111年前，德國(guó)人在青島播種下了啤酒的種子，如今，已經(jīng)成為中國(guó)*具世界影響力品牌之一的青啤，其血液里還仍舊流淌著日耳曼人的嚴(yán)謹(jǐn)，執(zhí)著：百年堅(jiān)守，只為釀好一杯酒。
在美國(guó)《哈佛商業(yè)評(píng)論》中發(fā)表了哥倫比亞大學(xué)商學(xué)院教授塔甘瑟·麥克格萊斯的研究結(jié)果：他用10年和5%的增長(zhǎng)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在全球市值10億美元以上的公司中，尋找穩(wěn)定增長(zhǎng)的企業(yè)范本。*后，僅有10家公司入圍，而青啤成為**入圍的中國(guó)企業(yè)。在中國(guó)近代經(jīng)濟(jì)史上，能夠歷經(jīng)戰(zhàn)爭(zhēng)風(fēng)云、朝代更迭，依然百年長(zhǎng)盛不衰，而且具有世界影響力的企業(yè)是少見(jiàn)的。青啤做到了，這背后有什么規(guī)律嗎?能夠百年基業(yè)長(zhǎng)青，如果用“青啤定律”來(lái)概括，其內(nèi)涵又是什么?
“青啤法寶”之一：專(zhuān)注與堅(jiān)守 111年只為一杯酒
初來(lái)青島，站在海邊，你會(huì)感覺(jué)到大海的胸懷。而行走在青島街頭，你仿佛感覺(jué)到這座城處處都洋溢著啤酒的麥香和酒花香。青島，已不僅是一座城，也是一個(gè)品牌，一杯“佳釀”。青啤已經(jīng)開(kāi)始第二個(gè)百年的征程。1903年，英德商人共同出資建造了“日耳曼啤酒青島股份公司”，就是青島啤酒的前身。3年后，還相當(dāng)年輕的青啤，就在慕尼黑博覽會(huì)上獲得**獎(jiǎng)，“年少成名”的青啤從那一刻開(kāi)始，似乎就注定肩負(fù)起“榮耀”的責(zé)任。
建廠初期，青啤的年生產(chǎn)能力是2000噸，生產(chǎn)設(shè)備和原料全部來(lái)自德國(guó)，青啤博物館里，至今還保存了德國(guó)人經(jīng)營(yíng)時(shí)期使用的糖化車(chē)間。其中，1896年生產(chǎn)的西門(mén)子電機(jī)更是鎮(zhèn)館之寶，在幾代青啤人的悉心呵護(hù)下，它是西門(mén)子在全世界*古老的電機(jī)之一。讓人驚嘆的是，100多年后的今天，當(dāng)它被通電之后，仍然可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，青啤嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量文化可見(jiàn)一斑。
滄海桑田，青啤并沒(méi)有被時(shí)代的變遷阻擋前進(jìn)的腳步。111年的時(shí)間里，青島啤酒始終秉承嚴(yán)苛的釀造標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造有生命的啤酒。
古詩(shī)云：“千錘百煉出深山”。每一滴青島啤酒，都要經(jīng)歷1800道工序的“千錘百煉”。
每年在大麥種植前，青啤都要組織專(zhuān)家對(duì)原料大麥的品種，種植，收獲及運(yùn)輸，儲(chǔ)存進(jìn)行全程實(shí)地考察，原料入廠前要進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)。百年前，德國(guó)人輾轉(zhuǎn)千里將純正的酵母帶到青島。青啤的釀酒師給予酵母“孩子般的精心呵護(hù)。酵母每時(shí)每刻都發(fā)生著肉眼不可見(jiàn)的變化，青啤派專(zhuān)人去世界各地尋找酵母愛(ài)吃的麥芽，用心糖化，“哺育”酵母。
在啤酒的釀造階段，青啤更是始終堅(jiān)持苛刻的工序要求和標(biāo)準(zhǔn)。大米必須是**3天內(nèi)的新鮮米，釀造用水每隔2小時(shí)就要品嘗一次，一個(gè)酒瓶子要清洗幾十分鐘以上，拍三張照片才能過(guò)關(guān)，走酒的管道是用啤酒刷洗的，甚至連蒸煮瓶蓋內(nèi)橡膠墊的水都要用人嘴來(lái)檢驗(yàn)把關(guān)。
正是這些看似簡(jiǎn)單，但嚴(yán)苛的工序，造就了青啤百年不變的高品質(zhì)。
“青啤法寶”之二：執(zhí)著與創(chuàng)新 變與不變的平衡術(shù)
111年，青啤對(duì)啤酒的態(tài)度一絲不茍，對(duì)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)決不妥協(xié)。而青啤的產(chǎn)品創(chuàng)新也從未停止過(guò)。在執(zhí)著與創(chuàng)新中，青啤尋找著“黃金平衡點(diǎn)”。
