近日，記者在對(duì)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的專訪時(shí)獲悉，一個(gè)定質(zhì)量，定價(jià)格，定標(biāo)準(zhǔn)的“三定”年份酒標(biāo)準(zhǔn)有望在2016年出臺(tái)，屆時(shí)，困擾行業(yè)的年份酒亂象將有可能被遏止。
白酒市場(chǎng)年份酒“泛濫成災(zāi)”
2016年元旦即將來(lái)臨，新年春節(jié)也將近，白酒開始進(jìn)入傳統(tǒng)銷售旺季。近年來(lái)，在各種酒水品種中，年份酒準(zhǔn)確抓住了消費(fèi)者認(rèn)為“酒是陳的香”的消費(fèi)心理，尤其是在走親訪友中，帶上幾瓶“5年”、“10年”、“20年”的年份酒，特有面子。
近日，記者走近成都市區(qū)各大商場(chǎng)、連鎖超市、名煙名酒店等進(jìn)行實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)：各種帶有“5年”“10年”“20年”甚至“50年”等年份標(biāo)簽的白酒產(chǎn)品屢見(jiàn)不鮮，“年份”、“窖齡”、“珍藏”、“典藏”等一類字眼非常顯眼。
據(jù)了解，年份酒的年份是指酒從原料生產(chǎn)出來(lái)(原酒)，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存(陳釀)、勾兌成成品的時(shí)間，即陳釀時(shí)間。年份酒概念*初流行于國(guó)外，是對(duì)
葡萄酒、
白蘭地、
威士忌等酒類的等級(jí)概念。
統(tǒng)計(jì)表明，國(guó)內(nèi)銷售額前100名的白酒生產(chǎn)企業(yè)中，有近80%都推出了年份酒。風(fēng)行于大江南北的同時(shí)，年份酒也是亂象頻生，檢測(cè)手段欠缺、缺乏統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等成為屢遭詬病的問(wèn)題。有行業(yè)人士透露：不少打著年份酒旗號(hào)的產(chǎn)品，可能*多加入一兩滴有一定年份的陳年基酒，就敢號(hào)稱年份酒并以超高價(jià)格銷售，甚至有的產(chǎn)品根本沒(méi)有陳年基酒，就直接打出“年份酒”的旗號(hào)進(jìn)行推廣和銷售。
年份酒可能是再一次“塑化劑”事件
不少消費(fèi)者是這樣認(rèn)識(shí)年份酒的。他們說(shuō)，“年份”即是窖藏時(shí)間，“十年陳釀”自然是存放超過(guò)10年的酒。但也有少量消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)上“30年”，“60年”，甚至“90”年的年份酒表示懷疑。而且，因?yàn)閮r(jià)格太貴，他們不會(huì)選購(gòu)，消費(fèi)者一般會(huì)選購(gòu)“20”年以內(nèi)的白酒。
“年份酒就是按窖藏時(shí)間所說(shuō)，一般年份越長(zhǎng)，價(jià)格越高，跟一般酒相比價(jià)格更是有幾倍甚至幾十倍的差距?！彼拇ㄊ♂劸茀f(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉俊升介紹，“成品酒是用基酒勾兌的，含有多少陳年基酒，決定了年份酒質(zhì)量的好壞?！?/div>
業(yè)內(nèi)專家表示，近年來(lái)，年份酒的確有點(diǎn)“泛濫成災(zāi)”了，一些酒廠建成才3年，就開始賣30年的年份酒。市場(chǎng)上的年份酒多數(shù)是在玩概念，一瓶年份酒甚至只含有幾滴老酒，有的酒廠還沒(méi)成立，酒就已經(jīng)“誕生”，白酒窖藏年份想調(diào)成多少年隨便調(diào)，而消費(fèi)者卻被蒙在鼓里。
對(duì)此，四川省釀酒協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉俊升不無(wú)憂慮地表示，幾年前，業(yè)內(nèi)爆發(fā)的“塑化劑”事件對(duì)白酒行業(yè)影響非常糟，其教訓(xùn)是極深刻的，但近幾年出現(xiàn)的年份酒包括產(chǎn)品、價(jià)格、標(biāo)準(zhǔn)等亂象，可能是再一次“塑化劑”事件。所以，我們協(xié)會(huì)提醒白酒企業(yè)，一定要謹(jǐn)慎開發(fā)年份酒，一定要將“食品安全”放在首位，把好年份酒質(zhì)量關(guān)口。
不久前， 四川仙
潭酒業(yè)集團(tuán)推出了“真年份”系列產(chǎn)品，將酒的生產(chǎn)年份和灌裝年份都進(jìn)行了標(biāo)注。這種以誠(chéng)信態(tài)度，做年份酒的企業(yè)在行業(yè)并不多見(jiàn)。 四川仙潭酒業(yè)集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)人在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“近年來(lái)，我們?cè)诋a(chǎn)品方面進(jìn)行研發(fā)和探索，取得了驕人業(yè)績(jī)，再經(jīng)過(guò)5-6年的發(fā)展，就會(huì)有自己的年份酒核心品牌。我們認(rèn)為這對(duì)行業(yè)起到了極積帶頭作用，但這還不是我們想看到的結(jié)果，我們希望看到行業(yè)內(nèi)，都以誠(chéng)信的態(tài)度，打造真正意義上的年份酒?！?/div>
