鴨溪窖酒以優(yōu)質的高粱為原料，加上適量的糯谷、小麥在中溫下制成大曲作糖化發(fā)酵劑，采用肥泥窖作糖化發(fā)酵池，萬年糟釀制，多次發(fā)酵多次蒸餾，把蒸餾出的酒量質貯存，分期窖藏，然后精心勾兌而成。品質上乘，深受消費者的喜愛，那么鴨溪窖酒怎么樣?今天小編為大家介紹下鴨溪窖酒特點、鴨溪窖酒釀造工藝以及鴨溪窖酒榮譽。
鴨溪窖酒特點：
鴨溪窖酒產于黔北四大名鎮(zhèn)之一的貴州遵義市西南約40公里的鴨溪鎮(zhèn)，因地而得名。獨特的地理環(huán)境和氣候條件，加上傳統(tǒng)的生產工藝，造就了鴨溪窖酒“喝不上頭、醉不口干”的典型特點及”濃頭醬尾“獨特風格，具有窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不暴，余味悠長的獨特風格，它雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點，有濃頭醬尾
，酒中美人之稱， 早在民國時期就名噪黔北，尤以其前身”雷泉大曲“、”榮華窖酒“*為**。
鴨溪窖酒制作工藝：
鴨溪窖酒沿襲鴨溪窖獨特傳統(tǒng)工藝-慢工出酒。以優(yōu)質的高粱為原料，加上適量的糯谷、小麥在中溫下制成大曲作糖化發(fā)酵劑，采用肥泥窖作糖化發(fā)酵池，萬年糟釀制，入窖淀粉濃度高、酸度高、續(xù)糟、回糟、回酒、翻沙的組合發(fā)酵工藝。多次發(fā)酵多次蒸餾，把蒸餾出的酒量質貯存，分期窖藏，然后精心勾兌而成。發(fā)酵周期長，母糟發(fā)酵期不低于60天，回糟發(fā)酵120天左右，雙輪底發(fā)酵180天左右。
鴨溪窖酒榮譽：
1979年-1983年 貴州省優(yōu)良產品證書——貴州省人民**、貴州省經信委
1986年第四屆貴州名酒——貴州省輕工廳1988年 優(yōu)質出口產品獎——國家輕工部
1988年貴州省**產品——貴州省經濟委員會，省質量監(jiān)督局
1988年輕工出口創(chuàng)匯先進企業(yè)——國家輕工部
1989年國家二級企業(yè)——國家輕工部1989年 普羅夫迪夫國際金獎1992年 “鴨溪”牌**商標——貴州省工商管理局1992年
消費者信得過優(yōu)質酒——中國保護消費者基金會
1992-1993年100家*大飲料制造企業(yè)——國家統(tǒng)計局
1993年中國**白酒精品——中國優(yōu)質白酒精品推薦委員會
1994年貴州工業(yè)百強企業(yè)——貴州省經濟委員會
1994年中國500家*佳經濟效益工業(yè)企業(yè)行業(yè)第30名——***發(fā)展研究中心
1994年中國行業(yè)一百強——國家統(tǒng)計局;1995年中國明星企業(yè)——國家統(tǒng)計局、中國技術進步評價中心
1998年 貴州消費者協(xié)會推薦產品——貴州省消費者協(xié)會;2003年ISO9001-2000質量認證——北京中大華遠認證中心
2005年中國白酒質量優(yōu)秀產品——中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會。
以上就是為大家詳細介紹的鴨溪窖酒特點、釀造工藝、榮譽等，希望對大家有所幫助。