11月18日，三湘都市報記者對長沙市主要超市進行了走訪，在包括家潤多車站北路店、步步高大賣場紅星店、Hishop、平和堂生活超市五一店、沃爾瑪司門口店和華潤萬家大賣場世紀金源店及V+城市超市，均發(fā)現(xiàn)了多則五六個品牌少則兩三個品牌的預調(diào)雞尾酒在售。
紅色的水蜜桃味、淺草綠的青檸味、紫色的葡萄味、藍色的藍莓味……色彩繽紛的玻璃酒瓶在商家做了整齊的重點陳列后，格外引人注意。記者注意到，此類預調(diào)酒中的酒精含量從3.7%至7%不等，部分品牌同步推出玻璃瓶裝和易拉罐簡易包裝兩個版本。
華潤萬家V+城市超市內(nèi)，銳澳、百加得、富永等品牌的調(diào)制酒被放在了收銀入口處*顯眼的位置，占據(jù)整個貨架的四分之一。悅方ID
Mall負一樓的HISHOP內(nèi)，調(diào)制酒做了重點陳列。而在華潤萬家大賣場世紀金源店內(nèi)，商家更是將此類飲品納入了“火鍋節(jié)”主題，將其放在超市“火鍋街”中。除了大型超市，如千惠、匯米巴等便利店內(nèi)也能看到這種彩色預調(diào)酒的身影。
“去年10月開始大量引進預調(diào)酒百加得，今年開始引進了銳澳，這種預調(diào)酒的市場銷售還可以，很多年輕人喜歡。”步步高大賣場紅星店店長余貞暉如是說。據(jù)了解，自去年11月起，長沙超市開始陸續(xù)上架此類調(diào)制酒飲品，而該種類更是在今年8月以后迎來了發(fā)展的一個小**。以銳澳品牌為例，自去年10月入場至今，總銷量為30余萬元。
不實惠的玻璃瓶裝更受歡迎
另外一個有趣的現(xiàn)象是，預調(diào)雞尾酒飲品的玻璃瓶裝容量為每瓶275毫升，售價在11.2元至15.8元不等;而易拉罐裝容量為每罐330毫升，售價在6.3元至6.5元之間。雖然易拉罐包裝較瓶裝而言更加實惠，但記者在各大超市了解到的銷售數(shù)據(jù)顯示，瓶裝的銷量要明顯高于罐裝。
一份來自百潤公告的巴克斯酒業(yè)營業(yè)收入表格中可以很清楚地看到，2013年度，該公司旗下銳澳雞尾酒瓶裝銷量占整個產(chǎn)品銷量的77.7%，罐裝雞尾酒約占22.29%，其他餐飲裝則占比約0.01%，而2014年1月至6月的數(shù)據(jù)顯示，瓶裝雞尾酒的市場占比仍在增加，達78.49%。
“喜歡消費此類飲品的年輕人大多不太會在意性價比的問題，玻璃瓶更漂亮，在視覺上也會更加容易刺激人的購買**。”余貞暉認為。
華潤萬家世紀金源店總經(jīng)理謝波則認為，隨著氣溫降低，含低度酒精的果味酒以及熱飲的銷量正在逐漸上升，“雖然傳統(tǒng)飲料依舊是消費主流，但作為飲料市場的新鮮力量，低度酒精的果味調(diào)制酒的市場能量不可忽視?！庇浾?
