2015年剛過，各個行業(yè)也對過去的一年進行了盤點。對于處于調(diào)整期的酒業(yè)而言，在經(jīng)歷了2013年的“恐慌”、2014年的“轉型”后，2015年迎來了不同的發(fā)展情況：
白酒企業(yè)在連續(xù)低谷之后開始弱勢復蘇，
葡萄酒企業(yè)則主動走出**，與海外酒企展開較量，而
啤酒行業(yè)在連續(xù)增長24年之后迎來“滑鐵盧”。
白酒弱勢復蘇
2015年年終，一向具有白酒行業(yè)風向標之稱的五糧液、
茅臺相繼召開經(jīng)銷商大會，不約而同釋放出業(yè)績回暖的信號。五糧液在2015年12月18日的廠商大會上，宣布完成全年銷售任務，并釋放出明年52度五糧液出廠價計劃從659元/瓶恢復到689元/瓶的信號。另一白酒巨頭茅臺也在經(jīng)銷商大會上宣布超額完成了去年的319億元銷售目標。
除了兩家龍頭酒企之外，根據(jù)18家白酒上市公司的前三季度財報，有10家酒企實現(xiàn)了業(yè)績凈利雙增長。前年同期虧損嚴重的酒鬼酒和水井坊也在三季度扭虧為盈。白酒業(yè)內(nèi)人士認為，高端酒企提價、上市酒企業(yè)績提升都預示著行業(yè)的回暖。其中，白酒已經(jīng)渡過漫長的低谷期，未來將呈現(xiàn)弱復蘇形勢。
在白酒業(yè)步入弱復蘇態(tài)勢的同時，白酒企業(yè)對于市場主流消費的定位也發(fā)生了改變。眾多酒企開始放低姿態(tài)，回歸大眾消費定位，從“名酒”向“民酒”轉型，提升精細化市場操作。多家白酒企業(yè)提出了一系列降價、去庫存、梳理產(chǎn)品線、提高終端運營以及拓展互聯(lián)網(wǎng)銷售等市場措施，酒企現(xiàn)已逐漸接地氣，適應了低迷的市場環(huán)境，大眾市場成為酒企爭奪焦點。
葡萄酒出擊海外
近年來，
進口葡萄酒在華進入快速增長期，不斷擠壓國產(chǎn)葡萄酒的市場份額。2015年1-10月，瓶裝和散裝葡萄酒的進口額已超過2014年全年。我國進口葡萄酒4.38億升，同比增長45%。進口葡萄酒市場已邁入大眾消費時代的井噴期。
由于國內(nèi)的消費形勢逐漸產(chǎn)生變化，國產(chǎn)酒市場疲軟，進口葡萄酒市場發(fā)展迅猛，面對新的消費常態(tài)，國產(chǎn)葡萄酒龍頭企業(yè)紛紛加快戰(zhàn)略調(diào)整的步伐。葡萄酒企業(yè)開始通過海外并購，加強上游合作，提升企業(yè)業(yè)績。2015年9月，張裕以2625萬歐元收購西班牙愛歐集團75%股權，11月份又以2260萬元收購卡斯黛樂酒莊公司持有的蜜合花農(nóng)業(yè)公司90%股權。2015年10月27日，中糧名莊薈宣布與法國西勒酒業(yè)以及多家經(jīng)銷商共同成立中糧騏麟聯(lián)合酒業(yè)公司，其中中糧名莊薈持股達45%。
業(yè)內(nèi)人士指出，葡萄酒企業(yè)積極進軍海外的目的是整合上游酒莊，加強與上游合作，捆綁雙方利益打造品牌，從而助推業(yè)績。而無論是中糧名莊薈還是張裕國內(nèi)葡萄酒企業(yè)布局海外的心思不可小覷，這或許可以看作是國內(nèi)酒企與海外酒企較量的開端。
啤酒由盛轉衰
2015年，啤酒行業(yè)持續(xù)24年的增長勢頭戛然而止，國內(nèi)啤酒行業(yè)突然陷入寒潮。據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年1-10月中國啤酒產(chǎn)量為4197萬千升，同比下降5.73%，在白酒、紅酒、啤酒三大酒種中下滑幅度*大。據(jù)了解，無論是
進口啤酒還是國內(nèi)啤酒品牌，今年的業(yè)績數(shù)字都并不樂觀。嘉士伯三季度凈虧損約41.4億元，為此宣布了裁員計劃，還下調(diào)了全年業(yè)績預期。與此同時，國內(nèi)啤酒企業(yè)三季度財報普遍表現(xiàn)疲軟，有些酒企甚至出現(xiàn)營收凈利雙降，步入下行通道。
根據(jù)相關研究，啤酒消費正在由增量階段轉為增質(zhì)階段，差異化、低濃度、高品質(zhì)啤酒成消費升級趨勢，而品質(zhì)升級的主要爆發(fā)點可能在生啤及聽裝化啤酒。對此，業(yè)內(nèi)人士分析，在國內(nèi)啤酒產(chǎn)量轉向負增長的當下，年輕消費者對于個性化、高端化的品類更感興趣，而這個群體決定了未來國內(nèi)啤酒市場的走向。隨著競爭的激烈，啤酒企業(yè)接下來要開始拼產(chǎn)品品質(zhì)和個性化的階段。