4月3日，由重慶詩仙太白酒業(yè)(集團(tuán))有限公司與清華大學(xué)酒類行業(yè)總裁**研修班共同主辦的“詩仙太白”酒業(yè)論壇在渝舉行，來自清華大學(xué)、酒仙網(wǎng)、新食品雜志社的專家學(xué)者與北京牛欄山酒廠、安徽古井貢酒、河北獻(xiàn)王集團(tuán)等21家國內(nèi)**白酒生產(chǎn)廠家的董事長(zhǎng)或高管對(duì)重慶地產(chǎn)白酒如何發(fā)展，與重慶本地白酒生產(chǎn)企業(yè)一道進(jìn)行探討。
北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠常務(wù)副廠長(zhǎng)宋克偉建議，“渝酒”要向國內(nèi)一線白酒品牌挺進(jìn)，在進(jìn)行“全國戰(zhàn)略”的同時(shí)，一定要優(yōu)先考慮立足本地區(qū)，把本地區(qū)做細(xì)做精做透。他甚至建議渝酒企業(yè)應(yīng)該重視中低端市場(chǎng)，做一些中低檔的酒，滿足本地各個(gè)消費(fèi)層次的消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需要，“只要你的產(chǎn)品和品牌做好了，這個(gè)市場(chǎng)永遠(yuǎn)是你的”。
安徽古井貢酒股份有限公司運(yùn)營總監(jiān)單紅則認(rèn)為，作為重慶應(yīng)當(dāng)把“美酒”打造成第四張城市名片。“重慶是世界聞名的山城，近年來有‘美景’、‘美食’、‘美女’三張名片的說法，我認(rèn)為，‘美酒’應(yīng)該作為重慶的第四張城市名片來進(jìn)行打造”。
單紅論述道，首先，重慶地區(qū)自古與酒結(jié)緣——從盛唐開始，重慶地區(qū)的萬州等地就是遠(yuǎn)近文明的酒鄉(xiāng)。唐朝大詩人李白曾三次經(jīng)過重慶萬州，并陶醉于美酒滯留于西巖，把酒吟詩。這些歷史故事已得到歷史學(xué)者的一致公認(rèn)，足以證明重慶與美酒的歷史淵源;其次，從歷史沿革來看，重慶地產(chǎn)白酒從區(qū)域上，可稱之為“長(zhǎng)時(shí)間屬于川酒產(chǎn)區(qū)以內(nèi)”，酒的質(zhì)量是有保證的。因此，“重慶美酒”完全有條件作為重慶第四張城市名片納入城市管理者的視線，納入重慶城市營銷的大局中來考慮。
清華大學(xué)職業(yè)經(jīng)理訓(xùn)練中心武為民則表示，渝酒要勇立潮頭，還需要?jiǎng)?chuàng)新人才培養(yǎng)模式。武**說，由于白酒制造的傳統(tǒng)工藝所決定，長(zhǎng)期以來國內(nèi)白酒行業(yè)各崗位的從業(yè)人員整體素質(zhì)相對(duì)不高，在二三線白酒企業(yè)更是如此。而綜觀國內(nèi)的一線白酒品牌，擁有各個(gè)層次的高素質(zhì)人才是其成功的重要因素。
重慶詩仙太白酒業(yè)(集團(tuán))有限公司執(zhí)行董事、黨委書記、總經(jīng)理陳紅兵表示，渝酒品牌應(yīng)加強(qiáng)“文化內(nèi)涵”的挖掘。李白作為渝酒“詩仙太白”的“天然”代言人，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)了品牌名、企業(yè)名、產(chǎn)品名三個(gè)名稱的統(tǒng)一?！按蛟娋莆幕?，把詩仙和酒仙統(tǒng)一，傳承中國詩酒文化，作為詩仙太白的企業(yè)文化，要讓喝酒的人把喝酒作為生活中品味生活的一種載體。這正是近幾年‘詩仙太白’快速發(fā)展的成功之道”。
“我們提倡詩酒文化的理念，要打造人生如詩、歲月如酒、酒是水中詩、詩是文中酒的理念。挖掘詩人李白在詩酒方面的感悟，運(yùn)用到現(xiàn)代人的身上，把詩酒文化作為現(xiàn)代人對(duì)生活的一種感悟?！标惣t兵說，不管是“塑化劑”風(fēng)波還是“限購令”，應(yīng)該理解為公眾和市場(chǎng)對(duì)于中國白酒的綜合要求在不斷提高。在越來越嚴(yán)峻的市場(chǎng)形式下，“渝酒”企業(yè)要守住市場(chǎng)、突出重圍，在苦練內(nèi)功、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，一定要加強(qiáng)自身“文化內(nèi)涵”的深度挖掘與運(yùn)用，用整體品質(zhì)感和文化內(nèi)涵形成中國白酒版圖中的“重慶酒極”。