葡萄酒專業(yè)評(píng)論**：消費(fèi)者仍迷茫

葡萄酒公司Laithwaites的一項(xiàng)調(diào)查顯示，有超過一半的受訪者認(rèn)為，自己不能從葡萄酒專業(yè)評(píng)述里獲得了解葡萄酒風(fēng)味的幫助，有超過6成的受訪者認(rèn)為，自己沒有感受到與葡萄酒酒標(biāo)里提供的內(nèi)容相同的味道，僅有不到1成的受訪者表示，在選購(gòu)葡萄酒時(shí)會(huì)參考酒評(píng)家的描述。

“長(zhǎng)相思”O(jiān)R“索味濃”?葡萄品種名稱翻譯**

大多數(shù)消費(fèi)者選酒時(shí)之所以不求助葡萄酒專業(yè)描述，原因很簡(jiǎn)單。一位葡萄酒愛好者困惑一些酒評(píng)家筆下的“Sauvignon Blanc”葡萄品種的中文名稱翻譯究竟為“長(zhǎng)相思”，還是“索味濃”、“ 白索味濃”、“白蘇維翁”、“蘇維翁白”，抑或“蘇味濃”、“頌味翁”等，因?yàn)檫@些不同的翻譯名稱為其查看酒標(biāo)時(shí)帶來麻煩。
除了“Sauvignon Blanc”，很多消費(fèi)者對(duì)“Chardonnay”是叫“霞多麗”還是“雪當(dāng)利”抑或“莎當(dāng)尼”，也存在疑惑;對(duì)“黑比諾”、“黑品諾”與“黑皮諾”是否為同一品種也分不清。
除了葡萄品種的諸多中文別名，不少消費(fèi)者認(rèn)為，葡萄酒專業(yè)描述里的品鑒術(shù)語(yǔ)也存在不同程度的費(fèi)解。作為消費(fèi)者，相信很多人在葡萄酒專營(yíng)店里都聽見過葡萄酒營(yíng)銷員這樣評(píng)價(jià)一款酒的酒體和香氣：“此款酒的原料為西拉，既具備赤霞珠的強(qiáng)勁單寧和厚重口感，又具有黑比諾優(yōu)雅馥郁的果香，有黑莓、覆盆子、皮革、辛烈香等典型香氣?！?br /> 這樣的描述對(duì)于酒評(píng)家、侍酒師等真正懂酒的人來說，是小菜一碟，然而，對(duì)于那些既沒有深厚葡萄酒文化又從未品嘗過覆盆子的消費(fèi)者來說，卻是很為費(fèi)解的語(yǔ)言。
諸如“濃厚、雅致、馥郁的香氣”、“酒體薄弱”、“口感厚重”、“堅(jiān)實(shí)的骨架”、“皮革味道”、“橡木味”或“黑加侖味”等描述葡萄酒風(fēng)味和氣味的術(shù)語(yǔ)，往往令消費(fèi)者一頭霧水。
科學(xué)家巴斯德說過：“一瓶葡萄酒蘊(yùn)含著比所有書本更多的哲學(xué)。”的確，葡萄酒的釀造工藝、品鑒都是一門深厚的學(xué)問，酒評(píng)家們往往因?yàn)槠咸丫频膹?fù)雜神秘，在描述一款葡萄酒的風(fēng)味時(shí)顯得頗費(fèi)腦筋，有的侍酒師因?yàn)槎?，在介紹某款酒時(shí)往往侃侃而談。
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