近日，一張照片被人們瘋傳。照片上是位老外，一頭烏黑但稱不上亮麗的長發(fā)，憂郁的眼神，唏噓的胡碴子，雖然雙下巴嘟起，但那精致的五***人的微笑，還是能讓人一眼瞧出，20年前這肯定是位帥哥。不揭開謎底你肯定撓破頭也想不到他就是曾經(jīng)憑借帥氣*人擄走萬千芳心的《黑客帝國》主角——基努·里維斯。男神形象崩毀令粉絲們扼腕嘆息：“果然是美女易遲暮，英雄啤酒肚啊!”
夏天來了，漢子們的啤酒肚又將無所遁形……端在手中的啤酒杯顫抖著，在消暑與身形之間有些人開始糾結(jié)了?親，放心喝吧!喝啤酒長肚子這種只讀字面的偽科學你也信?!
德國弗萊堡醫(yī)學院的科爾教授指出，比較一下啤酒、葡萄酒、香檳酒的卡路里含量可以看出，啤酒的卡路里含量是*小的。這個結(jié)論可能會讓很多人感到吃驚。英國和捷克的研究人員曾對近2000名捷克人的飲酒習慣與身體肥胖狀況進行了隨機抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)“啤酒肚”與喝啤酒多少并沒有多大關(guān)系。實際上，一杯啤酒的熱量僅為150卡路里，脂肪也只有0.3克，而且啤酒含有蛇麻子等物質(zhì)，還可以降低得***、***的幾率。
啤酒天生屬于夏天，或者說夏天天生屬于啤酒。經(jīng)歷了幾場大雨大風的羊城一下躍入了夏天，氣溫驟然升到了30攝氏度，涼爽的啤酒自然成了大家消暑降溫的*佳飲品，清爽解渴就是人們在炎熱夏季選擇啤酒的**理由。
然而，令人難以置信的是，調(diào)查顯示，有超過四成的人只固定喝一種啤酒，就是抬頭不見低頭見的淡啤酒。事實上，作為市場主流的淡啤酒不過是給那些不懂深藏于啤酒泡沫中精髓的外行人喝的。如果你錯過了偏酸的紅啤酒、野性的蘭比克啤酒、芳香的香檳啤酒、清淺的修道院啤酒……你更加不可能知道世界上還有專為狗狗設(shè)計的啤酒，那么，你只是一個從真正的啤酒王國大花園門口大意路過的過客，你所錯過的精彩是無法想象的。
若只是為了啤酒的清涼降暑與快意干杯的特性，其實杯子里裝的是什么并不重要，但對于那些時尚達人、文藝青年和知識精英來說，杯子里裝的是什么，在哪里喝如何去喝很重要。
【全球特色啤酒】
佛蘭德斯紅啤Flemish Sour Ale
這種帶有酸味的西佛蘭德(West Flanders)地區(qū)風格的愛爾啤酒，其名稱是因為它是帶紅色的維也納麥芽釀造的。盛行于比利時西北部，靠近法國邊境的佛蘭德斯。
啤酒中的酸味是由于其在大橡樹桶中后熟了一至兩年的緣故。有時候，人們在陳年的比利時紅啤酒中摻入一定量的新啤酒以減低其酸性，于是就變成了一種異常清爽的啤酒。
代表產(chǎn)品：
rodenbac bier Red羅登**紅啤酒
比利時紅色艾爾啤酒是酒精度徘徊在5°左右、有溫和清爽酸度的地區(qū)性啤酒。roeselare的rodenbach啤酒廠一直是這類啤酒的代表。在十九世紀70年代早期，eugene rodenbach在英格蘭的一家酒廠當學徒，帶回了一種非常接近于obadiah poundage(波特啤酒的起源)的釀酒方式：鮮啤酒在酒館里混合，然后在酒廠的橡木桶里經(jīng)過兩年的發(fā)酵，獲得一種復(fù)雜而獨特的酸味。
品鑒：酒體顯現(xiàn)棕色或紅色，是比利時啤酒種酸味*強的一種。典型釀造的紅色酸味啤酒具有復(fù)雜而平衡的乳酸和類似雪利酒的味道，口感十分爽口。
蘭比克啤酒Lambic
