近日，據(jù)國家權(quán)威統(tǒng)計(jì)部門調(diào)查顯示，在安徽中檔大眾白酒領(lǐng)域，宣酒以56%的市場占有率榮獲單品****。這表明，每消費(fèi)10瓶中檔酒就有6瓶是宣酒。據(jù)悉，這是宣酒連續(xù)三年榮獲“安徽**白酒”之后，再次被權(quán)威部門的調(diào)查驗(yàn)證為省城合肥***的白酒品牌。
業(yè)內(nèi)人士表示，隨著國家對三公消費(fèi)管理的加強(qiáng)，高端白酒遇冷，而作為普通百姓消費(fèi)的大眾白酒市場價(jià)值凸顯，市場競爭更為激烈。宣酒能夠連續(xù)三年成為“安徽**白酒”，其在合肥市取得****的位置屬情理之中。
“****”是怎樣煉成的
安徽是中國白酒市場競爭*為激烈的省份之一，省城合肥更是各大白酒品牌的必爭之地。可以說是一線品牌強(qiáng)手如林，老牌名酒牢牢占據(jù)徽酒高端位置，百元以下價(jià)位的中檔大眾白酒市場便成為其他白酒品牌角逐之地。宣酒經(jīng)過數(shù)年的市場深耕，扎扎實(shí)實(shí)建渠道，認(rèn)認(rèn)真真做服務(wù)，不僅改寫了徽酒一線品牌的格局，并且一路狂奔，成為合肥白酒市場***的白酒品牌。
十年樹木，百年樹人。一個(gè)品牌的成長絕非一日之功?！?***”的背后一定蘊(yùn)藏著無數(shù)動人的品牌故事。
“宣酒在2009年進(jìn)入合肥市場之前，已經(jīng)成為江南白酒**。這期間，是宣酒品牌的成長初期，我們關(guān)鍵做了三件事。一是做性價(jià)比*好的中檔白酒。針對當(dāng)前白酒企業(yè)產(chǎn)品線過長、管理困難的通病，我們對自己的產(chǎn)品進(jìn)行取舍，堅(jiān)持以中檔價(jià)位的大眾白酒為宣酒的主品方向，這樣就能夠聚焦資源，加強(qiáng)科研力量，切切實(shí)實(shí)做好產(chǎn)品，宣酒的品質(zhì)不斷提升，成為性價(jià)比*好的中檔白酒。二是鍛煉了一支隊(duì)伍。通過對皖南市場的精心耕耘，宣酒不僅鍛煉、培養(yǎng)了一支業(yè)務(wù)過硬的一線業(yè)務(wù)員隊(duì)伍，而且提煉、總結(jié)出了一套掌控渠道、服務(wù)好消費(fèi)者的營銷方法。三是堅(jiān)持小窖釀造的產(chǎn)品特色。宣酒綿柔的品質(zhì)深受消費(fèi)者喜愛，這是根本原因。”宣酒集團(tuán)品牌總監(jiān)陶曉清在接受采訪時(shí)表示。
陶總認(rèn)為，宣酒能夠成為合肥市場中檔大眾白酒的****，更深層次的原因在于，合肥是一個(gè)快速發(fā)展中的城市，外來人口數(shù)量增長較快，消費(fèi)者對各類品牌非常包容，宣酒小窖釀造的綿柔口感贏得了更多消費(fèi)者的青睞。
據(jù)了解，宣酒不僅在合肥市，在全省范圍中檔價(jià)位的大眾白酒市場，同樣取得了****的位置，這也是宣酒連續(xù)三年榮獲“安徽**白酒”的原因。
小窖釀造是根本原因
“吃飯吃小灶，喝酒喝小窖”。這是一句民間諺語，反映出的卻是人們對細(xì)致、精巧工藝在食品加工中的重要作用與喜愛。
采訪中，陶總反復(fù)強(qiáng)調(diào)，小窖釀造的綿柔品質(zhì)才是宣酒成為****的根本原因。
宣酒小窖工藝采用江南特有的稻米等原料，經(jīng)過小曲醅菌、大曲續(xù)糟、小窖發(fā)酵、提質(zhì)生香等100多道工藝流程，形成了獨(dú)具一格的宣酒小窖釀造工藝。它是我國江南地區(qū)傳統(tǒng)釀造工藝的典型代表。在中國白酒專家組組長沈怡方先生的精心指導(dǎo)下，大力發(fā)掘、弘揚(yáng)傳統(tǒng)的小窖釀造工藝，成立了小窖工藝研究所，申報(bào)入選了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
沈怡方早年專門做過小窖研究，曾在其專著《中國白酒生產(chǎn)技術(shù)全書》中對小窖價(jià)值有過詳細(xì)論述。他曾說：“小窖的土壤和發(fā)酵酒醅的接觸面大，接觸面大就能增加它的香氣成分。所以從小窖這個(gè)概念來講，它能夠產(chǎn)生更多的香氣成分，酒質(zhì)、口感自然更勝一籌。所以小窖要比大窖好?！?span lang="EN-US">
安徽白酒協(xié)會有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也表示，宣酒的小窖群規(guī)模宏大，其小窖工藝是安徽白酒行業(yè)的一朵奇葩，宣酒一定會越走越遠(yuǎn)，成為安徽白酒的杰出代表。
筆者在走訪合肥市區(qū)合家福、永輝等多家超市了解到，宣酒已經(jīng)在中檔大眾白酒中單品銷量遙遙**。消費(fèi)者劉先生對宣酒這樣評價(jià)：“宣酒是大品牌，價(jià)格適中?！?、“宣酒進(jìn)口好，不上頭。”
長期活躍在安徽酒水營銷界的胡先生認(rèn)為，從行業(yè)發(fā)展趨勢來看，中檔大眾白酒市場前景光明，但競爭激烈。無論是從品牌管理，還是價(jià)格管控來看宣酒，都是越來越成熟，越來越精細(xì)，已經(jīng)走在了行業(yè)前列。宣酒成為“****”是一種必然。