52歲的張銀娣豪爽洋氣，笑起來特別有親和力?！霸缟?時(shí)開張，要忙到半夜2時(shí)。雖說辛苦，但我喜歡！”張銀娣當(dāng)場(chǎng)拿起一瓶比利時(shí)的“美奇樂”，“開瓶之前要輕輕晃動(dòng)瓶子，以便瓶?jī)?nèi)豐富的酵母物質(zhì)和酒體充分混合。你看，它的泡沫多豐富。這酒喝到喉嚨口，有很多層次的回味?！?/div>
說話間，老外陸續(xù)而來。一名金發(fā)碧眼的澳大利亞人里里外外轉(zhuǎn)了好幾遍，嘖嘖稱贊，“這應(yīng)該是全上海啤酒種類*多的地方了。”說完，他從貨架上取下一瓶維多利亞啤酒。這里的啤酒屬比利時(shí)、美國(guó)、荷蘭的*多。從女士喜愛的比利時(shí)夢(mèng)果香蕉、芒
果味啤酒，到年輕人喜歡的百加得冰銳彩虹、銳澳的三種HelloKitty合作款，還有英國(guó)的釀酒狗系列、立陶宛的睿酷
黑啤、葡萄牙的博克啤酒，等等。啤酒阿姨還有不少珍藏的限量版，比如布魯克林酒廠的麥啤、丹麥米凱樂所有的啤酒、
威士忌酒桶里陳釀的蘇格蘭啤酒。張銀娣從架上拿下一瓶英國(guó)的“蛇毒”，“67度5，這是本店鎮(zhèn)館之寶?！?/div>
“啤酒阿姨”超過一半的顧客是外國(guó)人，很多通過“口口相傳”尋訪而來。張銀娣會(huì)的英文單詞很少，不過這并沒給她的生意帶來多大障礙。常來的熟客，張銀娣能記得他們的喜好。
為何要在法華鎮(zhèn)路上開這么一家獨(dú)特的進(jìn)口啤酒屋？張銀娣說，2005年自己的便利店還只是售賣香煙、薯片、洗發(fā)水等日用百貨。隨著連鎖便利店進(jìn)駐，生意越來越差。于是，張銀娣決定轉(zhuǎn)型。作為法華鎮(zhèn)路的老居民，她熟知這里的區(qū)位優(yōu)勢(shì)——附近居住著大量外籍人士，離港匯恒隆也只有不到20分鐘的步行路程。2011年底，張銀娣拿出積蓄毅然開出了進(jìn)口啤酒屋。
“他們叫我啤酒阿姨，我索性以此為店名。我想通過開這個(gè)店，把啤酒文化傳播下去，讓更多老外在上海能喝到他所喜歡的啤酒。”張銀娣說。
300平方米的sunflour面**，七成顧客是外國(guó)人。南希攝
安福路308號(hào)sunflour面**——
法式風(fēng)情里有家鄉(xiāng)的味道
陽(yáng)光慵懶地散落在安福路上。下午1時(shí)，附近的酒吧門口還掛著“closed（休息）”的牌子，而位于安福路308號(hào)的sunflour面**里，老外熙熙攘攘地坐在店里，一杯咖啡，一根法棍，還有一只狗陪著。店長(zhǎng)伊娃說，這個(gè)點(diǎn)是外國(guó)人享用早午餐的時(shí)候。記者看到，300多平方米的店里，70%的顧客都是金發(fā)碧眼一族。到底是什么吸引外國(guó)人前來這里享受美食呢？
“一開始我有點(diǎn)不習(xí)慣這個(gè)法棍的口味，**口咬上去竟然咬不動(dòng)，但仔細(xì)咀嚼發(fā)現(xiàn)面包很有韌勁，顛覆了我腦海中普通面包的口感。我想，這正是歐式面包的特色所在吧?！边@種讓中國(guó)顧客感到新奇的面包，恰恰是不少老外鐘愛的家鄉(xiāng)味道。和大部分偏軟、偏甜的面包不同，sunflour主打歐式面包，“我們用法國(guó)進(jìn)口的原料制作面包。比如這個(gè)*受老外歡迎的法棍，采用的是法國(guó)T55面粉，做出來的法棍內(nèi)部氣孔呈均勻蜂窩狀。”