在愈加年輕態(tài)、個(gè)性化的今天，對(duì)專(zhuān)心于啤酒業(yè)務(wù)的青啤而言，*大限度地滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求，就是把脈市場(chǎng)的*好途徑。從秉承德國(guó)啤酒風(fēng)格特點(diǎn)的奧古特，醇厚優(yōu)雅的黑啤酒，到柔和爽滑的逸品純生，再到女性青睞的水果口味啤酒“炫奇”……無(wú)論是口感醇厚、麥香濃郁，還是清新淡雅、回味甘甜，縱觀青啤近年來(lái)連續(xù)推出的新產(chǎn)品，無(wú)不緊扣消費(fèi)者和市場(chǎng)的變化和需求。青啤在保證經(jīng)典產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，始終站在個(gè)性化、時(shí)尚化的市場(chǎng)前沿，**著啤酒消費(fèi)的潮流。
我們?cè)诓稍L中了解到，
2002年，青啤更是開(kāi)創(chuàng)性的繪制出了屬于啤酒的DNA圖譜。一瓶看似簡(jiǎn)單的啤酒中，有上千種微量、乃至海量的風(fēng)味物質(zhì)，這些風(fēng)味物質(zhì)在一定的含量范圍內(nèi)賦予了啤酒獨(dú)特的感受，共同構(gòu)成了啤酒特有的醇香和特質(zhì)，其一致性和穩(wěn)定性是啤酒的重要質(zhì)量指標(biāo)之一。青啤圖譜，讓啤酒的“DNA”變得可以“復(fù)制”，讓不同地區(qū)的消費(fèi)者可以感受同一種暢飲的美妙。如果說(shuō)產(chǎn)品的創(chuàng)新、技術(shù)的提升是企業(yè)發(fā)展的根基，那么品牌的多樣化，就為企業(yè)的騰飛插上了翅膀，這也是青島啤酒百年常青，基業(yè)長(zhǎng)存的秘訣。近年來(lái)，以體育營(yíng)銷(xiāo)和時(shí)尚創(chuàng)新為代表的品牌經(jīng)營(yíng)模式成為了驅(qū)動(dòng)青島啤酒穩(wěn)定、健康、可持續(xù)成長(zhǎng)的強(qiáng)勁動(dòng)力之一。
2005年以來(lái)，青島啤酒先后通過(guò)與北京奧運(yùn)會(huì)戰(zhàn)略合作、與美國(guó)籃球聯(lián)賽戰(zhàn)略合作、支持CBA、亞冠聯(lián)賽，開(kāi)展了一系列展現(xiàn)青啤魅力，激發(fā)青啤活力，奠定青啤潛力的品牌營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，十年體育營(yíng)銷(xiāo)的寶貴經(jīng)歷，讓青啤這位年過(guò)百歲的“老者”煥化為**活力的代言人。青啤堅(jiān)信，賣(mài)產(chǎn)品，更是賣(mài)文化，甚至是傳遞一種時(shí)代的精神。
青啤已經(jīng)成為中國(guó)的名片。在歐美很多國(guó)家，青島啤酒售賣(mài)價(jià)格甚至比一些當(dāng)?shù)刂放七€高;更有外國(guó)青年把青島啤酒“純生”作為刺青。在本土文化強(qiáng)勢(shì)的韓國(guó)，更是誕生了一個(gè)青啤愛(ài)好者組成的社會(huì)團(tuán)體“青島啤酒協(xié)會(huì)”。這些悅動(dòng)在世界各地的鮮活一幕，都是中國(guó)品牌堅(jiān)持與創(chuàng)新，堅(jiān)守與變革的有力佐證。
“青啤法寶”之三：傳承與融合 用品質(zhì)打動(dòng)全世界
100多年前，德國(guó)的釀酒工程師們帶著創(chuàng)業(yè)的憧憬不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到中國(guó)，他們驚詫地看著那些梳著辮子的男子們帶著還不知道啤酒為何物的好奇，一碗一碗地干下金**“洋酒”;一百多年后，青島啤酒扎根中國(guó)，目睹了這個(gè)國(guó)家的風(fēng)風(fēng)雨雨和跌宕起伏，見(jiàn)證了工業(yè)文明的發(fā)展，更融入了中國(guó)人的柴米油鹽與喜怒哀樂(lè)。
