第91屆全國糖酒商品交易會將于10月12日至15日在兩江新區(qū)的重慶國際博覽中心舉行，值此中國經(jīng)濟發(fā)展趨緩、白酒行業(yè)深度調(diào)整之際，有著中國酒類行業(yè)“風向標”、食品行業(yè)“晴雨表”之稱的糖酒會無疑將成為“窺伺”整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿陣地，白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型也將繼續(xù)成為本屆糖酒會上重點關(guān)注的話題。
2000年以來，中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，白酒行業(yè)如同雨后春筍般茁壯成長，從那時起，白酒行業(yè)渡過了它的“黃金十年”。十多年的瘋狂發(fā)展中，雖然取得了光鮮的業(yè)績但也積累了許多問題，受政策層面的影響，作為業(yè)績主體的政務(wù)消費難以為繼，白酒產(chǎn)業(yè)陷入了****的困局，自此走上了一條漫長的調(diào)整轉(zhuǎn)型之路。
自中央“八項規(guī)定”實施至今，白酒行業(yè)調(diào)整已經(jīng)進入第三個年頭，這期間無論是一線品牌，還是二三線品牌，無一幸免都遭遇了業(yè)績下滑。之前公布的15家上市酒企的中報顯示，15家上市白酒企業(yè)再次遭遇經(jīng)營大面積下滑，凈利潤增長率一項更是“全軍覆沒”，這也意味著當前中國的白酒行業(yè)仍未走出昔日的頹勢，形勢依舊嚴峻，轉(zhuǎn)型之路依舊任重道遠。
就當前而言，互聯(lián)網(wǎng)大潮一次次沖擊著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)已是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢，這勢必也將成為本屆重慶糖酒會上的熱門話題。不同于互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)有著先天的互聯(lián)網(wǎng)基因，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的企業(yè)要投身互聯(lián)網(wǎng)浪潮之下的市場實踐，不僅要跨越認識和思維方式的門檻，更困難的是要突破傳統(tǒng)業(yè)務(wù)成功伴生的經(jīng)驗、觀念和模式束縛去探索一條新的路徑，這條路走起來并不容易。
馬云曾說過，傳統(tǒng)企業(yè)對互聯(lián)網(wǎng)模式往往先是看不見，然后看不起，*后來不及，對于白酒行業(yè)亦是如此。就當前而言，大多數(shù)地酒企只是把互聯(lián)網(wǎng)當作一個新型的銷售渠道，但事實上互聯(lián)網(wǎng)思維理應(yīng)是一種新的商業(yè)模式，白酒行業(yè)對“互聯(lián)網(wǎng)思維”存在認識的偏差，致使對其概念的炒作大于對實際行動。
在非互聯(lián)網(wǎng)時代，廠家跟消費者之間是以信息不對稱為前提的，而這也是之前白酒行業(yè)暴利的原因之一。傳統(tǒng)的白酒經(jīng)濟關(guān)系中只有兩個概念——廠家和客戶，對于廠家而言，客戶向自己付錢，所以客戶就是上帝，這是傳統(tǒng)的游戲規(guī)則，也是傳統(tǒng)營銷理論的根本性宗旨。
而在互聯(lián)網(wǎng)時代，環(huán)境變了，游戲規(guī)則也變了?；ヂ?lián)網(wǎng)帶來的直接結(jié)果就是信息的透明化，信息的鴻溝越來越小，消費者越來越有主動權(quán)，越來越有話語權(quán)，用戶的體驗會越來越重要，只有完美的體驗，才能深入人心，才能真正讓用戶產(chǎn)生情感上的認同，從而產(chǎn)生口碑的傳播。
