由第九屆食品博覽會組委會舉辦的2013年中國國際食品行業(yè)供應鏈管理論壇于2013年9月16日下午在成都世紀城國際會議中心6樓金桂廳召開。
此次論壇針對食品行業(yè)供應鏈管理的模式及未來趨勢展開研討，幾位主講嘉賓都分享了各自企業(yè)中食品供應鏈管理的方法和動態(tài)，開放性的分享了許多企業(yè)數(shù)據(jù)，為食品行業(yè)廣大從業(yè)者提供了一個良好的食品供應鏈管理借鑒思路。
家樂福食品安全質量保障總監(jiān)Herve Martin先生主要講解了家樂福食品安全保障體系的運行過程，演講內(nèi)容主要分四塊：家樂福食品安全和質量方法、食品供應鏈質量管理系統(tǒng)、大賣場食品質量管理方法、國家食品安全法規(guī)的整合。整個演講系統(tǒng)闡述了家樂福對食品安全的重視以及他們對食品供應鏈的管控過程，例如他們實時關注國內(nèi)外食品法規(guī)變化、部分員工要定期接受食品安全培訓、消費者可以**查詢相關食品的安全資料、對于食品安全事件反應非常迅速等。
錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司明經(jīng)理講述了應用HACCP管理構建全程管理，動態(tài)監(jiān)控的超市食品安全管理體系。明經(jīng)理深入淺出的講解了麥德龍超市在食品安全上應用的HACCP管理的過程以及結果，例如將超市中工器具進行顏色分類，防止交叉污染;對供應商和食品進行風險評估分級;從農(nóng)場到商場的農(nóng)產(chǎn)品全程控制和可追溯體系等，*終使食品商品質量投訴率(PMT)從2008年的4.6降低到2013年上半年的0.28，降幅高達93.91%。
中糧(成都)糧油工業(yè)有限公司的孟總主要講解了中糧集團食品安全管理體系規(guī)范與實施。孟總首先介紹了中糧集團的概況，然后從背景與框架體系、質量安全風險控制機制、質量安全支撐體系、質量安全文化等方面詳細講述了中糧集團在食品供應鏈中對食品安全的實施過程。
上海天祥食品事業(yè)部程總講解了食品供應鏈管理和評估的創(chuàng)新，從食品供應鏈管理和評估的背景，食品供應鏈管理和評估的思路，食品供應鏈管理和評估的新角度等方面詳解了食品供應鏈的深度發(fā)展問題，獲得觀眾的一致好評。
論壇*后由電子商務部劉總來總結發(fā)言，闡述了食品供應鏈管理的定義和作用，以及互聯(lián)網(wǎng)時代下的食品供應鏈模式發(fā)展趨勢。此次論壇的嘉賓講解都非常精彩，**遺憾的事情就是因為論壇的地址不太好找，并且離展會展館比較遠，導致觀眾有點少，希望我們下次論壇活動會舉辦的更成功。