在實(shí)際操作中，很多
白酒廠商由于經(jīng)驗(yàn)不足或組織不力，加之后續(xù)的跟蹤不專業(yè)，往往使品鑒會(huì)淪落為一場“吃喝會(huì)”或者“文藝表演會(huì)”。耗費(fèi)了很多的資源，卻未能達(dá)到應(yīng)有的營銷目標(biāo)。
那么品鑒會(huì)具體步驟該怎么實(shí)施?會(huì)議中應(yīng)該安排哪些活動(dòng)?科學(xué)的流程是怎么樣的?后續(xù)該如何跟進(jìn)?因?yàn)槠疯b會(huì)每個(gè)具體環(huán)節(jié)做的好壞都會(huì)直接影響到會(huì)議的成敗。筆者參加過大小品鑒會(huì)數(shù)百場，在這里與大家分享一下品鑒會(huì)操作的心得。
一、品鑒會(huì)時(shí)間選定
品鑒會(huì)時(shí)間可以選擇在周五至周日晚上18點(diǎn)-20點(diǎn)之間;一般周末期間，被邀請人員時(shí)間比較充足。
二、品鑒會(huì)準(zhǔn)備工作
1、主要邀請對(duì)象
◆****單位要員(不要以為**單位很難**，只是飲酒數(shù)量和檔次有所降低，但依然占據(jù)一定銷量)
◆核心煙酒店老板(主要以溝通客情或者鋪市政策為主要目的，*好不要混合邀請)
◆企事業(yè)單位公司領(lǐng)導(dǎo)(未來商務(wù)團(tuán)購和企事業(yè)福利用酒的核心客戶，*好以一個(gè)系統(tǒng)或者一個(gè)企業(yè)開展小型品鑒會(huì))
2、邀請方式
◆面對(duì)面口頭邀請;由經(jīng)銷商或者煙酒店老板邀請其背后的團(tuán)購資源，一般用于客情關(guān)系非常好的團(tuán)購客戶;
◆發(fā)送企業(yè)品鑒會(huì)邀請函;根據(jù)邀請對(duì)象發(fā)放邀請函，并注明宴會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)，發(fā)放邀請函同時(shí)，可以將品鑒會(huì)資料以及現(xiàn)場活動(dòng)的安排送達(dá)到邀請對(duì)象手上。
◆電話、短信邀請;由企業(yè)區(qū)域經(jīng)理或者經(jīng)銷商直接電話或者短信邀請核心客戶，并說明品鑒會(huì)的具體時(shí)間、地點(diǎn)、參會(huì)人群等。
◆陌生拜訪邀請;主要用于未開發(fā)的客戶，通過品鑒會(huì)形式攜帶部分禮品陌生拜訪，并邀請參加**品牌品鑒會(huì)。
無論任何一種邀請方式，品鑒會(huì)開始前兩天，務(wù)必再次進(jìn)行電話跟進(jìn)，*終確定參會(huì)人員及數(shù)量，擬定出詳細(xì)的參會(huì)人員名單，提前安排。
3、酒店選定
由企業(yè)和商家確立定點(diǎn)消費(fèi)的酒店。根據(jù)產(chǎn)品的檔次適當(dāng)選擇選擇**的酒店、有特色的飯店或者農(nóng)家樂。一則便于督查，二則便于訂餐等，三還便于進(jìn)場陳列展示和銷售。個(gè)人比較傾向于選擇一些有特點(diǎn)的酒店，不一定非要豪華和上檔次，但是必須有不同于其他酒店的地方，這樣參加品鑒會(huì)的客戶才會(huì)印象深刻。
4、物料準(zhǔn)備
◆產(chǎn)品展示，可以把主銷產(chǎn)品和本次品鑒產(chǎn)品箱體、盒體、瓶體全部形象的在品鑒會(huì)現(xiàn)場展示。
◆條幅，以“熱烈歡迎**單位領(lǐng)導(dǎo)參加**產(chǎn)品品鑒會(huì)”為主題的條幅，懸掛在品鑒會(huì)酒店的包廂內(nèi)。
◆宣傳手冊(產(chǎn)品手冊)，必須在現(xiàn)場餐桌上放置不低于座位數(shù)的宣傳畫冊，因?yàn)楹芏嗫蛻舻絹砗笃疯b還未開始，可以欣賞宣傳畫冊，對(duì)產(chǎn)品有一個(gè)更深刻的印象。
◆品鑒酒
◆宣傳X展架
◆宴會(huì)結(jié)束后的禮品
