世界各地地形差異和區(qū)域性氣候條件造就葡萄品種和品質(zhì)的多樣性，也使葡萄酒世界更加多姿多彩。然而，*新研究報告表明，自本世紀(jì)初以來，在全球葡萄種植面積持續(xù)減少的同時，葡萄品種的多樣性也在下降，全世界的葡萄品種正趨于“同一化”。
品種日趨雷同
《葡萄酒經(jīng)濟學(xué)雜志》(Journal of Wine
Economics)發(fā)布了一項研究結(jié)果，該研究對10年間全球葡萄種植面積和葡萄品種變化進行了對比，覆蓋了全球99%的葡萄酒產(chǎn)地。
研究發(fā)現(xiàn)，在2000~2010年的10年間，全球許多葡萄酒生產(chǎn)國的葡萄種植面積都有不同程度的增加，如美國增長了30%，捷克增長了40%，新西蘭增長了一倍以上，但與此同時，一些葡萄種植大國的葡萄種植面積卻在大幅減少，如西班牙減少了13%，葡萄牙減少了20%。因而，從總體來看，全球葡萄種植的總面積仍然下降了6%。不過，有一些國家缺乏可靠的2000年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，比如中國。
從全球葡萄種植情況來看，紅葡萄品種的種植比例增長較為顯著，從2000年的49%增加到2010年的56%。但不同的國家情況差異較大，比如，2010年，中國的紅葡萄品種種植面積占總面積的96%，而文章來源華夏酒報新西蘭紅葡萄品種的種植面積卻僅占總面積的24%。
此外，這10年內(nèi)，全球的葡萄種植品種越來越集中在少數(shù)幾個品種上。其中，赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)和美樂(Merlot)已經(jīng)增長成為世界上種植面積*廣的兩個葡萄品種，而丹魄(Tempranillo)的種植面積也增加了2倍多。此外，霞多麗(Chardonnay)、西拉(Syrah)、長相思(Sauvignon
Blanc)和黑比諾(Pinot
Noir)的種植面積也一直保持增長的趨勢。不過，曾在西班牙被廣泛種植的白葡萄品種阿依侖(Airen)的種植面積卻顯著下降，10年內(nèi)減少了1/3。
研究還發(fā)現(xiàn)，從全球來看，那些所謂的“國際流行品種”更趨于流行，全球主要產(chǎn)酒國的葡萄品種越來越雷同，而主要產(chǎn)酒國的葡萄品種數(shù)量也在減少。
例如，在2000年，法國的主要種植葡萄品種有285個，而到2010年卻僅有96個。不過同期也有少數(shù)國家的種植品種有所增長，這可能是一些種植商寄希望于潮流的輪換。
“人們擔(dān)憂葡萄品種的多樣化將進一步下降，集中于少數(shù)的國際品種之上?！眻蟾娣Q，“種植商們*終將開始采取措施來改變這一局面，他們在舊世界國家努力恢復(fù)種植那些被忽視的葡萄品種，而在新世界國家則嘗試種植更多國際品種的替代品種。”
探尋地區(qū)特色
阿德萊德大學(xué)在今年年初發(fā)布的另一項研究報告的結(jié)果也非常相似，研究人員過去一年在44個國家的500多個產(chǎn)區(qū)收集了1271個品種信息，數(shù)據(jù)包含了99%的世界葡萄酒產(chǎn)量。
結(jié)果顯示，2000~2010年的10年間，紅葡萄品種與白葡萄品種的種植面積發(fā)生了很大的變化。2000年，白葡萄品種占主導(dǎo)地位，而到了2010年，紅葡萄品種的種植面積從49%上升到55%?！斑@種變化與市場葡萄酒消費趨勢的變化是一致的，很多國家，包括近幾年新興的中國市場開始越來越偏愛紅葡萄酒，因此紅葡萄品種所占比例也越來越大。”
阿德萊德大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院的Kym Anderson教授說。
該研究的數(shù)據(jù)也同樣表明葡萄品種的趨**。2000年，35個品種約占世界釀酒葡萄種植面積的59%，而2010年這個比例為66%。
除消費潮流的變化以外，還有另一重要因素——氣候變化正在影響著釀酒葡萄品種的種植。葡萄酒生產(chǎn)商已經(jīng)意識到氣候變化對葡萄種植所產(chǎn)生的影響，他們正在搜尋能在未來氣候環(huán)境下有突出表現(xiàn)的葡萄品種?！搬劸粕虃冊诓粩嚓P(guān)注‘氣候友好型’的葡萄品種，他們希望這些品種能夠滿足未來發(fā)展需求?！?/p>
此外，葡萄種植和釀造方面的技術(shù)優(yōu)勢也推動著部分品種的發(fā)展，“比如對于有些很難種植的葡萄品種，如今釀酒師們已經(jīng)知道如何釀造出美酒，如意大利坎帕尼亞(Campania)產(chǎn)區(qū)的Fiano(菲亞諾)葡萄。
“隨著葡萄酒全球化的發(fā)展，為保持競爭力，生產(chǎn)商需要探尋各大產(chǎn)區(qū)葡萄品種的特性，發(fā)展適合本產(chǎn)區(qū)的個性品種?！眻蟾婵偨Y(jié)稱。