隨著大眾消費(fèi)的升級(jí)，私人定制酒在鄭州市場(chǎng)升溫。有相關(guān)數(shù)字顯示，河南省每年約有100萬對(duì)新人結(jié)婚，省會(huì)鄭州約有10萬對(duì)新人步入婚姻殿堂。由此可見，婚慶用酒可謂是酒類大眾消費(fèi)領(lǐng)域一個(gè)永不衰退的市場(chǎng)，而且需求量非常可觀。因此，婚宴市場(chǎng)成為酒企掘金大眾消費(fèi)的一個(gè)重要突破口，并已漸漸成為眾多酒類企業(yè)競(jìng)相角逐的熱點(diǎn)市場(chǎng)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，面對(duì)現(xiàn)在年輕人追求個(gè)性化的品位，很多白酒企業(yè)紛紛推出婚慶個(gè)性化定制酒，讓年輕人的婚宴變得更加個(gè)性化。
其實(shí)，婚慶用酒一直以來都是許多白酒企業(yè)覬覦的大蛋糕，不少廠家甚至加大了“婚宴專用酒”的開發(fā)力度。據(jù)了解，很多白酒廠商都開發(fā)了婚宴專用酒，以期用新穎的包裝、獨(dú)特的口感來搶占婚慶市場(chǎng)。
一次參加朋友的婚禮發(fā)現(xiàn)，他們?cè)诰谱郎蠑[放的酒就非常有個(gè)性，除了外包裝是滿眼的紅色，標(biāo)簽上還印制了兩位新人的照片及相關(guān)文字說明，頓然讓人覺得很有品位。
目前，為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占商機(jī)，不少廠家都加大了婚慶用酒的開發(fā)力度，有些甚至直接在酒瓶包裝上印上“婚宴專用酒”幾個(gè)大字，目標(biāo)顧客相當(dāng)明確。
尤其值得一提的是，不少酒類企業(yè)為了滿足人們的個(gè)性化消費(fèi)需求，還特別推出了定制喜酒服務(wù)項(xiàng)目，可以將喜宴主角的頭像等元素印制在酒瓶或外包裝上，獨(dú)特、時(shí)尚，還有紀(jì)念意義，雖然價(jià)格高一些，但在一定程度上受到了一部分年輕人的追捧。
而且，目前這種形式的定制喜酒在酒業(yè)也越來越普遍，不僅是廠家在做，終端渠道也可承接喜酒定制業(yè)務(wù)。
在大河酒城連鎖店，僅婚慶用酒就有十多款。為了吸引人們關(guān)注婚慶用酒，他們開展了喜酒天天免費(fèi)送活動(dòng)。提前訂購婚慶用酒，他們還免費(fèi)幫助顧客制作個(gè)性化酒標(biāo)簽。
現(xiàn)在，就連一些葡萄酒產(chǎn)品也加入婚慶用酒的陣營(yíng)，并且開展一瓶就定制的個(gè)性化服務(wù)。為了方便顧客選購婚慶用酒，有些酒類企業(yè)已經(jīng)開始在服務(wù)上下工夫了，比如成立專門的婚慶用酒開發(fā)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，在酒質(zhì)、包裝及銷售服務(wù)上更專業(yè)、更細(xì)心、更周到。
鄭州市農(nóng)業(yè)路一家酒類零售商店負(fù)責(zé)人這樣說，針對(duì)婚慶用酒，他們遵循顧客滿意的原則，一直堅(jiān)持實(shí)施退酒服務(wù)。也就是顧客購買的婚慶用酒由于預(yù)算數(shù)量過多，還剩下一些酒喝不完，只要不影響二次銷售，都可以原價(jià)退貨，不給顧客增加不必要的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮介紹說，私人定制酒如今已成為一種風(fēng)尚和潮流，正慢慢被人們接受和喜愛，專業(yè)的定制酒公司也不斷出現(xiàn)，這些酒類定制公司或側(cè)重于包裝定制，或側(cè)重于酒品定制，或綜合定制。
私人定制酒價(jià)格虛高
不過，目前私人定制酒的比例并不高，不及20%。記者進(jìn)行了一次隨機(jī)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)對(duì)于私人定制酒的評(píng)價(jià)，特別滿意的不足10%，沒有什么印象、沒有達(dá)到預(yù)期效果的占50%還多。對(duì)私人定制酒存在很大意見的有20%多，普遍認(rèn)為華而不實(shí)，價(jià)高質(zhì)次，40元的酒經(jīng)過商家設(shè)計(jì)包裝，配以定制酒的概念，賣到80元。這些酒也沒有保存和儲(chǔ)藏的價(jià)值，失去了紀(jì)念的意義。
與一般用酒相比，定制酒普遍存在價(jià)格虛高的現(xiàn)象，特別是婚宴定制酒、生日定制酒等，由于這些酒被打上了用戶的風(fēng)格烙印，具有更多的個(gè)性元素和紀(jì)念意義。更多的人側(cè)重于酒類包裝，導(dǎo)致包裝過度，酒質(zhì)下降，價(jià)格虛高。
通常來講，側(cè)重酒質(zhì)的定制酒增值性強(qiáng)些，隨著定制酒洞藏年份的增加，其原酒的品質(zhì)歷久彌珍;加之極其有限的數(shù)量，也確保其價(jià)值進(jìn)一步提升。正是定制酒這種稀缺、高品質(zhì)，導(dǎo)致私人定制酒的價(jià)格與日俱增，不斷攀升。一業(yè)內(nèi)人士向記者介紹，2005年定制的紅酒，每桶十幾萬元，如今已經(jīng)升值到五六十萬元，30萬元每桶的，則被喊到了100多萬元。一些私人定制的白酒，短短十年，每瓶從百元狂漲到幾千元。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)熊玉亮?xí)L(zhǎng)表示，目前私人定制酒還是以白酒定制酒居多，其實(shí)定制酒不僅僅局限在白酒，果酒、黃酒和葡萄酒等，都可以為消費(fèi)者提供定制酒服務(wù)。
對(duì)私人定制酒普遍存在的價(jià)格虛高問題，熊玉亮認(rèn)為，商家和消費(fèi)者過于側(cè)重外表、形式，包裝好一些，突出個(gè)性化和紀(jì)念意義，張揚(yáng)個(gè)性和與眾不同的地方，卻忽略了酒的品質(zhì)。消費(fèi)者要把關(guān)注點(diǎn)向酒的品質(zhì)上轉(zhuǎn)移，在關(guān)注包裝的同時(shí)，關(guān)注酒品，避免為片面追逐個(gè)性化而陷入豪華包裝、包裝過度的泥潭，盡量讓物有所值，喝品質(zhì)酒、喝健康酒。