從10月13日到15日，央視連續(xù)三天在收視率*高的焦點(diǎn)訪談和經(jīng)濟(jì)半小時(shí)欄目，對(duì)白酒市場(chǎng)所謂的酒類(lèi)電商售假和年份酒亂象進(jìn)行了曝光，引發(fā)了行業(yè)人士的熱議、質(zhì)疑和思考。對(duì)此，中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣認(rèn)為，我國(guó)相關(guān)部門(mén)應(yīng)該盡快完善年份白酒相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)加大對(duì)年份白酒市場(chǎng)監(jiān)管。
年份白酒亂象成行業(yè)潛規(guī)則
“酒是陳的香”、“百年老酒十里香”,這些流傳民間的諺語(yǔ),反映出在我國(guó)消費(fèi)者的普遍認(rèn)知中,白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越醇厚。一些白酒生產(chǎn)廠家正是看中了消費(fèi)者的這種心理,紛紛生產(chǎn)“年份酒”獲利。據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)抽樣調(diào)查,目前我國(guó)銷(xiāo)售額前100名的白酒生產(chǎn)企業(yè),近80%推出了年份酒，年銷(xiāo)額超過(guò)了50億元。
那么，我國(guó)白酒年份酒受到市場(chǎng)的熱烈追捧，究其原因，對(duì)于消費(fèi)者而言，年份越久的白酒不僅在口感上更加香醇，同時(shí)由于年份白酒在我國(guó)白酒文化中具有重要地位，因此消費(fèi)者對(duì)年份白酒追求看作是一種生活品味。對(duì)于白酒生產(chǎn)企業(yè)而言，推出年份白酒一方面可以賺取高額利潤(rùn)，另一方面也有利于塑造品牌高端形象。
“往后走30年、50年，我們國(guó)家尚處在溫飽問(wèn)題未解決時(shí)期，哪里有那么多高粱、小麥來(lái)釀酒?”已近退休年齡的楊子向記者爆料：“我喝了35年白酒了，但是近幾年來(lái)越來(lái)越迷惑。茅臺(tái)和五糧液的年份酒 動(dòng)輒上千甚至幾千元，而口感還比不上幾十元一瓶的普通白酒。我對(duì)三種品牌的 年份酒 表示嚴(yán)重質(zhì)疑!”
而中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣在接受記者采訪時(shí)指出，雖然我國(guó)年份白酒快速發(fā)展，但我國(guó)對(duì)年份白酒沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一規(guī)范的定義以及對(duì)年份酒檢測(cè)沒(méi)有一個(gè)詳細(xì)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致年份酒市場(chǎng)“亂標(biāo)年份、**偽劣、勾兌混亂”現(xiàn)象十分嚴(yán)重。
近九成消費(fèi)者不相信“年份酒”
白酒市場(chǎng)經(jīng)歷了論“品牌”、論“包裝”、論“口感”、論“健康”后，眼下“酒齡”變得炙手可熱。
記者在鄭州走訪幾家商場(chǎng)的白酒銷(xiāo)售專(zhuān)柜發(fā)現(xiàn)，標(biāo)有20年、30年甚至50年陳釀的年份酒隨處可見(jiàn)，但凡專(zhuān)柜上有的白酒品牌均有“年份酒”。只要商標(biāo)上標(biāo)注著“年份酒”，其價(jià)格就比同品牌普通酒高出一兩倍之多，而且一些散白酒也開(kāi)始和“年份”“窖藏”套近乎。
在某商場(chǎng)一位工作人員向記者介紹，“年份酒價(jià)格年前漲得特別快，尤其是茅臺(tái)，原來(lái)15年陳釀還不到2000元，還不到一年的時(shí)間，現(xiàn)在已上漲了1000多元。其他品牌的年份酒也一樣，一年內(nèi)均出現(xiàn)超過(guò)50%的漲幅。但同時(shí)也存在一個(gè)有趣的現(xiàn)象，我們店里除了茅臺(tái)、五糧液、1573外，其余年份酒基本上無(wú)人問(wèn)津?！?/p>
“所謂的30年陳釀，并非像我們想象的那樣，是在酒窖里窖藏30年?！?北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)研究所客座教授賈福春介紹，業(yè)內(nèi)普遍提到的年份酒，是指用于勾兌的基酒年份。30年陳釀就是指基酒的年份達(dá)到30年。
年份白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)年內(nèi)出臺(tái)
只有十幾年生產(chǎn)歷史的酒廠竟能產(chǎn)出20年的年份酒。經(jīng)歷了塑化劑事件、亂加添加劑、食用酒精冒充糧食酒等一系列風(fēng)波后，年份酒亂象又開(kāi)始攪動(dòng)國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)制定的《年份白酒標(biāo)準(zhǔn)》有望年內(nèi)出臺(tái)，為打破行業(yè)亂象帶來(lái)希望。
“白酒年份酒在上世紀(jì)90年代后才出現(xiàn),概念和標(biāo)準(zhǔn)都不統(tǒng)一。酒協(xié)早已意識(shí)到年份白酒的標(biāo)準(zhǔn)需要規(guī)范和統(tǒng)一,并從2006年開(kāi)始著手這方面的研究和籌備工作。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉告訴記者,年份酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法預(yù)計(jì)于今年年底或明年年初推出。
據(jù)宋書(shū)玉介紹說(shuō), 大于等于30年的酒，必須要達(dá)到什么樣的比例，才能叫30年陳釀，這是我們未來(lái)年份酒需要規(guī)范的核心內(nèi)容之一。你叫，必須得以實(shí)際注冊(cè)的年限有非常高的關(guān)聯(lián)度。
除了年份酒的年齡亂象外，老百姓*擔(dān)心的就是“老瓶裝新酒”，對(duì)此，宋書(shū)玉秘書(shū)長(zhǎng)表示，中國(guó)白酒生產(chǎn)自古就有“貯酒”的傳統(tǒng)，因此消費(fèi)者不必過(guò)度擔(dān)心。