什么是加強(qiáng)葡萄酒?看到加強(qiáng)葡萄酒你會(huì)不會(huì)有這樣的疑問(wèn)?加強(qiáng)型葡萄酒定義：在釀造的過(guò)程中或釀造完后添加酒精提高葡萄酒酒精度的葡萄酒。了解過(guò)加強(qiáng)葡萄酒的定義，下面中華名酒招商網(wǎng)再為大家介紹下加強(qiáng)葡萄酒的分類(lèi)。
加強(qiáng)葡萄酒的分類(lèi)
1、馬德拉烈酒(Madeira Wine)
馬德拉烈酒來(lái)自葡萄牙**的島嶼。一般來(lái)說(shuō)，大部分的馬德拉烈酒都是用來(lái)烹飪美食的，但是對(duì)于那些較好一些的馬德拉烈酒(大多陳釀數(shù)十年)卻是作為飲品來(lái)品嘗的。馬德拉葡萄酒呈淺褐色，是既有甜型、也有干型的葡萄酒。它的釀造葡萄一般是舍西亞爾(Sercial)——干型和酸性;韋爾德略(Verdelho)——半干型;布爾(Bual)——口感豐富;馬姆齊(Malmsey)——偏甜的葡萄品種。
2、缽堤酒
這種加強(qiáng)酒精的酒，原產(chǎn)於葡萄牙北部，該地到目前為止，仍保持著*佳的品質(zhì)。這類(lèi)酒大部份適於純飲，也可用以調(diào)酒。缽堤酒的混合法和培養(yǎng)法很多，但基本的制造原則只有一個(gè)，在發(fā)酵中途適時(shí)的加入拔蘭地，發(fā)酵就會(huì)停止，并使酒變成甜蜜而醇厚。大部份缽堤酒都是放在木桶里陳年，直到可以飲用時(shí)才裝瓶。用木桶陳年的缽堤酒，其顏色被描述成寶紅色或黃褐色。紅色的年份較淺色較深，也較甜，后勁也較大。褐色的如超過(guò)十年以上，會(huì)顯得蒼晦而精純，喝起來(lái)甜熟順口，含糖量較少，但兩者都是混合制品。
另有一種豐獲季的缽堤酒，這種酒既不混合，也不用木桶陳年，而是裝在瓶中陳年。初期兩三年酒仍是不可飲用，因?yàn)樗墒斓煤苈?，直到二十年后，這種酒才開(kāi)始顯露出它獨(dú)特的風(fēng)味來(lái)。不過(guò)，由於陳年很久，瓶中沉淀物很多，飲用前必須要“過(guò)”一次，好使沉淀物留在原來(lái)的瓶子里，而不影響了酒的美觀(guān)。
3、波特烈酒(Port Wines)
波特烈酒來(lái)自葡萄牙杜羅河(Duoro
Valley)波爾圖地區(qū)。波特酒屬于一種加強(qiáng)型紅葡萄酒，它分為許多不同類(lèi)型的波特酒，分別為年份波特酒(Vintage Port)、寶石紅波特酒(Ruby
Port)、茶色波特酒(Tawny Port)等。
年份波特酒是用同一個(gè)年份收獲的葡萄原料釀制而成，并且這些葡萄都是當(dāng)年品質(zhì)*高的果實(shí)。一般來(lái)說(shuō)，年份波特酒是所有波特酒中價(jià)格*昂貴的，通常需要陳年。
寶石紅波特酒調(diào)配后一般不需要陳年，是所有波特酒中價(jià)格*平易近人的一種。寶石紅波特酒的味道較甜，單寧較低，帶有成熟的櫻桃風(fēng)味。
茶色波特酒是由不同年份的波特酒調(diào)配而成，這種波特酒以寶石紅波特酒為基礎(chǔ)，需要陳釀很多年。
4、雪利酒(Sherry Wine)
雪利酒是由帕洛米諾(Palomino)葡萄釀造而成。顏色呈淺色，但也有深色;口味既有干型、也有甜型。主要的雪利酒有菲諾(Fino)——白色，呈干型;曼薩尼亞雪利酒(Manzanilla)——白色，呈干型，微淡;白雪利(Amontillado)——色呈深色，有堅(jiān)果的風(fēng)味;歐羅索雪利(Oloroso)——棕色，干型，口感豐富;阿莫羅斯(Amoroso)——棕色，甜型，適合飯后飲用;奶油雪利(Cream)——甜型，適合飯后飲用。
5、些厘酒
“些厘”SHERRY，這個(gè)名詞是由西班牙語(yǔ)JEREZ英語(yǔ)化而來(lái)，JEREZ位於西班牙南端的安大路西亞ANDALUSIA鎮(zhèn)(故名)，那兒也是葡萄的種植區(qū)，其中心位置有幾座巨大的白色建筑物，也就是培養(yǎng)些厘酒的溫床。酒質(zhì)*初本是白色的，但經(jīng)過(guò)一連串制造過(guò)程，混合，及陳年后，其性格及味道，可分為三類(lèi)：芬諾FINO，奧夢(mèng)提拉度AMONTILLADO，及歐羅路所OLOROSO。
芬諾FINO酒通常不含糖分，酒精純度也較低，這種酒不宜存放，尤其是開(kāi)瓶后要把它喝完;開(kāi)瓶前要連瓶子冰涼。芬諾酒常被用作開(kāi)胃酒，實(shí)際上佐以小吃，或配湯都好。
奧夢(mèng)提拉度AMONTILLADO這種酒的用途*廣，銷(xiāo)路*大。它屬於中庸性的，含糖量不像芬諾那么少，酒力也不像威士忌那么強(qiáng)，所以適合一般口味。
奧羅路所OLOROSO西班牙字意為“芬香”，在些厘酒的分類(lèi)上，是甜酒的總稱(chēng)，標(biāo)箋上則以CREAM或GOLDEN來(lái)表示。這種酒是特以用來(lái)代替點(diǎn)心，或咖啡前后喝的。但很多人喜歡把它當(dāng)作晨間的興奮劑，或午后和晚上的飲料。如用來(lái)當(dāng)作開(kāi)胃酒，應(yīng)該要冰涼。
當(dāng)你打開(kāi)一瓶好的些厘酒時(shí)，*好把它換裝到另一個(gè)有玻璃瓶塞的容器里，如此則比較容易保存。為了不致傾倒，避免使用V字形的杯子。
以上就是中華名酒招商網(wǎng)為大家介紹的加強(qiáng)葡萄酒的分類(lèi)以及定義。