2009年春季糖酒會(huì)，一支黃酒品牌引起了參會(huì)經(jīng)銷(xiāo)商的高度注意，其在成都舉辦的“中國(guó)黃酒論壇”也在業(yè)內(nèi)引起了轟動(dòng)效應(yīng)，這就是來(lái)自湖南的勝景山河·古越樓臺(tái)。提起黃酒，大家想到的多是浙江紹興，然而，這一次，勝景山河·古越樓臺(tái)卻把人們的目光強(qiáng)有力地吸引到了以白酒見(jiàn)長(zhǎng)的湖南。在勝景山河董事長(zhǎng)姚勝看來(lái)，如果一提起黃酒還僅僅只是想到紹興酒，那么這個(gè)行業(yè)就是不健康的、難以做大的，他認(rèn)為，黃酒產(chǎn)業(yè)一定要百花齊放、百家爭(zhēng)鳴，那才是真正的“春天”。
技術(shù)創(chuàng)新，首開(kāi)現(xiàn)代生物技術(shù)釀造先河
《中國(guó)酒業(yè)報(bào)導(dǎo)》：您怎么看待中國(guó)目前的黃酒行業(yè)?
姚勝：眾所周知，中國(guó)真正*具文化底蘊(yùn)、歷史*悠久的酒就是黃酒，它有七千到一萬(wàn)年的歷史，不僅是中國(guó)*為傳統(tǒng)的酒種，也是世界三大古酒之一，更以“液體蛋糕”、“百藥**”著稱(chēng)于世。
雖然黃酒對(duì)人體健康十分有利，文化底蘊(yùn)也十分深厚，其產(chǎn)業(yè)輝煌景象也古已有之，但是我們還得面對(duì)一個(gè)現(xiàn)實(shí)：二十世紀(jì)中后期，黃酒漸漸走遠(yuǎn)，日漸勢(shì)微，已與遠(yuǎn)古時(shí)期的鼎盛不可同日而語(yǔ)了，這也是黃酒缺乏自我競(jìng)爭(zhēng)和自我升華意識(shí)的結(jié)果。不過(guò)隨著消費(fèi)者健康理念的提升，黃酒界逐漸覺(jué)醒，經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，*終形成了目前以浙江為代表的越派黃酒、以上海為代表的海派黃酒和以湖南為代表的湘派黃酒三足鼎立的市場(chǎng)格局。我認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)不分產(chǎn)地，并非只有紹興才能產(chǎn)黃酒，其他地區(qū)同樣可以。只要努力，甚至還可生產(chǎn)出高品質(zhì)的特色黃酒，勝景山河·古越樓臺(tái)連續(xù)五年來(lái)，每年的黃酒評(píng)比中均為優(yōu)等品，在上海的世界食品科技博覽會(huì)上是**一個(gè)在工藝技術(shù)上獲大獎(jiǎng)的中國(guó)黃酒企業(yè)。
《中國(guó)酒業(yè)報(bào)導(dǎo)》：您認(rèn)為勝景山河進(jìn)入黃酒行業(yè)*大的優(yōu)勢(shì)在哪些方面?
姚勝：黃酒這么好的東西，一定要讓全國(guó)人民都來(lái)關(guān)注，但想讓黃酒得到長(zhǎng)足的發(fā)展，首先就應(yīng)該不斷地提高品質(zhì)，保證它的安全。從我們創(chuàng)辦企業(yè)開(kāi)始，勝景山河·古越樓臺(tái)就站在了高起點(diǎn)上。我們不僅在釀造流程上采用傳統(tǒng)工藝之精華結(jié)合高科技生物技術(shù)，而且全面提升了工藝生產(chǎn)全過(guò)程，自控系統(tǒng)盡量減少因人為因素而產(chǎn)生的黃酒品質(zhì)不一性。
在黃酒行業(yè)，很多傳承多年的傳統(tǒng)技藝雖然都是實(shí)踐中積淀下來(lái)的精華，但是隨著時(shí)代的變遷以及環(huán)境條件的改善，這些技術(shù)與工藝也需要與時(shí)俱進(jìn)，進(jìn)行革新與調(diào)整。敢于創(chuàng)新，敢于突破，不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，是已經(jīng)滲入勝景山河·古越樓臺(tái)骨子里的理念，在原有傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，企業(yè)實(shí)施科技攻關(guān)，創(chuàng)造出“四酶、二曲、一酵母”多種生物酶釀造黃酒的專(zhuān)利技術(shù)，首開(kāi)現(xiàn)代生物技術(shù)釀造黃酒之先河，**了傳統(tǒng)黃酒自主創(chuàng)新的一代新風(fēng)。將黃酒這一國(guó)粹的生產(chǎn)技術(shù)提升了一個(gè)檔次，賦予了這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)*先進(jìn)的生物技術(shù)，增添了其科技含量，進(jìn)一步保障了其品質(zhì)，提高了效率，正是這些，才使得勝景山河·古越樓臺(tái)在黃酒業(yè)中*終形成了自己獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
勝景山河·古越樓臺(tái)是**個(gè)在黃酒行業(yè)里獲得生產(chǎn)工藝生物工程專(zhuān)利技術(shù)的企業(yè)，這一創(chuàng)舉使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代，推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，我堅(jiān)信科技就是**生產(chǎn)力，老祖宗發(fā)明黃酒憑的是感覺(jué)，而我們有義務(wù)、有責(zé)任將這一寶貴文化遺產(chǎn)發(fā)揚(yáng)光大。
產(chǎn)品創(chuàng)新，多肽黃酒掀新風(fēng)
《中國(guó)酒業(yè)報(bào)導(dǎo)》：與傳統(tǒng)黃酒相比，采取現(xiàn)代生物技術(shù)釀造的古越樓臺(tái)在產(chǎn)品上有著怎樣的與眾不同?
