn)食用酒精應(yīng)使用專(zhuān)用的罐、槽車(chē)和鐵桶，不得使用鋁桶和鍍鋅容器包裝，不得采用易產(chǎn)生靜電和靜電不易釋放的容器(如塑料桶)。該標(biāo)準(zhǔn)于2009年10月1日實(shí)施。
位于浙江寧波慈溪的一家容器公司業(yè)務(wù)經(jīng)理譚某介紹，該廠有10噸、8噸、6噸、5噸規(guī)格的滾塑儲(chǔ)罐，不僅可用作水箱，還可用于儲(chǔ)運(yùn)白酒。譚某表示：“罐體可以訂做，一個(gè)罐投料可從250公斤增加到300多公斤?！?/p>
“按19元/公斤的罐料算，10噸裝的食用酒精儲(chǔ)罐才5800元，再加1600元的運(yùn)費(fèi)到重慶?！弊T某說(shuō)，這比不銹鋼的罐體便宜多了，同樣是裝10噸的食用酒精，沒(méi)數(shù)萬(wàn)元一個(gè)下不來(lái)。如果是用鐵桶，還易生銹。
根據(jù)該廠的工商執(zhí)照、質(zhì)檢報(bào)告，記者發(fā)現(xiàn)，作為食用級(jí)塑料容器，浙江省疾控中心對(duì)其做了12項(xiàng)重金屬含量測(cè)試，均符合標(biāo)準(zhǔn)，但沒(méi)有塑化劑的相關(guān)測(cè)試。
譚某稱(chēng)，2012年，四川瀘州有企業(yè)買(mǎi)了20噸儲(chǔ)罐，還有湖北稻花香集團(tuán)也是客戶(hù)，并給記者提供了購(gòu)貨合同。稻花香集團(tuán)下屬企業(yè)湖北稻花香綠色食品有限公司合同簽署人告訴記者，該企業(yè)確實(shí)購(gòu)買(mǎi)了2個(gè)5噸的塑料罐，加運(yùn)費(fèi)6000元/個(gè)，質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題，但不是用來(lái)裝酒，而是裝飲料和純凈水。
同樣是這家容器公司的客戶(hù)，來(lái)自大連的孫老板卻是拿來(lái)儲(chǔ)藏酒。“我是2011年6月買(mǎi)的，有2噸、5噸和1噸的塑料桶，拿來(lái)裝海參酒，放在庫(kù)房里一年多了，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。”就酒里是否會(huì)有塑化劑成分，他表示，以往白酒企業(yè)的陳釀往往用這種桶或罐來(lái)裝。
譚某聲明，該廠用的韓國(guó)進(jìn)口原料，把它磨成粉后通過(guò)熱融冷卻成型，是*先進(jìn)的滾塑材料，不含塑化劑?！罢憬苓呝I(mǎi)這種桶的廠80%拿去裝榨菜?！?/p>
滾塑是通過(guò)加熱和旋轉(zhuǎn)模具使模腔內(nèi)的塑膠糊料、液體、熱塑性塑膠粉料或燒結(jié)性塑膠干粉料塑化涂覆于模腔內(nèi)壁、冷卻制備空心制品的成型方法。
除了灌裝廠有專(zhuān)門(mén)的塑料儲(chǔ)罐用于裝食用酒精，不少食用酒精生產(chǎn)廠出售產(chǎn)品時(shí)可以連包裝和運(yùn)輸。
杭州桂普化工有限公司負(fù)責(zé)銷(xiāo)售
的周先生表示，公司生產(chǎn)的木薯酒精5000元/噸，玉米酒精5500元/噸，均連塑料罐包裝在內(nèi)?！安讳P鋼罐的價(jià)格要加500元/噸。
不光國(guó)產(chǎn)的食用酒精用塑料罐裝運(yùn)，進(jìn)口食用酒精同樣如此。
位于天津的梵圣食品進(jìn)出口公司銷(xiāo)售人員介紹，如果是100公斤裝的用PE桶，200公斤裝的才用鐵桶。
廣西平果凱特生物化工有限公司是中國(guó)南方和西南*大的專(zhuān)業(yè)酒精制造企業(yè)之一。該廠一位負(fù)責(zé)人表示，由于當(dāng)?shù)?*要求搬遷，企業(yè)已停產(chǎn)多時(shí)。他稱(chēng)，在該廠生產(chǎn)食用酒精時(shí)，來(lái)自四川、貴州、云南和兩廣的酒廠太多了。食用酒精的出口也用PE袋裝，“有10噸，20噸甚至60噸裝的，再裝到集裝箱里就可以通過(guò)火車(chē)運(yùn)走?！彼f(shuō)，PE袋便宜，一個(gè)10噸裝的袋子才3000元，可以用很多次。
對(duì)于使用塑料制品來(lái)裝食用酒精這一現(xiàn)象，中國(guó)酒精網(wǎng)有關(guān)人士稱(chēng)：“不允許用塑料桶裝，其灌裝是用不銹鋼罐，又分白鋼罐和碳鋼罐兩種。鐵桶要看怎么處理，不然要生銹?！?/p>
中糧集團(tuán)生化能源事業(yè)部工藝經(jīng)理張永新說(shuō)，中糧食用酒精在黑龍江的肇東生產(chǎn)基地和瀘州、內(nèi)江的中轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)，哪怕是臨時(shí)儲(chǔ)罐都是用碳鋼罐裝。
白酒企業(yè)與食用酒精
由于幾乎無(wú)人提及，也沒(méi)有對(duì)運(yùn)輸食用酒精的塑料儲(chǔ)罐進(jìn)行塑化劑遷移與否的測(cè)定，白酒塑化劑的源頭至今縈繞迷霧。運(yùn)輸食用酒精的塑料罐是否含塑化劑?如果有，會(huì)不會(huì)遷移到下游產(chǎn)品白酒里面?
