“從2012年開始，香港的葡萄酒進出口額比高峰時期下降了30%?！毕愀奂t酒協(xié)會主席張耀成對記者感嘆。
坐在擺滿了來自世界各地3000多瓶佳釀的店鋪里，張耀成對5年前免稅后香港葡萄酒業(yè)的迅猛發(fā)展記憶猶新。從2009至2011年初，香港葡萄酒貿(mào)易進入高增長時期，“進出口額年均增長率達(dá)到近50%”。蓬勃的產(chǎn)業(yè)散發(fā)出巨大的吸引力，企業(yè)家紛紛入行?！?008年時，香港從事葡萄酒行業(yè)的公司約有300家，到目前猛增到3000家。”
隨著全球經(jīng)濟疲軟以及內(nèi)地經(jīng)濟逐步放緩，從2012年開始，香港葡萄酒進出口額雙雙出現(xiàn)下跌，加之一些企業(yè)紛紛殺價搶奪市場，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)利潤越來越薄。在張耀成看來，目前香港的葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷調(diào)整期，一些競爭力差的企業(yè)會被逐漸淘汰，這有利于產(chǎn)業(yè)合理健康發(fā)展。
張耀成認(rèn)為，盡管經(jīng)濟形勢對香港的葡萄酒出口產(chǎn)生一定影響，未來內(nèi)地仍然是全球葡萄酒消費增長*快的地區(qū)之一。背靠內(nèi)地的龐大市場自然成為香港得天獨厚的優(yōu)勢，但張耀成認(rèn)為，香港必須有“危機意識”，以免外國酒商“拋棄”香港直接進軍內(nèi)地。而在他看來，“文化”正是葡萄酒產(chǎn)業(yè)*大的附加值。
談起世界各地的葡萄酒文化，張耀成如數(shù)家珍：澳大利亞、美國、智利等“新世界”地區(qū)由于葡萄產(chǎn)地溫度較高，葡萄的成熟度高，因此酒的味道比較濃重;西班牙人熱情奔放，飲這一地區(qū)的酒會感覺“很直接，熱情澎湃”;意大利餐多用番茄，葡萄酒也會有些酸味;德國菜品較甜，酒也會比較甜;而法國的葡萄酒變化*多，反映出法國人的浪漫氣質(zhì)，在香港和內(nèi)地也*受歡迎。
張耀成指著一排正在推廣的德國葡萄酒說，以往內(nèi)地客商購買葡萄酒，往往只選擇法國**酒莊出產(chǎn)的高價酒。而現(xiàn)在隨著葡萄酒文化漸趨大眾化，來自智利、澳大利亞、德國乃至東歐國家的葡萄酒逐漸受到青睞。此外，與以往買家只選擇干紅、干白不同，如今買家對酒類品種的選擇也更加多樣化，甜酒、半干酒和顏色漂亮的玫瑰紅酒都有市場。
憑借著對葡萄酒的喜愛，曾從事電腦行業(yè)的張耀成創(chuàng)立了香港紅酒協(xié)會，目的是以酒會友，推廣葡萄酒文化，為業(yè)界拓展商機。
張耀成說，香港作為美食中心，匯聚了內(nèi)地各地方以及全世界的美食。如何搭配美食與葡萄酒，使二者都更能發(fā)揮出彼此的特色，這正是業(yè)界正在努力培育與推廣的方向。
“香港作為世界的葡萄酒中心還處在開始的階段，還有很長的路要走，因此香港也在盡量推廣品酒的知識?！彼f，“葡萄酒不是一個單獨存在的行業(yè)，如果葡萄酒與旅游、美食結(jié)合，產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，整個行業(yè)可能會有更快的增長?！?/p>