青稞酒——來自雪域高原 神秘的傳說
更新時間:2013/7/24 15:42:00
作者:spzsnews001
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千年不化的冰層,儲藏了多少來自藍(lán)天的甘露,在雪域高原,有一樣?xùn)|西可以和純潔的雪水相比,那就是青稞酒。
關(guān)于青稞酒,有著神秘的傳說。據(jù)說,王母娘娘的神禽坐騎大青鳥往人間撒落一粒金栗,落地生根結(jié)籽,有個農(nóng)夫發(fā)現(xiàn)之后拿去栽種,遂長成了青稞。后來,八仙之一鐵拐李為報答老百姓的施茶之恩,將仙酒注入井里,使井水成了釀酒的神水,于是,青稞與神水神話般地結(jié)合,成了頗有幾分神秘色彩的高原佳釀。
雖然神話故事似乎只是人們茶余飯后的談資,但也從另一個層面,反應(yīng)了人們對來自雪域高原的青稞酒神秘氣質(zhì)的認(rèn)同。就以*具代表性的青海西寧金無醉青稞酒業(yè)有限公司的醉府青稞酒來說,便將釀造地定在了雪域高原——青海省互助縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)。青?;ブ挥谇嗖馗咴瓥|北部,海拔2800米。山清水秀、林幽泉涌,盛產(chǎn)青藏高原特有的綠色環(huán)保農(nóng)作物青稞。
此外,醉府青稞酒釀酒所汲取的互助威遠(yuǎn)古井之水,乃冰川融雪與森林溪泉交匯,經(jīng)高山巖層滲透而成。威遠(yuǎn)鎮(zhèn)地處素有“中國的烏拉爾”之稱的祁連山東段南麓一塊山巒環(huán)抱,地勢平坦,地肥水美的三角洲,祁連山濕潤潔凈的空氣為這里帶來充沛的**和清新的甘露。高原特有**陽光又使這里冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑。一年四季涼爽宜人,宜于萬物生長。這里群山環(huán)抱,林區(qū)密布,泉清水美,濕潤潔凈的空氣等得天獨厚的自然環(huán)境以及周圍所形成的特殊微生態(tài)圈,造就了釀酒所必需的一切優(yōu)越條件。常言道,“好水釀好酒”,傳說神奇的威遠(yuǎn)古井水正是由北部龍王山的冰雪融水與天然林區(qū)的溪泉相匯合,經(jīng)數(shù)十里地下潛流,使之極為純凈甘甜,是世上難得的優(yōu)質(zhì)天然礦泉水。威遠(yuǎn)鎮(zhèn)之所以出美酒,正是得益于天地之利和那珍貴的瓦藍(lán)色青稞和神奇的龍泉水。
特有的原料、得天獨厚的自然環(huán)境,再加上獨特的制曲、發(fā)酵等釀制工藝,結(jié)合傳統(tǒng)的釀造技術(shù),精心釀造出的醉府青稞酒清亮透明,清香純正,綿甜柔和,余味爽凈,,特別是加溫飲用更感芳香,飲后頭不痛,口不干,醒酒快,具有青稞酒獨特的風(fēng)格。
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