本杰明·富蘭克林說(shuō)，啤酒是上帝愛(ài)我們并希望我們幸福的證據(jù)。于是，釀造啤酒成了一個(gè)關(guān)乎愛(ài)與幸福的職業(yè)。愛(ài)與幸福是各個(gè)時(shí)代人們追求的共同主題，青啤在各個(gè)不同時(shí)代都緊扣著時(shí)代特征進(jìn)行互動(dòng)。上世紀(jì)40年代，青啤就進(jìn)入電影院，由此誕生了****只膠片廣告;當(dāng)讀報(bào)成為一種時(shí)尚時(shí)，青啤的英雄美女演員代言廣告，讓人感受到青啤的新潮;在看電視成為家家晚餐必不可少的“佐料”時(shí)，青啤又成為電視廣告中的主角。進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，青啤又站在了微博營(yíng)銷(xiāo)、微信商城、天貓旗艦店……等時(shí)代“風(fēng)口”，與這些*具時(shí)代特色的“舞臺(tái)”進(jìn)行歡快互動(dòng)和狂舞。
從籃球聯(lián)賽到足球世界杯，從電視廣告到社交軟件游戲，從視頻網(wǎng)站上的微電影到微博上的“空中啤酒節(jié)”，青島啤酒百年來(lái)的發(fā)展像是一場(chǎng)百年間從未間斷的與時(shí)代的促膝相談。時(shí)間是*誠(chéng)實(shí)的。大浪淘沙中，多少企業(yè)敗倒在時(shí)間面前;與時(shí)代的互動(dòng)和融入，讓從歷史中走來(lái)的青島啤酒煥發(fā)著青春的蓬勃?jiǎng)恿Γ簱?jù)天貓“囤貨節(jié)”活動(dòng)數(shù)據(jù)顯示，2014年6月4日，天貓商城日銷(xiāo)160萬(wàn)罐啤酒，其中青島啤酒銷(xiāo)量位居**;另一方面，伴隨著消費(fèi)者懷舊的心理和口感的回歸，“還是那個(gè)味兒”讓青島啤酒拎回時(shí)光，再次推出經(jīng)典產(chǎn)品，再次收獲了老酒友們的贊譽(yù)。中國(guó)企業(yè)如何打造世界有影響力的**?這是許多企業(yè)夢(mèng)寐以求的目標(biāo)。與世界互動(dòng)和融合，一直“踢世界杯”是青啤能夠成為世界有影響力品牌的重要奧秘。青啤在這場(chǎng)“綠茵”場(chǎng)上的“世界”杯，一踢就是111年，至今“比賽”仍在繼續(xù)。
青島啤酒是中國(guó)的，也是世界的，這似乎是青島啤酒誕生伊始就與世界訂下了的一個(gè)約定。將日耳曼式的嚴(yán)謹(jǐn)與中國(guó)式的誠(chéng)信融合在“好人釀好酒”的品質(zhì)原則，青島啤酒一以貫之，用品質(zhì)打動(dòng)著全世界：1906年創(chuàng)立3年便榮獲慕尼黑博覽會(huì)**獎(jiǎng);1981年在美國(guó)“華盛頓國(guó)際啤酒會(huì)”戰(zhàn)勝來(lái)自世界各國(guó)的350種啤酒，獲得**名，并于1985年再次蟬聯(lián)**;1987年在美國(guó)密西西比州國(guó)際啤酒評(píng)比中拔得頭籌;1991年榮獲在比利時(shí)舉辦的蒙頓國(guó)際評(píng)比大賽中獲得金質(zhì)獎(jiǎng)……。
對(duì)標(biāo)國(guó)際市場(chǎng)、追趕世界先進(jìn)水平同樣也是青島啤酒品質(zhì)觀的重要內(nèi)容。從1946年裝載著**批出口啤酒遠(yuǎn)赴新加坡的貨輪駛離港口，秉承德國(guó)優(yōu)秀基因的青島啤酒開(kāi)啟了重回世界的征程：1954年，首批500箱青島啤酒出口香港;1972年，進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng);1992年，在意大利建立歐洲辦事處;……常言道，好的產(chǎn)品會(huì)說(shuō)話。深耕品質(zhì)的青島啤酒在走出**60年后的今天，收到了來(lái)自世界85個(gè)國(guó)家和地區(qū)的青睞：2013年，北歐市場(chǎng)銷(xiāo)量增長(zhǎng)20%;英國(guó)主流市場(chǎng)渠道持續(xù)增長(zhǎng);新興市場(chǎng)增長(zhǎng)顯著，非洲市場(chǎng)增長(zhǎng)93%，東歐市場(chǎng)增長(zhǎng)73%;在亞太地區(qū)，韓國(guó)市場(chǎng)同比增長(zhǎng)65%，香港市場(chǎng)增長(zhǎng)10%成為第二大啤酒品牌，澳門(mén)市場(chǎng)占有率超過(guò)61%。
“青啤法寶”之四：資本與治理 企業(yè)永續(xù)發(fā)展的動(dòng)力