*有個性的比利時啤酒非它莫屬，傳統(tǒng)蘭比克(Lambics)是用野生酵母和漂浮在空氣中的**發(fā)酵，而不是使用培養(yǎng)酵母的啤酒。這些空氣中的微生物使啤酒口感偏酸，還有其他醒目如皮革的香氣，這種非主流而銳利的味道經(jīng)常讓人對它上癮。他們是非常令人耳目一新，因為他們的鋒利。制作通?；旌闲←?、大麥麥芽、啤酒花后暴露在寒冷的空氣中，然后在橡木桶中儲藏三年以上。
相比于其它啤酒，Lambic還有個特點就是對啤酒花的應(yīng)用，幾乎所有其它種類的啤酒，都希望用到*新鮮的啤酒花，更好地提出她們的口味和芬芳，但Lambic用的都是陳年的啤酒花，已經(jīng)完全失去了味道，用啤酒花的**目的就是利用她的天然防腐性，因為必竟迎來野生酵母的同時有很多**也進入了啤酒中。
代表產(chǎn)品：
Lindemans Cassis林德曼藍莓啤酒
1809年，林德曼一家決定加緊Lambic啤酒的釀造。Lambic啤酒歷史久遠，1559年的記載表明，當時Lambic啤酒已經(jīng)在依據(jù)“老配方”在釀造。林德曼啤酒廠的目標就是以創(chuàng)新的方式對應(yīng)不斷發(fā)展的市場，但始終尊崇“媽媽制作啤酒”的傳統(tǒng)。商品評論世界**啤酒鑒賞家麥克·杰克遜說林德曼啤酒是世界上*好的五種啤酒之一。
Lindemans Cassis藍莓啤酒，是以比利時自然發(fā)酵小麥啤酒為基調(diào)調(diào)成的，是將發(fā)酵了一個夏天的野生酵母菌啤酒(lambic)和陳釀的野生酵母菌啤酒混合在一起，再加入適量糖分和藍莓發(fā)酵而成。
品鑒：藍莓啤酒泛著深紫色的光澤，異常芬芳，口感豐富，味覺柔軟而干爽。藍莓啤酒是酒香與果甜味完美結(jié)合的典范，是任何一種餐后甜點的美妙搭檔。適合的配餐：野味，乳酪烤豬肉、牛肉，烤餅，紐約干酪，新鮮水果。
貴茲混釀啤酒Gueuze
令比利時人引以為榮的是，香檳啤酒的歷史比法國香檳還要悠久。16世紀時，比利時釀酒師就發(fā)現(xiàn)，如果將加了啤酒花的麥芽汁在敞口容器中放置一個晚上，同時敞開釀酒室的窗戶通風，到第二天早晨就會發(fā)生“神奇”的發(fā)酵現(xiàn)象。
如今我們已能夠洞悉其中奧妙：來自當?shù)靥O果、梨園中的野生酵母隨著微風潛入釀酒室，而放于室內(nèi)的敞口容器里裝滿了甜甜的麥芽汁，兩者相遇開始了自然發(fā)酵。一天后，釀酒師將這些酒裝入橡木桶繼續(xù)進行長達三年的漫長發(fā)酵，讓水果成分與酒充分融合。
盡管香檳啤酒的配方與標準小麥啤酒相似，約30%的小麥、70%的大麥，但就釀造手法而言，果啤是現(xiàn)代**不在麥芽汁中添加酵母發(fā)酵的啤酒。正宗的比利時香檳啤酒是由新果啤與陳年果啤混釀而成，調(diào)制比例方法各家不同，一般來說是陳釀三年的果啤混入一些放置一年的果啤。
貴茲啤酒(Gueuze)通過融合的不同釀制階段(通常是一年、兩年和三年啤酒的組合)的Lambics啤酒，得到更加平衡的氣泡量和味道，同時具備自己特征的口味。因為其中有未發(fā)酵的糖分，再加上商業(yè)化的水果和香料調(diào)味，更受一般大眾歡迎。并沒有通常比利時啤酒那樣的大量泡沫，卻有細致和不斷的香檳般碳酸氣泡，比利時人自豪的稱其為“香檳啤酒”。
代表產(chǎn)品：
Timmermans香檳啤酒
Timmermans水果啤酒。大量出口英國。近年來酒單上的Lambic品種縮減不少，所以較難看見這種啤酒Timmermans水果啤酒。大量出口英國。近年來酒單上的Lambic品種縮減不少，所以較難看見這種啤酒。