中糧張永新說(shuō)，他們灌裝是用不銹鋼罐，對(duì)每批次的食用酒精都用色譜儀檢測(cè)，均不含塑化劑。對(duì)白酒產(chǎn)品塑化劑的來(lái)源，他個(gè)人認(rèn)為，食用酒精通過(guò)精餾工藝把雜質(zhì)提純很干凈，酒精純度很高。但白酒生產(chǎn)是簡(jiǎn)單蒸餾，發(fā)酵是復(fù)雜的過(guò)程，如果排除人為添加，很可能是微生物在發(fā)酵過(guò)程中自身帶來(lái)的，或者是泥土中，或者是空氣，但應(yīng)該是微量的，對(duì)人體并沒(méi)有太大影響。
但這和中酒協(xié)調(diào)研結(jié)論相悖，中酒協(xié)《說(shuō)明》中稱(chēng)“已知白酒生產(chǎn)過(guò)程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不產(chǎn)生塑化劑?！?/p>
盡管調(diào)查表明，食用酒精的裝運(yùn)仍有大量塑料桶裝的現(xiàn)象，但中酒協(xié)的“禁塑令”絲毫沒(méi)有提及。
此前中酒協(xié)《說(shuō)明》稱(chēng)，白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出**管、封酒缸塑料布等。
記者查閱資料得知，《酒廠設(shè)計(jì)防火規(guī)范(征求意見(jiàn)稿)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就有“輸酒管道應(yīng)采用食品用不銹**，輸酒軟管應(yīng)采用不銹鋼軟管” 一條，但直到塑化劑事件發(fā)酵，白酒行業(yè)才真正引起重視。
中國(guó)食用酒精產(chǎn)業(yè)
來(lái)自南寧大宗商品交易所的報(bào)告表明，2008年，中國(guó)食用酒精總產(chǎn)量大約在545萬(wàn)噸(以年銷(xiāo)售收入500萬(wàn)元以上的企業(yè)計(jì)，不包括小企業(yè)和自產(chǎn)自用的酒精量)，比上年增長(zhǎng)4.13%，而當(dāng)年食用酒精的產(chǎn)能已超過(guò)1000萬(wàn)噸，產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩。另有分析報(bào)告《中國(guó)玉米食用酒精行業(yè)分析》稱(chēng)，2009年至2012年，國(guó)內(nèi)食用酒精需求的年復(fù)合增長(zhǎng)率有望達(dá)到16.6%，需求總量將在2012年達(dá)到730萬(wàn)噸。
食用酒精裝運(yùn)惹的禍?
食用酒精又稱(chēng)發(fā)酵性蒸餾酒，主要利用薯類(lèi)、谷物類(lèi)、糖類(lèi)作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)食用的含水酒精。我國(guó)產(chǎn)量*大的是玉米酒精，其次是木薯酒精，*少是糖蜜酒精。
食用酒精主要用于白酒工業(yè)、醫(yī)療工業(yè)和化學(xué)工業(yè)。上述南寧交易所報(bào)告稱(chēng)，2008年，白酒產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，達(dá)572萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.8%，是食用酒精增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Α?guó)家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，近年來(lái)中國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)按液態(tài)和固液態(tài)法生產(chǎn)的新型白酒占比65%左右。換句話(huà)說(shuō)，中國(guó)近七成白酒采用了食用酒精勾兌。
“我們的固定客戶(hù)多，大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)都用過(guò)我們的玉米酒精，除了濃香型白酒，醬香也有一部分是勾兌的?！敝屑Z集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。對(duì)前段時(shí)間古井貢年報(bào)爆出的“勾兌門(mén)”，他認(rèn)為，作為食用酒精市場(chǎng)份額居國(guó)內(nèi)前幾位的中糧集團(tuán)，業(yè)務(wù)并沒(méi)有因此受到影響。
但2011年12月1日頒布實(shí)施的醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。
“這樣的標(biāo)準(zhǔn)制定有矛盾之處。事實(shí)上，食用酒精和純糧釀造的白酒一樣，都是糧食做原料，區(qū)別只在于用小麥還是玉米。由于食用酒精的成本比較低，所以大量的用于發(fā)展白酒?！彼拇ㄊ♂劸蒲芯克彼L(zhǎng)楊官榮對(duì)記者說(shuō)，低檔的醬香型白酒才賣(mài)幾十元錢(qián)，如果不使用食用酒精，成本這關(guān)都過(guò)不了。
“伏特加就是天然食用酒精生產(chǎn)的，公認(rèn)的好酒?！彼f(shuō)，采不采用食用酒精做原料，本質(zhì)上并不是取決酒質(zhì)好壞，甚至化驗(yàn)分辨酒里是不是有食用酒精的意義都不大。但一些不法廠商用工業(yè)酒精加水加色素勾兌白酒的做法，把食用酒精的牌子打黑了，導(dǎo)致很多大廠長(zhǎng)期隱瞞使用食用酒精。