扛“味魂”大旗 扭行業(yè)頹勢

*近餐飲有點煩，伴隨國家禁止三公消費政策的推進(jìn)，我國餐飲行業(yè)遭遇了****的挑戰(zhàn)，尤其是高端政務(wù)市場，更是哀鴻遍野。如何轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，如何創(chuàng)新菜品，如何更加貼近普通大眾的需求，成為眾多餐飲企業(yè)關(guān)注和解決的問題

為此，中國調(diào)味品協(xié)會、中國民促會國際酒店行業(yè)委員會、CFE組委會及眾多國際知名餐飲傳播機構(gòu)將于11月在中國上海舉辦CFE2014第九屆中華味魂國際名廚邀請賽，共議行業(yè)破局。

餐飲作為一種飲食文化，從其永不斷代的歷史上看，只有高舉“調(diào)味為魂”的大旗，其他的考量元素才有存在的價值和發(fā)展的依附。中華味魂國際名廚邀請賽，旨在通過對“調(diào)味”的重視，對廚藝調(diào)味的比拼，對新型調(diào)味方式的發(fā)掘、對新型調(diào)味產(chǎn)品的發(fā)現(xiàn)，對調(diào)味大師的推舉，喚起從業(yè)者以 “調(diào)味為魂”的從業(yè)宗旨，以便在此基礎(chǔ)上良性開發(fā)餐飲的其他考量指標(biāo)，使餐飲在從業(yè)方式和經(jīng)營方式方面不斷求變，從而適應(yīng)不斷變化的時代環(huán)境。

大會將邀請國際食神張培榮(正才)先生，世界烹飪大師、中國烹飪大師屈浩先生，原北京市烹飪協(xié)會會長、烹飪泰斗杜長友先生，國際烹飪大師、香港食神戴龍先生，*****國宴大師王圣奎先生等30多名行業(yè)大師到場指導(dǎo)、演示。

本次的中華味魂國際名廚邀請賽將與2014中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會(簡稱CFE2014)同期舉辦。CFE是目前國內(nèi)**由商務(wù)部批準(zhǔn)的調(diào)味品專業(yè)展會，歷經(jīng)數(shù)年的發(fā)展壯大，已成為國內(nèi)*大、*專業(yè)的調(diào)味品展會。而烹飪大賽在此前已成功舉辦過八屆，吸引了不少業(yè)內(nèi)泰斗以及數(shù)千名參賽選手參加，已成為行業(yè)內(nèi)*重要的餐飲盛事之一。

可以說，此次大賽不僅為餐飲業(yè)尋求行業(yè)多元化發(fā)展提供了**機會，也為調(diào)味品行業(yè)在餐飲領(lǐng)域的拓展帶來了契機，在促進(jìn)烹飪高手、調(diào)味品生產(chǎn)廠家、渠道商等之間交流的同時，必將推動餐飲、調(diào)味品行業(yè)共進(jìn)。