姚勝：黃酒保健養(yǎng)生功能越來(lái)越受到重視。大膽創(chuàng)新，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)出*健康、*優(yōu)質(zhì)的酒，始終是貫穿勝景山河·古越樓臺(tái)的一條主線。為了讓黃酒更多地增強(qiáng)功能性，帶著“新產(chǎn)品、新理念、新?tīng)I(yíng)養(yǎng)、新服務(wù)”的不懈追求，經(jīng)過(guò)我們技術(shù)研發(fā)中心整個(gè)團(tuán)隊(duì)幾年的悉心研制，勝景山河·古越樓臺(tái)即將面市的是一種多功能多肽生物黃酒。這是一個(gè)非常有意義的突破，因?yàn)榛钚噪牡娜芙鉅顟B(tài)良好，同時(shí)呈現(xiàn)較穩(wěn)定狀態(tài)，無(wú)沉淀析出，酒體呈現(xiàn)澄清透明的狀態(tài)，大大地完善了黃酒的顏色、口感以及香型。
《中國(guó)酒業(yè)報(bào)導(dǎo)》：請(qǐng)您介紹一下古越樓臺(tái)多肽黃酒這一項(xiàng)目進(jìn)行了多長(zhǎng)時(shí)間?多肽黃酒有哪些特點(diǎn)?
姚勝：多肽黃酒是勝景山河·古越樓臺(tái)黃酒基地于江南大學(xué)以廠校聯(lián)合方式研發(fā)的高新技術(shù)項(xiàng)目之一，項(xiàng)目始于2005年下半年，至2008年10月止，項(xiàng)目已完成論證、項(xiàng)目相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、項(xiàng)目生產(chǎn)工藝、項(xiàng)目小試、中試等具體工作。勝景山河開(kāi)發(fā)的系列功能多肽保健型生物黃酒將成為湘派生物黃酒的主打拳頭產(chǎn)品之一，是對(duì)中國(guó)黃酒業(yè)界的一種全新創(chuàng)新，也是對(duì)廣大消費(fèi)者*強(qiáng)勢(shì)的健康奉獻(xiàn)。勝景山河·古越樓臺(tái)品牌推出系列功能多肽保健型生物黃酒可說(shuō)是其對(duì)黃酒產(chǎn)品的一種新嘗試，是為了讓多功能營(yíng)養(yǎng)黃酒更多地滲入多層次消費(fèi)人群的時(shí)尚生活中，而不僅僅是一種歷史文化產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，多肽黃酒具有如下特點(diǎn)：
1、不需消化，直接吸收，吸收快速。
2、吸收后，不會(huì)有任何排泄物，全部被人體吸收和利用。
3、人體吸收任何物質(zhì)都要耗費(fèi)人體能量，而吸收肽不需消耗人體能量，肽是以自身的能量迫使人體吸收，多肽具有優(yōu)先被人體吸收的特點(diǎn)。
4、多肽在被人體吸收時(shí)，可保護(hù)氨基酸不受破壞，可將人平常所食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣等對(duì)人體有益的微量元素，吸附、粘貼、裝載在本體上。
5、多肽被人體吸收后，它作為神經(jīng)遞質(zhì)傳遞信息，讓人體各系統(tǒng)、**、組織發(fā)揮各自和整體作用，可將人平常所食的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸附在本體上后，運(yùn)載輸送到人體各個(gè)細(xì)胞、**、組織，同本體一起被人體吸收和利用，發(fā)揮各自不同的功能作用。
營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，引進(jìn)5S營(yíng)銷(xiāo)模式
《中國(guó)酒業(yè)報(bào)導(dǎo)》：在市場(chǎng)運(yùn)作上，勝景山河·古越樓臺(tái)采取什么樣的營(yíng)銷(xiāo)策略?
姚勝：好的產(chǎn)品必須匹配好的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)理念，正所謂“好馬配好鞍”。以前黃酒都是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式下進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，現(xiàn)在的市場(chǎng)是個(gè)變幻莫測(cè)的市場(chǎng)，現(xiàn)在的營(yíng)銷(xiāo)是個(gè)以人為本的營(yíng)銷(xiāo)，殘酷而現(xiàn)實(shí)。從產(chǎn)品推向市場(chǎng)伊始，勝景山河·古越樓臺(tái)酒就將企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略與實(shí)施的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)術(shù)與時(shí)俱進(jìn)，站在了行業(yè)前沿。從*初采取會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)、事件營(yíng)銷(xiāo)到后來(lái)的“與經(jīng)銷(xiāo)商共成長(zhǎng)”營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐，我們一直都在進(jìn)行著營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng)新探索，*后，我們成功借鑒并實(shí)施了國(guó)際名車(chē)“4S”服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)模式，并由此演變出勝景山河·古越樓**特的“5S服務(wù)站”創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，提高企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)經(jīng)銷(xiāo)商信心，提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售力與整體競(jìng)爭(zhēng)力。
《中國(guó)酒業(yè)報(bào)導(dǎo)》：據(jù)說(shuō)在勝景山河·古越樓臺(tái)大門(mén)口寫(xiě)了這么一句話：“現(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不是大吃小，而是快吃慢，因此后來(lái)居上就不再是神話”，您能介紹一下您的真實(shí)愿望嗎?
姚勝：沒(méi)想到《中國(guó)酒業(yè)報(bào)導(dǎo)》對(duì)我們企業(yè)了解這么多、這么細(xì)，佩服。我的回答是：“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。”中國(guó)黃酒要發(fā)展，不能等待，不能觀望，不必要去爭(zhēng)論誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，先干起來(lái)再說(shuō)。請(qǐng)相信：“黃酒的春天一定很美麗?！?/p>