年份酒標(biāo)準(zhǔn)怎么定? 定質(zhì)量，定價(jià)格，定標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉在接受記者采訪時(shí)表示，“之前我國(guó)沒(méi)有白酒年份酒的表述方式，年份白酒的表述90年代以后才有的，實(shí)際意義是在表述白酒的質(zhì)量等級(jí)，與白酒的實(shí)際的注冊(cè)年限有一定的關(guān)聯(lián)，年份標(biāo)得越高，它的質(zhì)量等級(jí)就越高，白酒中使用的儲(chǔ)存期比較長(zhǎng)的酒的比例越多。在各個(gè)企業(yè)之間，在年份酒的定義上或年份酒所使用的與年份有關(guān)聯(lián)的酒的比例，各家并不統(tǒng)一?！?/div>
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副秘書長(zhǎng)甘權(quán)說(shuō)，“未來(lái)年份酒，要做到完善標(biāo)準(zhǔn)體系，檢測(cè)手段，規(guī)范市場(chǎng)，定質(zhì)量，定價(jià)格，定標(biāo)準(zhǔn)，要建立年份酒第三方評(píng)估機(jī)制，這個(gè)機(jī)構(gòu)主要由我們酒業(yè)協(xié)會(huì)組織業(yè)內(nèi)專家團(tuán)隊(duì)，全國(guó)品酒師等構(gòu)成?！?/div>
真正的年份酒，品質(zhì)非常好，將來(lái)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)了，行業(yè)年份酒規(guī)范了,價(jià)格亂象也會(huì)得到治理，專家調(diào)酒之后，品質(zhì)和價(jià)格才能受到消費(fèi)者認(rèn)可，真正年份酒會(huì)有非常好的發(fā)展空間和前景。甘權(quán)透露說(shuō)，“定質(zhì)、定價(jià)、定標(biāo)準(zhǔn)的年份酒的相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正在制定之中，*快于2016年就會(huì)出臺(tái)?！?/div>
標(biāo)準(zhǔn)早出臺(tái)，促進(jìn)年份酒快速發(fā)展
四川潭酒集團(tuán)公司董事長(zhǎng)方久倫、山東新星集團(tuán)有限公司總經(jīng)理魏心東、四川茅五商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)李克、上海黔醉多酒業(yè)老板姜琳娜對(duì)即將出臺(tái)的年份酒標(biāo)準(zhǔn)表示叫好，“希望相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和政策盡快出臺(tái)?！?/div>
陜西紅西鳳酒銷售有限公司副總經(jīng)理白永新在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，“目前以年份酒為噱頭產(chǎn)品非常多，且年份酒在行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)，更缺乏檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，具體的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)基本由生產(chǎn)企業(yè)自行確定。消費(fèi)者更是難以分辯何謂年份酒，還是只是概念化的年份酒。故造成年份酒市場(chǎng)魚龍混雜，難以保證質(zhì)量。年份酒如能規(guī)范，，更有利于公平競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)行業(yè)健康發(fā)展有積極作用，我們期待國(guó)家出臺(tái)相關(guān)規(guī)定?！?/div>
白酒營(yíng)銷專家白玉峰表示：“年份酒作為酒類中的一個(gè)新興品種，有許多獨(dú)特的價(jià)值，但是由于產(chǎn)品規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)的欠缺，市場(chǎng)上呈現(xiàn)出混亂的局面，也嚴(yán)重制約著年份酒類的正常發(fā)展，年份酒標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，肯定有利于促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，會(huì)清理出虛假的年份酒，讓消費(fèi)者購(gòu)買到真正的年份酒?！?/div>
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