品鑒：香檳啤酒沒有普通啤酒那么多的泡沫，細致的碳酸氣泡散發(fā)出酸酸的味道。其實今日Timmermans的口感更似汽酒而非水果啤酒。酒中添加的小水果多為懸鉤子或櫻桃，櫻桃核釋放出美味的杏仁軟糖味，還可以從中品出桃子、黑醋栗、香蕉，甚至茶的味道。
修道院啤酒Trappist/Abbey
故事多多的修道院啤酒是由圣本篤修會的僧侶釀造的啤酒。修道會釀造啤酒，生產(chǎn)奶酪和面包等產(chǎn)品的傳統(tǒng)可以追溯到千年前的十一世紀，除了資助社會，同時也能讓修道院自給自足。修道院啤酒是一種古老工藝釀造的啤酒，*初修道士釀酒是為了協(xié)助天主教的擴張，并不考慮商業(yè)用途，因而過程特別用心，秘方也絕不外傳，在經(jīng)過2到3次瓶內(nèi)發(fā)酵后，才得到用于搭配奶酪和菜肴，口感厚重而不適合空飲的啤酒。比利時目前存在的Trappist釀酒修道院只有5間：Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort與Westvleteren，是*具特色的比利時啤酒寶藏。它們和荷蘭的康寧——休文修道院是世界上僅存的六家以釀酒為業(yè)的修道院。
修道院啤酒使用“雙重”，“三重”甚至“四重”表明味道特色和酒精含量。SINGEL：產(chǎn)量*少，酒體很輕，4%至5%的酒精度，老少皆宜的飲料型淡啤酒。DUBBEL：5%至8%的酒精度，顏色呈琥珀色至棕色，有明顯麥芽的香氣，味道有葡萄干、焦糖或咖啡的感覺，整體味到稍微偏甜。TRIPEL：一般是顏色亮麗的金色啤酒，酒精約9%至10%。三重姓口感清脆，果味較明顯，往令人覺得煥然一新。QUADRUPLE：酒精含量非常高，10%至12%，甜度*高，有時有巧克力的味道，酒體比較粘稠。
代表產(chǎn)品：
Rochefort Trappist 8哈什福修道院啤酒8
哈什福修道院位于那慕爾省(Namur)，這間歷史悠久的修道院曾飽經(jīng)戰(zhàn)火摧殘，所幸靠著來自其它Trappist修道院的幫忙，Chimay修道院的修道士甚至幫忙建造釀造所及配方，Rochefort啤酒才能至今能可被大眾享用。
Rochefort所生產(chǎn)的Trappist啤酒，在評價上只輸給Westvleteren修道院，分別有R6、R8、R10三種產(chǎn)品。只是R10的口感味道都更為復(fù)雜，剛開始接觸時可能會覺得太過于濃烈，但等味蕾習慣這滋味時，便會讓人不禁贊嘆該啤酒的平衡感**。而R8是修道院銷售*好的產(chǎn)品，占了產(chǎn)能的相當比例，修道院還有一款酒精度*低的R6(Rochefort Trappistes6)，則較為少見。
品鑒：R8(Rochefort Trappistes 8)與R10(Rochefort Trappistes 10)一樣都具有果香味與苦味，R8相對溫和易入口，濃淡適中，酒體平衡細膩，回味麥香濃郁。
【趣味另類啤酒】
狗狗**
狗狗也擁有了屬于自己口味的啤酒!荷蘭南部一個小鎮(zhèn)的寵物用品店店主特雷-百倫敦用啤酒精和麥芽為她心愛的德國魏瑪**制造了啤酒，并開始了在店內(nèi)銷售。而事情的起因是“有一年他們帶著自家的狗去奧地利打獵，其中有一天他坐在陽臺上，喝著啤酒曬太陽。因此，他在想，我的狗狗也得喝點才行，”正是這點讓他聯(lián)想到了這項商機，于是回國后他就委托了一家酒廠生產(chǎn)瓶裝的不含酒精的啤酒，并把牌子取名為Kwispelbier。Kwispel是荷蘭話，意思是搖著尾巴。這種狗啤酒進入市場銷售，打的廣告是“你*好朋友的啤酒”。
