總結(jié)夏季啤酒銷售市場(chǎng)，進(jìn)口啤酒**是一匹“黑馬”。早些年，進(jìn)口啤酒作為外來(lái)酒種，還只是少量地?cái)[放在超市進(jìn)口食品區(qū)，因其高昂的價(jià)格消費(fèi)人群也比較局限。據(jù)筆者了解，現(xiàn)今浙江省臺(tái)州市椒江各大超市的進(jìn)口啤酒種類不斷豐富，酒店、酒吧的進(jìn)口啤酒需求量遞增，進(jìn)口啤酒專賣店也拔地而起。業(yè)內(nèi)人士告訴筆者，現(xiàn)在大家生活質(zhì)量提高，進(jìn)口啤酒價(jià)格親民尤其受年輕人喜歡，逐漸成為臺(tái)州市民日常飲酒新寵。
超市和專賣店熱銷
據(jù)了解，椒江市區(qū)的進(jìn)口啤酒不僅在酒吧不斷推出，一些餐廳和酒店也開(kāi)始供應(yīng)進(jìn)口啤酒，同時(shí)在世紀(jì)聯(lián)華、歐尚等大型超市的進(jìn)口食品區(qū)占了一席之地。主要來(lái)自德國(guó)、比利時(shí)、葡萄牙、丹麥、韓國(guó)等國(guó)家，品種有果啤、黑啤、白啤、棕啤等，像300~500ml的普通裝進(jìn)口啤酒也就是幾元到十幾元的平價(jià)身份。各個(gè)品牌的進(jìn)口啤酒擺放在貨架上，自由選購(gòu)度大大增加。
一家進(jìn)口啤酒專賣店的周女士告訴筆者，她在6年前因?yàn)橥赓Q(mào)工作從寧波來(lái)到臺(tái)州，因?yàn)橄诧嬀贫诮方?*時(shí)間廣場(chǎng)樓下開(kāi)了一家酒吧，后來(lái)看準(zhǔn)了進(jìn)口啤酒的市場(chǎng)勢(shì)頭，又開(kāi)了這家只賣進(jìn)口啤酒的專營(yíng)店。
“目前我們店的進(jìn)口啤酒有來(lái)自比利時(shí)、德國(guó)、丹麥等等國(guó)家，品種也有45~48種不等，其中比利時(shí)的占了70%?？偟囊荒甑倪M(jìn)貨量也有幾十萬(wàn)，一個(gè)月至少有2萬(wàn)左右。目前臺(tái)州市場(chǎng)上進(jìn)口啤酒雖然僅占整個(gè)啤酒行業(yè)5%的份額，但是由于臺(tái)州市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)小，開(kāi)發(fā)空間也很大，所以生意還不錯(cuò)。”周女士這樣說(shuō)。
價(jià)格逐漸走向親民化
近日，走訪市區(qū)多家超市后筆者發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口啤酒一般都被擺放在進(jìn)口食品酒類區(qū)的顯眼位置。在世紀(jì)聯(lián)華市府大道店，筆者看到在進(jìn)口食品啤酒類專區(qū)，進(jìn)口啤酒占據(jù)了2個(gè)貨架，大致估算有20多個(gè)品牌，產(chǎn)地包括葡萄牙、韓國(guó)、愛(ài)爾蘭、德國(guó)、法國(guó)等國(guó)家。品種更為豐富，**以果啤為主，黑啤白啤以及烈性啤酒以愛(ài)爾蘭、法國(guó)、德國(guó)、丹麥等國(guó)家為主。進(jìn)口啤酒多為300毫升和550毫升裝，價(jià)格在8元至25元之間，以10元左右居多。例如，臺(tái)灣產(chǎn)330毫升果啤分多種口味，水蜜桃味為7.5元、芒果味為10.5元、鳳梨味為10.5元;愛(ài)爾蘭產(chǎn)500毫升鍵力黑啤為16元;德國(guó)產(chǎn)500毫升瓦倫丁黑啤15.9元。其中德國(guó)產(chǎn)啤酒占據(jù)了進(jìn)口啤酒區(qū)貨架的半壁江山，黑啤、白啤、棕啤等種類德國(guó)啤酒*多。相比較而言，國(guó)產(chǎn)啤酒多為330毫升裝，價(jià)格也在10元以內(nèi)，*便宜一瓶為2.9元。
盡管價(jià)格要比國(guó)產(chǎn)酒高一些，但是相比較以前進(jìn)口啤酒的價(jià)格逐漸走向親民化，市民對(duì)于進(jìn)口啤酒接受度和喜愛(ài)度都在不斷提高。
正在超市購(gòu)買進(jìn)口啤酒的市民林先生告訴筆者，“自己比較喜歡喝啤酒，進(jìn)口啤酒的口感比較醇厚、麥香味很濃，因?yàn)樽约嚎谖镀厮院芟矚g進(jìn)口啤酒便經(jīng)常來(lái)買。剛好超市德國(guó)啤酒做促銷，先買2提4聽(tīng)裝的小麥啤回家?！?/p>
口味獨(dú)特是受捧主要原因
國(guó)產(chǎn)啤酒與進(jìn)口啤酒*大的區(qū)別就在于口感，一般而言，國(guó)產(chǎn)啤酒口味較寡淡，而進(jìn)口啤酒口味繁多，麥香味更濃，口感更醇厚。相關(guān)業(yè)內(nèi)人士向筆者透露：“98%的國(guó)產(chǎn)啤酒都使用高濃稀釋方式，把酒料先釀造成高度酒，再通過(guò)加水稀釋的方式獲得略低度數(shù)的清爽型啤酒。這種方式在堅(jiān)持原釀法的德國(guó)是違反當(dāng)?shù)亍镀【品ā返?，但在我?guó)屬于法律允許的范疇。高濃稀釋方式幫助企業(yè)在短時(shí)期內(nèi)實(shí)現(xiàn)高效能產(chǎn)出，但在國(guó)內(nèi)仍有部分啤酒生產(chǎn)廠家堅(jiān)持原釀法，堅(jiān)持啤酒的古典釀造工藝?！?/p>
市民劉先生和筆者分享其品進(jìn)口啤酒的經(jīng)驗(yàn)：“泡沫是評(píng)判啤酒好壞的重要指標(biāo)之一，要看是否細(xì)膩、豐富、持久。在超市里買過(guò)卡力特、修士、艾丁格還有阿伯特這類進(jìn)口啤酒，喝完感覺(jué)卡力特顏色*深，味道厚好喝，就是覺(jué)得有點(diǎn)苦;修士感覺(jué)中規(guī)中矩，味道比較典型，氣泡不太持久;艾丁格是老牌啤酒，品質(zhì)好，均衡香濃，德國(guó)啤酒代表之作;阿伯特口味偏淡?？傮w而言，進(jìn)口啤酒比較豐富和獨(dú)特的口味還是比較吸引我的?！?/p>
據(jù)周女士介紹：“進(jìn)口啤酒另外區(qū)別于國(guó)產(chǎn)啤酒的一點(diǎn)就是活性酵母，也就是維生素。觀察一瓶比利時(shí)啤酒，倒置時(shí)可以發(fā)現(xiàn)類似沉淀物狀物質(zhì)，不知道的人會(huì)以為是過(guò)期了，其實(shí)是活性酵母，而國(guó)內(nèi)量產(chǎn)的啤酒幾乎是不含活性酵母的?！?/p>