牛欄山酒廠與中科院舉行“牛欄山一號(hào)大曲“項(xiàng)目研發(fā)簽約儀式
10月26日，牛欄山酒廠迎來(lái)了“國(guó)營(yíng)60****典，來(lái)自國(guó)家部委、北京市及順義區(qū)**的領(lǐng)導(dǎo)，以及中科院、酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)、全國(guó)各地的經(jīng)銷(xiāo)商、供應(yīng)商、媒體代表共1500余人參加了慶典。在慶典儀式上，廠長(zhǎng)李懷民指出，牛欄山酒廠“國(guó)營(yíng)60周年”走過(guò)的每一步，都凝聚著各級(jí)**和社會(huì)各界的關(guān)懷和支持，凝聚著幾代牛酒人共同奮斗的心血和智慧。牛欄山酒廠將永遠(yuǎn)牢記社會(huì)各界的厚愛(ài)和支持，站在新的起點(diǎn)上，充分發(fā)揚(yáng)合作共贏、義利兼顧、信用為先、責(zé)任感恩的現(xiàn)代企業(yè)精神，以新業(yè)績(jī)?yōu)樯鐣?huì)做出更大的貢獻(xiàn)。
航天五院的領(lǐng)導(dǎo)將遨游太空后的酒曲移交給牛欄山酒廠廠長(zhǎng)李懷民
與會(huì)專(zhuān)家在”國(guó)營(yíng)60年“高峰論壇上暢談二鍋頭文化的發(fā)展
牛欄山酒廠隆重舉行第二屆拜師儀式
牛欄山酒廠向航天五院領(lǐng)導(dǎo)贈(zèng)送酒禮
攜手中科院 成就科技?jí)?/strong>
在慶典儀式上，牛欄山酒廠常務(wù)副廠長(zhǎng)宋克偉與中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究所教授、所長(zhǎng)助理陳洪章就“牛欄山一號(hào)清香型低溫大曲”開(kāi)發(fā)科研項(xiàng)目正式簽約。此次簽約不僅是一次新概念、新原理、新方法的探索，更是二鍋頭行業(yè)在微生物技術(shù)創(chuàng)新方面的開(kāi)拓性探索，將成為牛欄山酒廠進(jìn)一步提高科研創(chuàng)新水平，研發(fā)牛欄山特色高品質(zhì)二鍋頭產(chǎn)品，解決二鍋頭品類(lèi)日趨同質(zhì)化的技術(shù)保障。
此前的6月13日至29日，神舟九號(hào)飛船與天宮一號(hào)****交會(huì)對(duì)接任務(wù)取得圓滿成功，實(shí)現(xiàn)了我國(guó)空間交會(huì)對(duì)接技術(shù)的又一重大突破。此次神舟九號(hào)飛船共搭載了9包物品，它們隨著神九飛船圓滿完成了太空之旅，今后將在科技研發(fā)、育種試驗(yàn)等方面起到重要作用。在神九搭載的物品中，就有來(lái)自牛欄山酒廠的“牛欄山一號(hào)大曲”。
目前，航天科技與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合的太空育種，是微生物育種*安全、*前沿的科研方向。經(jīng)歷過(guò)太空遨游的農(nóng)作物種子，在太空微重力、宇宙輻射、復(fù)雜電磁環(huán)境等多種因素對(duì)生物體的誘變作用下，曲種的活性微生物種群將發(fā)生變化，有助于改良液化酶、蛋白酶、糖化酶等酶系;再經(jīng)過(guò)復(fù)雜的地面選育，可以獲得高抗、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)材料，創(chuàng)制出優(yōu)良的新品種。
中國(guó)航天科技集團(tuán)公司第五研究院的一位專(zhuān)家表示：“牛欄山酒廠作為我們的民族企業(yè)，是首都的一張名片，也是中國(guó)民族酒業(yè)的驕傲。能為民族品牌的發(fā)展助力，我們感到高興。衷心希望‘牛欄山一號(hào)’酒曲早出科研成果，希望牛欄山酒廠的發(fā)展如同航天事業(yè)一樣蒸蒸日上?！?/p>
記者了解到，“牛欄山一號(hào)大曲”經(jīng)歷太空微重力、高能粒子、交變磁場(chǎng)等多種獨(dú)特環(huán)境馴化后，對(duì)酒曲品質(zhì)的提升及釀酒微生物群體的改良具有不可估量的意義，這將是二鍋頭行業(yè)在微生物技術(shù)創(chuàng)新方面的開(kāi)拓性探索。牛欄山酒廠特別珍視此次“太空實(shí)驗(yàn)”，已拿出專(zhuān)項(xiàng)資金，組織企業(yè)科研團(tuán)隊(duì)與中國(guó)科學(xué)院緊密合作，共同對(duì)“牛欄山一號(hào)大曲”中的微生物種群及其酶活進(jìn)行跟蹤研究，篩選出有益于人體健康、酒體豐滿、口感舒適、香氣宜人的微生物菌群，釀造出更高品質(zhì)的二鍋頭酒，帶領(lǐng)二鍋頭行業(yè)跨入嶄新的發(fā)展時(shí)代。
中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究所的領(lǐng)導(dǎo)表示，牛欄山酒廠是中國(guó)白酒行業(yè)的科技代表，牛欄山二鍋頭和牛欄山品牌在市場(chǎng)中被廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)。近年來(lái)，牛欄山酒廠重視新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品的研發(fā)，對(duì)許多工藝環(huán)節(jié)進(jìn)行了科技探索和嘗試，取得了可喜的成果。中國(guó)科學(xué)院作為國(guó)家戰(zhàn)略科技力量，在提高自主創(chuàng)新能力，重大創(chuàng)新突破，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性、前瞻性重大科技問(wèn)題中發(fā)揮著骨干和**作用。這次科學(xué)院能夠與牛欄山酒廠聯(lián)合，對(duì)搭載神九的牛欄山酒曲進(jìn)行深入的分析研究，是一次新概念、新原理、新方法的探索，目的就是通過(guò)雙方的設(shè)備和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，培育、篩選出生產(chǎn)性能優(yōu)良的微生物菌種，為企業(yè)的不斷創(chuàng)新，增強(qiáng)產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，提供強(qiáng)有力的人才支持與技術(shù)質(zhì)量保障。牛欄山酒廠將不遺余力地開(kāi)展好技術(shù)應(yīng)用和研發(fā)工作，盡早培育、篩選出性能優(yōu)良的微生物菌種，制出好曲，釀出好酒，支撐白酒事業(yè)發(fā)展。