原料可以法國(guó)進(jìn)口，那么面包制作者呢？“我們的烘焙師在法國(guó)學(xué)習(xí)了很多年制作面包的手藝，他把原汁原味的標(biāo)準(zhǔn)法式制作法傳授給了店里每一名‘匠人’。他們用手藝和熱誠(chéng)的心做每一件作品?！币镣拚f。記者了解到，sunflour的創(chuàng)始人和合伙人中，大部分都有海外生活背景。他們創(chuàng)立這個(gè)品牌，就是想將陽(yáng)光、健康的飲食理念帶到中國(guó)?！艾F(xiàn)在市面上很多面包會(huì)有添加劑，而國(guó)外的面包講究的是食材原本的味道。踐行這種理念，是我們贏得老外贊譽(yù)的原因?！?/div>
為什么選擇在安福路開店？伊娃不假思索地給出了**，因?yàn)檫@里是許多老外工作和生活的地方，國(guó)際化程度高?！八麄冎溃@里有家鄉(xiāng)的味道?！?/div>
女子身著旗袍。欒吟之?dāng)z
南外灘旗袍定制店——
精良做工展示中國(guó)美
老戴和肖萍夫婦的旗袍定制店，位于南外灘輕紡面料市場(chǎng)二樓的轉(zhuǎn)彎角，鋪號(hào)246。在擠擠挨挨的店鋪中，他們的店鋪并不好找，但老外熟客們熟門熟路。老戴和肖萍夫婦的店里，外國(guó)客人占到70%以上。
走進(jìn)這家16平方米的鋪?zhàn)?，記者馬上被數(shù)百卷色彩鮮艷的絲綢面料和一排排做好的旗袍吸引住了。老戴打開一卷卷真絲向記者展示：七種顏色的孔雀羽毛圖案，喜慶而華貴；藍(lán)白相間的大清花傳統(tǒng)花紋，透露著中式傳統(tǒng)藝術(shù)的端莊；水墨江南水鄉(xiāng)圖案，在中國(guó)寫意山水畫的意境中融入了西洋油畫元素……老戴說：“這些都是*熱門的面料，很受外國(guó)朋友喜歡。”
店里有幾樣展示珍品：一件繡著金色鳳凰圖案的旗袍，是繡花師傅一針一線手繡而成；還有一件深色絲絨旗袍，上面栩栩如生的蝴蝶，都是用油畫顏料手繪而成。肖萍說，不少外國(guó)女士買走這類旗袍，不是為了日常穿著，而是帶回國(guó)用于收藏。
說話間，接二連三有外國(guó)客人光顧。一名金發(fā)**的中文講得很標(biāo)準(zhǔn)：“老板娘，我想把衣服改成高開衩，再收一收腰?！毙て己偷昀锏男∶泌s緊把她的訂單找出來，寫上新的要求，同時(shí)用英語(yǔ)回答：“Ok.Noproblem!（好的，沒問題?。?/div>
接近午飯時(shí)間，客人漸漸散去，夫妻倆才有空坐下歇息。肖萍從抽屜里拿出一大疊客戶資料給記者看，里面有外企職員、酒店高管、設(shè)計(jì)師，還有外國(guó)駐滬總領(lǐng)館的領(lǐng)事夫人等。肖萍說，外國(guó)客人會(huì)給他們帶來很多資訊。前陣子一名意大利設(shè)計(jì)師來挑走了不少面料，告訴他們目前國(guó)際一線品牌流行的花型和色彩。之后，夫妻倆到網(wǎng)上下載了各種**服飾照片用作參考。
對(duì)于這家小店來說，接待外國(guó)朋友，不僅是為了賺錢做生意，更有一種展示“中國(guó)之美”的使命感。多年來，夫妻二人從不“漫天要價(jià)”，而是以精良的做工和公道的價(jià)格留住客人。老戴說，這個(gè)市場(chǎng)的300多個(gè)鋪位中，有的師傅還應(yīng)外國(guó)朋友之邀，專程到國(guó)外為企業(yè)年會(huì)或者家庭聚會(huì)定做服裝。這條“走出去傳承中國(guó)文化”的道路，也是這對(duì)夫妻的夢(mèng)想。
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