**啤酒
以出品標新立異見稱的Brew Dog釀酒公司，特別為王室婚**制了一款酒，那是一種含有草本**、朱古力、*羊藿和“適度劑量諷刺”的印度淡啤酒。該公司已準備好1000瓶這種限量版啤酒在其網(wǎng)站出售，每瓶330毫升裝售約16.55美元。據(jù)說，喝3瓶這種啤酒的效力就相當于服用了一顆“**”**藥丸。
這種啤酒在王室婚禮前夕才付運，威廉王子大婚時就收到了這份特殊的禮物。為了進一步慶祝大日子，瓶子上的卷標還不惜印上為王子**的露骨字句。
【特色啤酒杯瀏覽】
笛型細長酒杯
比較簡單的笛形品種則是比利時蓋斯啤酒的傳統(tǒng)盛器，它能讓飲酒者深深的吸入這種風格啤酒的乳香味。這種杯子*適合盛水果風味(如山莓)的啤酒和那些有葡萄酒芳香味的啤酒，高高的杯形使多泡的拉比克啤酒的細泡冉冉上升，并把啤酒的芳香味集中起來，順著杯子直沖鼻子。
有把手的錫杯
由于這種杯子是由合金錫或其它不透光的材料精制而成，所以看不出盛在里面的啤酒的顏色和清澈感。不過，這種杯子常常能夠很好地保溫，也正因為看不清楚啤酒，飲酒者會更注重于口感和味道。有光澤的這種錫杯*適合生啤的暢飲，諸如巴伐利亞慕尼黑型拉格啤酒或美國拉格啤酒。
陶制啤酒杯
在德國這曾經(jīng)是一種標準的啤酒盛器，無論是從裝飾還是實用的角度看，這種杯子都是品嘗德國巴克黑啤酒的*佳盛器。這種杯子結(jié)實穩(wěn)重的特性使它能有效保溫。本來為這種酒杯還設(shè)計了酒蓋以防**飛入啤酒。在巴伐利亞的啤酒花園，當你打開杯蓋，則是意味著要求再加啤酒的委婉請求。另一種敞開的圓錐形陶制啤酒杯也一直作為盛裝德國白啤酒的容器。
平底玻璃杯
這種杯子有淺而直的邊，是盛裝杜塞爾多夫的愛爾特啤酒的傳統(tǒng)盛器，高而纖細的品種常用來盛裝科隆(Colobne)的科爾茨啤酒(Kolsch)。這種長而漸漸向上張開的杯子易于在北口形成大量的泡沫，凝聚著巴伐利亞白啤酒的天生香味直沖鼻孔。這種杯子也很適合酵母型德國小麥啤酒、水晶型德國小麥啤酒、鄧克爾小麥黑啤和巴克小麥黑啤。往往這種杯子中倒啤酒的正確方式是，先把杯子傾斜成幾乎呈水平狀，啤酒慢慢沿著杯壁倒入，當?shù)谷胨姆种黄【坪缶拓Q直杯子，這樣能做到杯口有三英寸的泡沫。
皮爾森型杯
這種杯子不管是有莖的、圓錐的還是有些突出設(shè)計的，都有著高雅的形狀，能導(dǎo)出酒花的香味，清晰的杯體能夠透出**的金色和可愛的氣泡流。
矮腳小口酒杯
這種杯子被許多人用來嗅探諸如比利時拉比克啤酒、修道院杜拜爾啤酒等芳香味啤酒。因為杯子的設(shè)計有利于香味沿著杯壁滲透出來。同時，如果你用手掌溫暖杯體就能聞到更多的香味，否則舉著杯莖則能保持啤酒清涼。
中間膨脹品脫杯
這種杯子有一種豐滿的、強有力的和富有的感覺，適用于許多場合，是一種高貴的品脫杯。它在接近杯口的外壁逐漸凸起，容易使人把握，并且也容易品味英國酒花的清新和泥土香，以及果實發(fā)酵帶來的脂味芳香。
高腳酒杯
高腳酒杯比較適合品嘗那些香味相對難以捉摸的啤酒，它的形狀同樣也適合一些富含二氧化碳的愛爾啤酒(如比利時修道院啤酒)，既易保持泡沫又易于品嘗。如果你在品嘗啤酒時手握著此種酒杯的杯體，容易使啤酒很快變暖，如果你握著杯莖，酒則不易變暖。
郁金香花形杯
這種杯子就像盛白蘭地的小口杯一樣，都有一個張開的杯口，啤酒很容易從泡沫下流出而進入嘴中，使得飲家可以充分享受到啤酒的芳香。摩蓋特啤酒廠的“杜佛啤酒(Duvel)”是這種酒杯的*佳示范者，它十分適合盛裝比利時的雀普爾啤酒和富含二氧化碳的杜拜爾啤酒以及比利時紅啤酒等。