2001—2014年，13年來，我國(guó)飲料年銷量一直在以兩位數(shù)遞增。業(yè)內(nèi)人士表示，目前飲料市場(chǎng)已進(jìn)入諸多品牌爭(zhēng)霸的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，同時(shí)隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，健康類飲品的市場(chǎng)空間也越來越大。
年均產(chǎn)量增速超一成
近10多年，國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)呈現(xiàn)出平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢(shì)，年均產(chǎn)量增速保持在10%—20%。2011年，飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為11774.80億元，是2003年的5倍多，也是2011年22個(gè)主營(yíng)收入超過10000億元的行業(yè)之一。
2011年飲料行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量已經(jīng)不足10%，且這一數(shù)字還在逐年下降中。
據(jù)中投顧問食品行業(yè)研究分析人員介紹，飲料業(yè)高速發(fā)展的原因主要在于兩方面，一方面，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)一直處于快速發(fā)展階段，居民對(duì)飲料的消費(fèi)能力日漸增強(qiáng);另一方面，飲料行業(yè)生產(chǎn)商致力于發(fā)展攜帶便捷、口味和品類多樣化的飲品，來吸引消費(fèi)者，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。
“兩樂”份額連連下降
13年來，碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下，兩可樂巨頭的營(yíng)銷戰(zhàn)，可謂你方唱罷我登場(chǎng)，但隨著消費(fèi)觀念的變化，“兩樂”在飲料市場(chǎng)整體份額不斷下降。
在茶飲料市場(chǎng)，經(jīng)過多年的市場(chǎng)調(diào)整，格局已經(jīng)趨于成熟，統(tǒng)一、康師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據(jù)了市場(chǎng)的領(lǐng)頭位置。
在含乳飲料市場(chǎng)，蒙牛酸酸乳、伊利優(yōu)酸乳、光明優(yōu)酪乳、娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線等都做得風(fēng)生水起。
涼茶飲料憑借“怕上火、喝涼茶”的定位，迅速?gòu)膹V東走向全國(guó)市場(chǎng)，同時(shí)造就加多寶、王老吉、和其正等知名品牌。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，截至2012年9月末，飲用水、碳酸飲料、茶飲料、涼茶、果汁、功能飲料分別占據(jù)了我國(guó)飲料業(yè)25.7%、21.9%、16.4%、7.2%、22.2%和6.6%的銷量份額。
數(shù)據(jù)顯示，茶飲料、涼茶、功能飲料、飲用水所占份額有所提高，尤其是涼茶行業(yè)表現(xiàn)突出，市場(chǎng)增幅同比超過30%，遠(yuǎn)高于10.6%的行業(yè)平均水平。而曾經(jīng)飲料品類中的“老大”——碳酸飲料份額則繼續(xù)前些年的低迷，呈下降趨勢(shì)。
并購(gòu)與擴(kuò)張此起彼伏
經(jīng)過多年的發(fā)展，中國(guó)飲料市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入百事可樂、可口可樂、康師傅、統(tǒng)一、加多寶、王老吉、雀巢、娃哈哈等行業(yè)品牌企業(yè)爭(zhēng)霸的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。
中國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)并購(gòu)與聯(lián)盟此起彼伏。2009年達(dá)能和娃哈哈的收購(gòu)之戰(zhàn)轟動(dòng)全國(guó)，2011年食品巨頭雀巢巨資收購(gòu)銀鷺，2012年國(guó)內(nèi)飲料巨頭康師傅與百事可樂在內(nèi)地建立戰(zhàn)略聯(lián)盟。
同時(shí)，各大飲料品牌還紛紛加大投資規(guī)模和產(chǎn)能擴(kuò)張。2009年娃哈哈投資上百億元引進(jìn)多條自動(dòng)化生產(chǎn)線生產(chǎn)旗下飲用水、碳酸飲料、果汁等產(chǎn)品;2011年百事可樂宣布未來3年在華投資25億美元;2011年統(tǒng)一計(jì)劃投資120億元在內(nèi)地新建17座方便面與飲料廠;今年4月，涼茶巨頭加多寶在廣東省清遠(yuǎn)市投資10億元建設(shè)的清遠(yuǎn)新廠一期正式建成投產(chǎn);今年3月，王老吉投資10億元在北京建立北方總部，形成南北雙核布局，謀動(dòng)全國(guó)市場(chǎng)。
分析人士表示，目前整個(gè)飲料行業(yè)呈現(xiàn)出寡頭壟斷的局面，新進(jìn)入者想實(shí)現(xiàn)突破、獲得成功的可能性相當(dāng)小。
分析人士還認(rèn)為，各大企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn)，可能帶來飲料行業(yè)產(chǎn)能過剩的問題，目前市場(chǎng)上供過于求的局面已經(jīng)悄然出現(xiàn)。此外，競(jìng)爭(zhēng)還將不斷加劇，推動(dòng)我國(guó)飲料行業(yè)的兼并重組，從而提高行業(yè)集中度。
健康無添加概念受關(guān)注
隨著消費(fèi)者要求的提高，不少飲料食品品牌紛紛打出健康牌和無添加牌。
有消費(fèi)者表示，購(gòu)買飲料會(huì)看配料表，選擇沒有香精、蘋果酸和焦糖色素等添加劑的，比較健康。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，今年比較突出的現(xiàn)象是有越來越多的人開始將關(guān)注點(diǎn)放在飲品的健康和安全性上，甚至愿意花較高的價(jià)格購(gòu)買具有***性質(zhì)的飲品。
“未來飲料巨頭之間競(jìng)爭(zhēng)或新進(jìn)入者都會(huì)普遍采用研發(fā)新品的方式。飲料行業(yè)市場(chǎng)化趨勢(shì)非常明顯，消費(fèi)者需求主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，因此在消費(fèi)者日益注重健康的背景下，健康將成為飲料新品的主要特點(diǎn)，如冰糖雪梨、枇杷潤(rùn)肺、蜂蜜柚子等?！狈治鋈耸空f。