朱蓉
影響
本地酒吧受沖擊并不明顯
說到雞尾酒，很容易讓人聯(lián)想到，酒吧里幾十元一杯的現(xiàn)調(diào)雞尾酒。也有業(yè)內(nèi)人士預測，預調(diào)雞尾酒的出現(xiàn)，可能會成為酒吧中的寵兒，沖擊現(xiàn)調(diào)雞尾酒市場。
不過，記者隨機在長沙市內(nèi)的酒吧進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)包括iLOHAS、朋友三四酒吧、蘇荷酒吧等在內(nèi)的多家酒吧的酒水單上，均未見到預調(diào)酒的身影，洋酒、啤酒以及現(xiàn)調(diào)雞尾酒依舊是酒吧內(nèi)銷售的主要品種。
太平街朋友三四酒吧的負責人說，酒吧基本不會引進此類預調(diào)酒進行售賣，價格過于透明，相對現(xiàn)調(diào)雞尾酒而言，利潤空間并不大，雖然有很多種口味，但大多集中在水果味道上，也并不符合酒吧客戶群對雞尾酒口味的需求，更多適合于年輕人聚餐飲用。
在瀏陽河婚慶公園附近一家酒吧的酒水單上，記者看到，該店含酒精的雞尾酒有近40款，售價*高每杯70元，就算*便宜，每杯售價也要50元，其銷售價格是一瓶預調(diào)雞尾酒的近4倍。
傳統(tǒng)酒企“受驚”不小
雖然暫時沒有撼動酒吧市場，但預調(diào)酒的出現(xiàn)，卻攪動了白酒市場。
近日，古井貢酒宣布，計劃出資3000萬元投資預調(diào)雞尾酒子公司安徽百味露酒有限公司，推出佰色預調(diào)酒。如此一來，也將使其成為**個涉足預調(diào)雞尾酒市場的白酒品牌。而有消息指出，水井坊也在考慮將白酒調(diào)成雞尾酒產(chǎn)品進行售賣。
就在今年9月，百潤股份公布將以55.63億元的估值通過發(fā)行股份的方式購買上海巴克斯酒業(yè)有限公司的所有股權。如此一來，一旦收購完成，百潤也將進軍雞尾酒業(yè)，巴克斯旗下預調(diào)雞尾酒品牌銳澳也同時面臨借殼上市。
一名業(yè)內(nèi)人士透露，“預調(diào)雞尾酒都是用基酒調(diào)的，還要加大量水稀釋，加上香精也用不了多少錢。另外，國產(chǎn)的玻璃瓶子一個不到1元，就算是進口的也不會貴太多，每瓶生產(chǎn)成本也就四五元吧?！背杀镜?、***、銷量好，或者正是白酒市場低迷的背景下，酒企大佬紛紛看好預調(diào)雞尾酒市場的關鍵所在。
據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，全國范圍內(nèi)，預調(diào)雞尾酒銷量已從2006年的近百萬箱增長至2013年的近千萬箱，并預計2014年該品類市場仍將持續(xù)增長，并有望在2020年銷量達到1.5億箱以上，銷售金額超過百億元。
預調(diào)酒的“速熱”能復制嗎
說到喝酒，醉酒、酗酒、拼酒等一系列不太文雅的詞便一股腦地蹦了出來。在我國特有的酒文化熏陶下，無論是白酒還是紅酒，都被當成了社交“一醉方休”的媒介。
而預調(diào)雞尾酒打造了另外一種全新的形象：冒著碳酸氣泡，用簡約時尚的透明磨砂玻璃酒瓶裝著;再加上品牌在一些熱播劇、以年輕人為主要收視群的電視節(jié)目中頻頻**，高頻次的廣告及商超、賣場強勢的主題陳列，讓這一新興品類成為越來越多年輕人的心頭好。
**的營銷大師菲利浦·科特勒將市場的消費行為劃分為三個階段，第三層便是消費者以個人喜好作為購買決策的標準，是否能夠?qū)€人進行心理滿足、個性實現(xiàn)和引起精神愉悅成為消費者是否“掏錢包”的重要判斷標準。
無疑，預調(diào)酒正沿著感性消費策略的路，將喝酒包裝成年輕人更喜歡的“時髦漂亮的事”，并以此作為利器，迅速劃開市場的突破口。
而對于有意進入預調(diào)雞尾酒市場的酒企來說，還需要認識到，想通過原本積累的渠道和營銷經(jīng)驗來銷售預調(diào)雞尾酒，這樣的想法不免片面。畢竟預調(diào)雞尾酒應對的市場對象是年輕時尚群體更多，傳統(tǒng)白酒的受眾對象與他們還具有一定的距離。
調(diào)查
六成消費者稱“經(jīng)常購買”
都說預調(diào)雞尾酒是年輕人的*愛，究竟有多少年輕人喜歡它呢?11月19日，華聲在線發(fā)布了相關的網(wǎng)絡調(diào)查。截至11月19日16時，調(diào)查結(jié)果顯示，60.8%的網(wǎng)友表示自己經(jīng)常購買此類飲料。
八成消費者為“85后”
此外，在購買過預調(diào)雞尾酒的消費者中，“85后”占86.9%，30歲及以上消費者占13.1%。
“雞尾酒標準化生產(chǎn)大量進入市場后，消費者不需要前往酒吧也能夠方便地喝到相對實惠的雞尾酒了?！睂τ?近大量預調(diào)雞尾酒品牌及產(chǎn)品的涌入給市場帶來的變化，HISHOP店長劉奇感覺十分明顯，不時到店內(nèi)巡視的他經(jīng)常碰見年輕人在店內(nèi)進行選購。
酒類營銷專家肖竹青認為，80后、90后的年輕人正在成長為社會消費的主力軍，預調(diào)酒在市場上給出時尚、青春的消費概念，受到市場的追捧，其市場容量迅速擴張，切割了啤酒及傳統(tǒng)飲料的市場份額，屬于低酒精飲料細分市場的成功案例。