白酒行業(yè)這一次調(diào)整，主要?jiǎng)恿碜杂谏鐣?huì)環(huán)境變化和行業(yè)的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)活躍度、人口狀況、消費(fèi)潮流、法律法規(guī)和互聯(lián)網(wǎng)等等因素，都決定了未來白酒將面臨多種變化考驗(yàn)，消費(fèi)將保持一種“穩(wěn)中微跌”的態(tài)勢。
從經(jīng)濟(jì)活躍度而言，“4萬億”已經(jīng)成為歷史，以微刺激來調(diào)劑平衡將是中國的“新常態(tài)”，白酒消費(fèi)很難有大幅度增長。
從人口狀況而言，中國正在經(jīng)歷人口老齡化，隨著人口自然增長率的降低，整個(gè)社會(huì)的“酒量”也會(huì)有所下降，盡管這個(gè)過程相對緩慢。
從消費(fèi)潮流而言，如果說以前白酒是集三千寵愛于一身的話，那現(xiàn)在，多了伏特加、葡萄酒、啤酒、保健酒等分流消費(fèi)者。如何在一個(gè)多酒種的環(huán)境中找到自己的位置，白酒還沒有真正的思考過。不僅如此，人們交際、娛樂的形式更加多樣化，吃的重要性已經(jīng)大不如前，這從“請人吃飯不如請人流汗”的盛行就可見一斑，而酒也將因此而少賣一些。以前朋友相聚是吃，請人辦事是吃，家庭團(tuán)聚是吃，婚喪嫁娶也是吃，但現(xiàn)在，吃雖然還是人們交往的重要形式和相聚的重要內(nèi)容，但已不再是核心內(nèi)容。朋友相聚可以去泡腳、喝茶，家庭活動(dòng)可以是K歌、郊游，就連結(jié)婚儀式也可以用“旅行”完成。只是，泡腳、郊游、K歌、旅行這一類競爭對手的出現(xiàn)，大概白酒是還沒有理會(huì)到的。
不僅環(huán)境變化和行業(yè)的發(fā)展影響著白酒，越來越關(guān)注健康的消費(fèi)者，也在有意識(shí)地減少飲用烈性酒的次數(shù)和劑量。加上嚴(yán)禁酒駕和酒駕入刑，法律條文也成為了人們減少飲酒重要因素。
一直以來，白酒都以奢侈品的面目出現(xiàn)在社會(huì)上。因?yàn)樯a(chǎn)不易，僅有部分社會(huì)精英享用。但白酒產(chǎn)量持續(xù)增長，從精英走向大眾，從大眾進(jìn)入相對過剩階段不過是近二三十年的事情。但這是白酒發(fā)展的必然階段。如今，整個(gè)社會(huì)開始平視白酒，就像汽車走進(jìn)了家庭——十年前有輛私家車就是富裕的象征，而現(xiàn)在的人基本已經(jīng)不這樣看了。
還有互聯(lián)網(wǎng)，也在改變品牌與消費(fèi)者的溝通方式。在傳統(tǒng)情形下，品牌和企業(yè)是一個(gè)遠(yuǎn)在天邊的模糊概念;而在互聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建的數(shù)字生活空間中，品牌每天都和消費(fèi)者面對面，沒有轉(zhuǎn)達(dá)，沒有緩沖。
金融越來越發(fā)達(dá)，交通越來越便利，人力成本越來越高，租金越來越貴……新的環(huán)境，新的理念，新的競爭對手，新的關(guān)系，白酒難免不知所措。然而，我們必須要和這些變化一起，走向明天。
打量這些包含著未來信息的變化，不禁讓人好奇，明天的白酒行業(yè)還是這樣么?明天消費(fèi)者會(huì)如何看待白酒?明天的白酒行業(yè)格局與現(xiàn)在有什么不同?