采訪中，我們了解到，德國(guó)人讓啤酒釀造藝術(shù)化，美國(guó)人讓啤酒釀造工業(yè)化，而今天的啤酒工業(yè)也體現(xiàn)了更多資本化的色彩。青島啤酒博采眾長(zhǎng)，傳承藝術(shù)化的釀造工藝，推行藝術(shù)+工業(yè)化的生產(chǎn)模式，而資本化運(yùn)作在規(guī)范企業(yè)治理以及與國(guó)際接軌方面功不可沒(méi)。羅馬城不是一天建成的。除了資本化運(yùn)作，不斷的兼并整合也讓這家擁有111年發(fā)展史的企業(yè)繼續(xù)成長(zhǎng)、充滿(mǎn)活力。
按照常規(guī)，在港交所上市成功的企業(yè)，在發(fā)布會(huì)上都會(huì)開(kāi)香檳慶祝。1993年7月，作為**家內(nèi)地企業(yè)，在登陸H股時(shí)，選擇了開(kāi)啤酒慶祝。這家企業(yè)就是青島啤酒，是大陸**家在海外上市的企業(yè)。同年8月，青島啤酒再度登陸A股，成為國(guó)內(nèi)**家同時(shí)在兩地上市的企業(yè)。率先進(jìn)入國(guó)際資本市場(chǎng)，這使得青島啤酒在上市公司運(yùn)作及監(jiān)管規(guī)則方面，更早一步了解了國(guó)際規(guī)則，從而嚴(yán)格按規(guī)則規(guī)范運(yùn)作，在治理架構(gòu)方面成為了內(nèi)地其他企業(yè)的榜樣。上市至今已過(guò)去21年，截止到2013年底，青島啤酒股價(jià)較IPO發(fā)行價(jià)上漲23.4倍，成為IPO股價(jià)的神話。
中國(guó)的啤酒行業(yè)的兼并時(shí)代已進(jìn)入尾聲，年產(chǎn)二三十萬(wàn)千升的啤酒生產(chǎn)企業(yè)已難覓蹤影，行業(yè)格局已然形成。今年7月，青島啤酒在山東卻并購(gòu)了年產(chǎn)30萬(wàn)千升的綠蘭莎啤酒55%的股份，具有行業(yè)整合、提升產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率與企業(yè)自身壯大的雙重意義兼并整合行為，對(duì)于青島啤酒，可謂“一石二鳥(niǎo)”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1997年至今青島啤酒先后兼并了數(shù)十家啤酒生產(chǎn)企業(yè)，目前在全國(guó)20多個(gè)省市地區(qū)擁有60余家啤酒生產(chǎn)企業(yè)。2013年，青島啤酒的年銷(xiāo)量已達(dá)870萬(wàn)千升。以此次收購(gòu)綠蘭莎啤酒為例，收購(gòu)后者對(duì)于沖刺千萬(wàn)產(chǎn)能頗有助益，除提升產(chǎn)能外，還可以鞏固優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)。有預(yù)測(cè)顯示，收購(gòu)綠蘭莎，將有助于青島啤酒在山東基地市場(chǎng)持續(xù)提升市場(chǎng)份額。
在啤酒行業(yè)整體增速大幅放緩的背景下，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，其他企業(yè)的跨界發(fā)展，青島啤酒始終堅(jiān)守啤酒這塊主陣地，并且保持了銷(xiāo)量的連續(xù)快速增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率遠(yuǎn)高于啤酒行業(yè)的平均增長(zhǎng)水平，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)份額的快速提升，這樣的定力和成績(jī)不禁讓人刮目相看。正如在采訪中，青島啤酒公司總裁黃克興表示：“企業(yè)的歸屬是社會(huì)。中國(guó)一直缺少基業(yè)長(zhǎng)青的典型案例，青島啤酒用111年的發(fā)展創(chuàng)造了這個(gè)可能，幾代青啤人用變革和創(chuàng)新突破了企業(yè)隨年齡增長(zhǎng)而放緩的傳統(tǒng)企業(yè)發(fā)展宿命。用高品質(zhì)打造了一個(gè)被世界認(rèn)可的中國(guó)品牌，而我們?yōu)榱俗非蟾蟮闹袊?guó)夢(mèng)想，責(zé)任是驅(qū)動(dòng)青啤事業(yè)基業(yè)長(zhǎng)青的本源動(dòng)力?！?/p>
青啤，仍舊懷揣著百年前的執(zhí)著，攜手時(shí)代的**和夢(mèng)想，在中國(guó)與世界溝通互動(dòng)的過(guò)程中，青啤成為代表中國(guó)品牌和文化的一張名片。如今的青啤沒(méi)有止步，他們將“百歲歸零”，正以一個(gè)持重、有責(zé)任、有品質(zhì)“釀造人”的姿態(tài)，書(shū)寫(xiě)著新的“百年青啤”和“青啤定律”。