首先，對于產(chǎn)品本身而言，產(chǎn)品不再只是具有某種功能、提供某種使用價值的物品，而是滿足消費者某種體驗，不僅是物的屬性，還承載著人的屬性，而對產(chǎn)品的評價標準也因此而變，酒好不好酒質(zhì)很重要，但不是**標準，買酒所帶來的體驗、所承載的文化以及相關(guān)配套服務(wù)等都將是衡量“酒好不好”的標準。
其次，互聯(lián)網(wǎng)對品牌的重塑。江小白之所以能迅速成長為一種青春時尚的品牌，依托的正是其迅速成長起來的粉絲經(jīng)濟，并與消費者共同打造品牌。消費者與企業(yè)共同擁有品牌這在過去僅僅停留在理論層面，但在移動互聯(lián)網(wǎng)時代的今天卻逐漸成為現(xiàn)實，打造品牌不再是企業(yè)的專屬，品牌也不再是企業(yè)獲得溢價的權(quán)力，而是企業(yè)與消費者的共同之愛，不管企業(yè)愿不愿意這都將成為不爭的事實。
再者，就當前而言，渠道依然是酒企開拓市場的重要組成部分，它不僅關(guān)系到企業(yè)的品牌傳播、產(chǎn)品銷量、市場地位，還關(guān)系到企業(yè)未來的發(fā)展。非互聯(lián)網(wǎng)時代酒企的營銷主要通過酒廠垂直分銷進行的，但互聯(lián)網(wǎng)世界是平的，沒有區(qū)域市場之分，能否直接面對消費者搞出新商業(yè)模式，是對所有傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的考驗。
盡管目前白酒行業(yè)傳統(tǒng)銷售渠道仍占主流，但隨著O2O等具備互聯(lián)網(wǎng)因子的商業(yè)模式的出現(xiàn)，未來將是直銷的世界，渠道*終會走向消亡，互聯(lián)網(wǎng)直銷、人聯(lián)網(wǎng)直銷、社區(qū)連鎖直銷等將會主導(dǎo)未來的白酒的銷售模式。
就整個行業(yè)而言，西鳳酒國典鳳香在擁抱互聯(lián)網(wǎng)、創(chuàng)新渠道營銷方面有許多值得稱道的地方。當政務(wù)消費遇阻后，國典鳳香就果斷轉(zhuǎn)型商務(wù)消費，通過發(fā)展**代理商、頻繁贊助塑造品牌形象、大規(guī)模團購、“請進來”開展體驗式營銷、異業(yè)結(jié)盟、布局O2O等方式，轉(zhuǎn)變營銷策略、創(chuàng)新營銷方式，針對消費群體開展有效**和整合，順應(yīng)“直銷”的趨勢，越過渠道，將喝酒大戶發(fā)展成為賣酒客戶，形成品牌忠誠者圈子，進而打造西鳳酒自己的白酒消費生態(tài)圈。
互聯(lián)網(wǎng)時代，消費者的改變是一切改變的基礎(chǔ)，白酒畢竟是一種消費型產(chǎn)品，只有喝掉才能體現(xiàn)出其價值。當新技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)改變了人們的生活方式、文化心理、價值取向、選擇標準和族群結(jié)構(gòu)時，傳統(tǒng)酒企要是跟不上變革的步伐，*終只能**困局不能自拔并*終走向消亡。
未來中國白酒的營銷必須以市場與顧客為導(dǎo)向，注重營銷的“深度”，而“深度”背后其實就是一種“服務(wù)”，就像農(nóng)夫服務(wù)好土地那般，即服務(wù)好每一個區(qū)域市場，服務(wù)于每一個消費者、服務(wù)于每一個合作伙伴，包括經(jīng)銷商、終端商以及資源配套的產(chǎn)業(yè)鏈伙伴等。
國典鳳香成功的經(jīng)驗在于“變”，思維之變、產(chǎn)品之變、渠道之變，無論是其深耕西鳳酒固有的鳳凰文化和中國民族傳統(tǒng)的圖騰文化，還是創(chuàng)新渠道營銷越過渠道將喝酒大戶發(fā)展成為賣酒客戶，貫穿始終的是就是自我的顛覆，顛覆固有的思維、固有的模式。也正是這種“求新、求變”的危機意識，**著國典鳳香一步步探索，進而找到轉(zhuǎn)型的方向和模式。世間不變的只有變本身，唯“變”才能走出困局，“唯變方生”這對于整個白酒行業(yè)都是真理。