隨著白酒行業(yè)調(diào)整的深入，白酒漸漸向大眾酒發(fā)展，白酒企業(yè)打著搶奪80、90后新消費群的旗號，集中在300元以下的產(chǎn)品價格帶廝殺，扎堆零售價僅20余元的小酒(即小規(guī)格白酒，比如100毫升的白酒)市場;在重慶糖酒會上，種種跡象表明，大眾酒消費的時代已經(jīng)降臨。
然而，在行業(yè)扎堆于價格親民的中低檔白酒，要吃下這塊蛋糕卻不是容易之事。“做小酒門檻低，誰都能做，但門檻越低做起來越難。我們已經(jīng)做好了兩年內(nèi)不盈利的打算?！边@是瀘州老窖博大酒業(yè)營銷有限公司總經(jīng)理李小剛對其糖酒會期間涉足一年的小酒品類的盈利預期。而五糧液干一杯全國平臺運營中心運營總監(jiān)王昌龍更直言，過去一年干一杯的銷售額僅億余元，但是市場投入就高達2
.5億元。
發(fā)力大眾酒市場，特別是小酒市場，對白酒企業(yè)無論是品牌、渠道還是資金投入都將迎來一場“耐力跑”。
產(chǎn)品集中在300元以下地帶廝殺
經(jīng)過2012年底延續(xù)至今的行業(yè)深度調(diào)整，白酒行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的分化。目前出廠價能站在800元高位的僅剩茅臺一枝獨秀。而隨著國窖1573和五糧液先后調(diào)低出廠價，其占據(jù)的是500元以上的市場。
知名白酒專家王傳才在糖煙酒周刊發(fā)布的《中國名酒大眾酒發(fā)展藍皮書》中指出，根據(jù)對高端白酒品牌營收規(guī)模研究，2013年度高端白酒(300元以上)市場容量已經(jīng)從2012年度將近1000億元規(guī)模大幅度壓縮至600億元左右，而2014年高端白酒市場容量將進一步萎縮至450億元左右。以去年中國白酒5000億元靜態(tài)數(shù)據(jù)，2014年度大眾酒規(guī)?？赡苓M一步擴大至4500億元以上，白酒真正的大眾酒時代來臨。
在酒業(yè)家在秋糖會期間舉行的中國酒業(yè)論壇上，海納機構總經(jīng)理呂咸遜認為，未來高端白酒陣營或會重新被定義，未來中國高端的白酒可能是三百塊錢的，過了就是高端白酒了，此時二元結(jié)構就會形成穩(wěn)定結(jié)構。
而盛初咨詢董事長王朝成更指出，現(xiàn)在產(chǎn)品的規(guī)則已經(jīng)發(fā)生了變化，除了茅臺、五糧液等少數(shù)品牌，大部分的酒將會在300元以下的狹窄地帶競爭。
小酒市場呈現(xiàn)“紅?！敝畡?/p>
在300元以下的大眾市場，從去年開始波濤*為洶涌的是小酒市場。
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E是繼瀘州老窖去年發(fā)布潮酒品牌“瀘小二”之后的第二款面向80后、90后年輕消費群的酒品。共有7款不同顏色的小酒。李小剛告訴南都記者，125毫升的瀘小二FO R
M E的零售價會達30元。自去年10月上市以來，瀘小二已經(jīng)在長沙、重慶、成都開辟了樣板市場。
其實在2007年以前，全國“小酒”市場上*活躍的品牌為紅星二鍋頭的“紅小二”和保健酒勁酒，其次為各地方小酒廠，每瓶零售價十余元甚至幾元的“小酒”市場沒有引起名酒企業(yè)的關注。但是在高端白酒承壓，白酒大眾化消費趨勢越來越明顯的大背景下，打著“性價比”旗號的小酒從去年開始已經(jīng)瘋狂涌動。
郎酒集團幾年前作為贈品酒推出的“歪嘴郎”小酒正好搭上了這趟，業(yè)界預測歪嘴郎的年銷售額會突破10億元。而“江小白”則**了一股青春小酒的風潮。
現(xiàn)在，無論是全國白酒品牌還是區(qū)域強勢品牌，可謂是“混戰(zhàn)”小酒。
在本屆秋糖會上，小酒更呈現(xiàn)大爆發(fā)之勢。南都記者在現(xiàn)場見到，五糧液帶著干一杯、京酒、五糧源等10余款小酒亮相。而在酒鬼酒的展廳，記者同樣見到了蔚藍星空、老號陳壇等多款小酒。
