在中國酒類市場，酒的品類大致可分為白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒和其他酒幾類。白酒作為中國特有的酒類，也是中國文化的一部分，一直以來占據(jù)酒類市場的半壁江山;葡萄酒是西方社會的產(chǎn)物，以時尚和浪漫為標志被中國消費者廣泛接受;啤酒覆蓋范圍廣，但以區(qū)域型企業(yè)為主;黃酒為漢民族特產(chǎn)，也是世界三大古酒之一，但消費市場較小;而其他酒類包括果酒、露酒、預調(diào)酒和部分洋酒，他們的市場所占份額的總和僅僅高于黃酒，等于是在酒業(yè)幾大巨頭的夾縫中求生存。但這種情況在近些年出現(xiàn)了轉(zhuǎn)變。
近年來，因限制三公消費相關政策的出臺，各個酒類的市場占有率及產(chǎn)量也出現(xiàn)了不同程度的變化。據(jù)佳釀網(wǎng)記者了解，中國酒業(yè)協(xié)會2013年度酒業(yè)研究報告顯示，去年一年，白酒和啤酒的產(chǎn)量保持增長，但白酒增速出現(xiàn)明顯回落，受政策影響，白酒行業(yè)已經(jīng)進入深度調(diào)整期;葡萄酒產(chǎn)量呈下滑趨勢，受行業(yè)環(huán)境的影響*大，中國葡萄酒消費市場的萎靡甚至間接影響到法國和澳大利亞的葡萄酒出口;啤酒因其市場集中于大眾消費，所以受沖擊較小，收入和利潤都呈現(xiàn)較好的增長勢頭;黃酒受其地域性的限制，被政策影響不大，穩(wěn)中有升;值得關注的其他酒類的發(fā)展則保持了較高的增速。
在酒類行業(yè)一片蕭條中，保持快速增長的“其他酒”中的翹楚當屬預調(diào)酒。那些色彩鮮明艷麗的液體，配合低度酒精和果味的口感，幾乎在短時間內(nèi)覆蓋全國各大超市，成為很多年輕消費者飲料消費品的**。也許是看中了預調(diào)酒市場的前景，很多企業(yè)跨界“飲酒”，香精企業(yè)百潤股份斥巨資收購了上海巴克斯酒業(yè)，入主旗下的銳澳雞尾酒，而銳澳雞尾酒和冰銳幾乎壟斷國內(nèi)的預調(diào)酒市場，所占市場份額超過了80%，使預調(diào)酒市場呈現(xiàn)“雙雄爭霸”的局面。很多一線酒企在白酒市場不景氣的現(xiàn)狀下也想從大熱的預調(diào)酒市場中探索出一條“曲線**”的發(fā)展路線，瀘州老窖就在采訪中表示已經(jīng)有預調(diào)酒相關的技術儲備。
預調(diào)酒的迅猛發(fā)展為整體蕭條的酒業(yè)市場增添了一抹亮色，同時啤酒行業(yè)也有突出表現(xiàn)。青島啤酒在七夕節(jié)推出針對女性市場的“炫奇”新品，是國內(nèi)**水蜜桃風味的果味啤酒，此舉宣布青島啤酒進軍女性市場。此款啤酒的酒精濃度為2%，融入11.2度的原麥汁濃度以及水蜜桃果汁，口感清涼甜爽，上市后獲得很多女性消費者的喜愛，成為閨蜜聚餐**。在臺灣更是席卷了年輕女性消費者，同時迎合了女性口感偏愛甜爽不喜苦的消費趨勢而受熱捧。
佳釀網(wǎng)記者注意到，酒類行業(yè)在進入調(diào)整期以來，各個酒類都呈現(xiàn)出了不同的發(fā)展態(tài)勢，備受關注的預調(diào)酒在高端酒受沖擊的特殊時期意外的獲得了發(fā)展良機，加之傳統(tǒng)啤酒的創(chuàng)新開拓，使酒類市場出現(xiàn)了半邊風雨半邊晴的特殊局面。與預調(diào)酒和果味啤酒的市場拓展相對立的是“其他酒”的市場被進一步擠壓。因為大多數(shù)果酒企業(yè)不成規(guī)模，一直以來寧夏的枸杞果酒一枝獨秀，如今，果酒市場和酒精飲料的市場隨著預調(diào)酒和果味啤酒的明顯發(fā)展都受到了不同程度的沖擊。
預調(diào)酒和啤酒行業(yè)都看中了不飲用白酒、傳統(tǒng)啤酒和黃酒的消費人群，其開發(fā)的新品加劇了飲料行業(yè)的競爭，酒類產(chǎn)品進軍飲料行業(yè)必然引起飲料市場的格局變化?；蛟S隨著預調(diào)酒市場的不斷壯大，在未來幾年內(nèi)，預調(diào)酒很有可能成長為重要的酒精飲品的一個重要品類。同時預調(diào)酒的發(fā)展使得原本市場所占份額并不多的“其他酒行業(yè)”劃分更加細化，使其可以從“其他酒行業(yè)”的大類中抽離出來，顯示出成為主流酒品之一的趨勢。