三、品鑒會(huì)現(xiàn)場流程
1、由主**(經(jīng)銷商或者企業(yè)人員)宣布品鑒會(huì)開始，并一一向大家介紹每一個(gè)人，并以示感謝大家的到來。
2、由企業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)(區(qū)域經(jīng)理)向大家介紹企業(yè)的發(fā)展、產(chǎn)品的研
發(fā)，產(chǎn)品歷史、文化、工藝。一定要把產(chǎn)品的核心價(jià)值向客戶表述清楚，*好前期有標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品介紹*佳。
3、品鑒中，要注意留意領(lǐng)導(dǎo)的性格、愛好、偏好及未滿足的需求。
4、品鑒中要逐一敬酒，在每敬以為客人都要說幾句“客套”話，展示公司的專業(yè)和對(duì)客戶的尊重，不得僅僅只是品酒。
5、如果條件允許，可在品鑒會(huì)過程中穿插一些以‘酒“為主題的演出，用于烘托氣氛。
四、品鑒會(huì)會(huì)后服務(wù)跟進(jìn)
**步：二次電話跟進(jìn),詢問邀請客戶的對(duì)產(chǎn)品的意見和建議;
第二步：建立客戶檔案表格，整理成檔案庫;
第三步：品鑒會(huì)上**人員與目標(biāo)客戶建立初步聯(lián)系;
第四步：品鑒會(huì)一周內(nèi)回訪目標(biāo)客戶，邀請其作為品牌品鑒顧問;
第五步：定期聯(lián)系并贈(zèng)送產(chǎn)品;
第六步：通過目標(biāo)客戶接觸其周圍的潛在消費(fèi)群體，延伸潛在消費(fèi)客戶;
第七步：以目標(biāo)客戶為主體，邀請其周圍的目標(biāo)消費(fèi)群體持續(xù)參加一桌式品鑒會(huì);
第八步：建立初步團(tuán)購關(guān)系，制定團(tuán)購獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃;
第九步：加深目標(biāo)客戶周圍潛在團(tuán)購消費(fèi)群體，建立團(tuán)購關(guān)系;
第十步：持續(xù)對(duì)目標(biāo)客戶進(jìn)行維護(hù)與發(fā)展;
以上是作者總結(jié)的品鑒會(huì)實(shí)戰(zhàn)操作新的，其實(shí)品鑒會(huì)是利用體驗(yàn)式的會(huì)議營銷實(shí)現(xiàn)中高端酒類品牌價(jià)值的傳遞和塑造手段，從而占領(lǐng)消費(fèi)者的心智。酒類企業(yè)通過品鑒會(huì)的方式，對(duì)細(xì)分市場中的意見**進(jìn)行**的**活動(dòng)，開發(fā)一部分忠誠度較高的消費(fèi)群，在建立“口碑效應(yīng)”的同時(shí)，團(tuán)購隊(duì)伍及時(shí)跟進(jìn)并進(jìn)行客戶維護(hù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)市場的突破。
當(dāng)然品鑒會(huì)并不是想象的那么好開，不一定會(huì)得到想象的結(jié)果，出力不討好的也不少，有時(shí)候經(jīng)過全面搜集整理的目標(biāo)客戶聚焦到一起反而覺得無話可說，沒有交流的主題了，有時(shí)候還會(huì)流失不少客戶。那就要在內(nèi)容和形式上有所創(chuàng)新，要給新參與的嘉賓和老客戶有個(gè)共同交流的話題。要詳細(xì)地了解客戶的喜好，特定的人群舉行特定的品鑒會(huì)。例如喜歡釣魚的就組織釣魚品鑒會(huì)，喜歡高爾夫的就組織高爾夫品鑒會(huì)、喜歡下棋就可以組織棋友品鑒會(huì)。形式可以多樣，主題可以統(tǒng)一，這樣之間就沒有隔閡，很快進(jìn)入角色，其間有形式多樣的趣味活動(dòng)和比賽，酒品相關(guān)的知識(shí)問答，效果自然就會(huì)好。