2012年江小白上市，憑借火辣的微博營銷，其在白酒行業(yè)迅速走紅。南都記者從江小白處獲悉，今年期年銷售額也將突破億元。五糧液干一杯全國平臺運營中心運營總監(jiān)王昌龍向南都記者透露，干一杯從去年至今，銷售額已經(jīng)突破億元?！澳壳案梢槐谕七M湖南、重慶、四川等市場?！?/p>
某全國知名白酒品牌的高管對南都記者表示，現(xiàn)在大家相中的是小酒在休閑消費市場的增長潛力。
門檻越低 運作成本越高
雖然小酒摸準了白酒政務消費被砍斷之后，其消費向大眾消費轉(zhuǎn)移的脈搏。但是這個火熱的市場實際上并沒有看起來那么美好。
縱觀目前市面上的小酒，一瓶100毫升左右的小酒，大部分品牌在16-20元的價格帶上廝殺。不過如此價位之下，各廠家的成本或者會有極大的差別。上述高管就表示，其對小酒的定位與江小白等不同?！拔覀儍H作為旅游產(chǎn)品、品鑒酒。”該人士表示，名酒企業(yè)做小酒的成本太大?！捌髽I(yè)的人工、財務管理、廣告、稅費成本高，導致做小酒的費用攤分太高?！?/p>
因為眾多廠家在過去一年來爭先進入，現(xiàn)在小酒市場已經(jīng)呈現(xiàn)“紅海”之勢。“做小酒的門檻很低，誰都可以做，但門檻越低越意味著要真正做起來越難?！崩钚偺钩?。
而王昌龍指出，做小酒其實利潤很薄，另外它是介乎于酒和消費品之間的半消費品，因為有著隨走隨飲、方便易帶等特性，其市場操作會更為復雜。
李小剛坦言，做小酒更考驗企業(yè)服務平臺的穩(wěn)定性、企業(yè)的資金保障能力和營銷能力，以及產(chǎn)品力。
業(yè)內(nèi)觀察
產(chǎn)品缺乏個性淘汰賽比拼耐力
在各大白酒企業(yè)扎堆小酒的激烈化競爭中，同質(zhì)化問題開始顯現(xiàn)。有行業(yè)人士認為，當前的小酒缺乏個性，并不能給經(jīng)銷商和消費者帶來直觀的沖擊，所有的產(chǎn)品包裝到價格區(qū)間都如出一轍，雷同度極高。大品牌似乎已經(jīng)不愿再參與價格的廝殺，部分大品牌開始發(fā)力跳出競爭的“紅?！?。此次瀘州老窖博大酒業(yè)推出的瀘小二FORME，其終端零售價就要較目前市面上同規(guī)格的小酒品牌高。
對此李小剛指出，此款產(chǎn)品在小酒中是高端定位了?！耙郧盀o小二針對的是年輕人，但隨著這款產(chǎn)品的推出，瀘小二將消費群覆蓋到有點小成功、有點小資本的青年人?！倍诤确ㄉ希瑸o小二FO
R M E打起了時尚牌，其還可與飲料、酸奶調(diào)制成雞尾酒。
對于這片紅海，李小剛似乎并不擔心?！艾F(xiàn)在大家看到機會都往里沖，但是競爭到一定時間，肯定會有品牌慢慢退出。”李小剛認為，*終慢慢失去**、資金不到位、產(chǎn)品力不行的品牌都會退出。
市場評測
短期難盈利燒錢將持續(xù)
小酒的價格定位對消費者而言，其摸準了消費者追求高性價比產(chǎn)品的心理。但對小酒品牌商而言，這是一條燒錢之路。
事實上，從去年開始涌動的小酒業(yè)，至今真正能實現(xiàn)盈利的品牌或者并不多?！白鼍瓶隙ê荛L一段時間沒有利潤，無論是廠價還是客戶都會遇到這個問題。”李小剛指出，因為小酒還處于市場培育期，現(xiàn)在賣出去的酒只有投入，還沒有產(chǎn)出。
“我們預期起碼兩年內(nèi)小酒都不會產(chǎn)生利潤?！崩钚傉J為?！按蛟煲粋€品牌需要持續(xù)的投入和更貼近市場的服務，要有差異化的營銷策略和動銷方案才容易成功。其中和消費者溝通需要很大的投入?！蓖醪堉赋觯壳靶袠I(yè)對小酒的投入是預投入，如果市場起不來，所有的投入可能會打水漂。“我們?nèi)ツ甑浆F(xiàn)在干一杯銷售收入一億多，但是投入已經(jīng)達到了2.5億?！蓖醪埞烙?，要預投3-
5年，才能把品牌做起來。“對干一杯我們5年內(nèi)都沒想到盈利?！?/p>