瑞士科學家曾在一項國際研究中發(fā)現(xiàn)，釀造張裕解百納的葡萄品種蛇龍珠可能源自法國百年前失傳的名貴品種佳美娜。它為何會出現(xiàn)在中國土地上，成為迄今為止**被國際上認可的、由中國人培育的全新釀酒葡萄品種――蛇龍珠，并成就了有著80年歷史的****干紅張裕解百納?這個迷題引發(fā)了澳大利亞葡萄酒研究所(AWRI)主持澳**“FarmReady計劃”的**葡萄種植專家伯雷布魯克(David Braybrook)的興趣，并于今年4月專程到訪煙臺，開始了期待已久的探秘之旅。
談中國味道：“可與世界任何產(chǎn)區(qū)**酒競爭”
品嘗了蛇龍珠釀造的張裕解百納干紅后，伯雷布魯克表示，是煙**特的風土成就了解百納，它完全可以與世界上的任何產(chǎn)區(qū)的**酒互相競爭。葡萄酒不同于其他產(chǎn)品，沒有獨特的風味，很難得到消費者的認同。
事實上，這種獨具典型性的風味還曾征服過法國國際食品和飲料展覽會(SIAL)的評審專家，被稱為“神秘的東方風格”。2008年底，張裕解百納躋身SIAL評出的全球葡萄酒30個“Top Brand(**品牌)”之列，成為亞洲**獲此殊榮的葡萄酒品牌。
正是這種獨特的中國風味，使張裕解百納在歐美廣受歡迎，如今已經(jīng)出口到全球28個國家，進入了3000多家歐洲超市、歐洲郵購銷售系統(tǒng)、葡萄酒專賣店、五**飯店、德國漢莎航空公司的頭等艙等，成為**成功打入歐美成熟主流市場的中國葡萄酒品牌。
談蛇龍珠葡萄園：“管理先進成就**葡萄酒產(chǎn)區(qū)”
伯雷布魯克了解到，蛇龍珠葡萄品種*早被移植到中國的時候是1892年，張裕經(jīng)過一個世紀的嫁接、選育等栽培改良，這個品種在中國發(fā)生了很大變化，與煙臺的風土融為一體，成為具有良好釀酒特性的全新葡萄品種――蛇龍珠。迄今為止，蛇龍珠是**被國際上認可的、由中國人培育的釀酒葡萄品種。
伯雷布魯克從事葡萄種植研究20余年，在參觀蛇龍珠葡萄園后，他說：“今天看到的葡萄園管理很先進，和澳大利亞**葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄園是很接近的，包括選址在山坡地勢，陽光充足，通風好，病蟲害少，風砂土壤晝夜溫差大，有利于積累葡萄糖度，水平龍干架式設計使葡萄均勻成熟及產(chǎn)量控制，以及有機肥的施用等，這些條件都能使這個地區(qū)成為**葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)出高質(zhì)量的葡萄原料?！?/p>
煙臺的小氣候環(huán)境完美地展現(xiàn)了蛇龍珠葡萄品種的獨有風格，而在其他地區(qū)，由于受地域土質(zhì)和氣候以及種植管理經(jīng)驗的限制，所生產(chǎn)出來的蛇龍珠葡萄可能無法釀成解百納如此風格獨特的產(chǎn)品。目前，張裕公司在煙臺擁有全球*大的蛇龍珠葡萄種植基地，其產(chǎn)量占了煙臺地區(qū)蛇龍珠總產(chǎn)量的80%，占了全國總產(chǎn)量的70%。