報道稱，高泰山是在北京成功經(jīng)營手工精釀啤酒的先鋒人物之一。他的營銷模式基于將中國人的口味和中國特色的名稱融入產(chǎn)品的生產(chǎn)制造過程中。
大躍啤酒坊的啤酒命名都與中國傳統(tǒng)文化或歷史故事有關(guān)，如“將軍”、“甫子”，還會加入當(dāng)?shù)氐囊恍┰牧稀?/div>
報道稱，中國中產(chǎn)階層的壯大和購買力的提高，以及西方現(xiàn)代化消費方式的吸引力都是精釀啤酒受歡迎的原因，生意人和**生也都曾在美國等其他國家品嘗過精釀啤酒。
需要指出的是，根據(jù)英國環(huán)境、食品與農(nóng)村事務(wù)部的數(shù)據(jù)，中國是世界上*大的啤酒消費國，年消費量遠(yuǎn)超過緊隨其后的美國和巴西。但是如果按人口來計算，中國的人均消費量并不算高，日本、韓國和越南等亞洲國家的民眾似乎更偏愛啤酒。
悠航啤酒吧創(chuàng)**錢德勒·尤林考表示，這一因素決定了中國的啤酒市場還很不成熟，因此精釀啤酒生意才具備競爭優(yōu)勢，有很大的上升空間，而在此類產(chǎn)品消費已經(jīng)較為成熟的國家是很難做到這一點的。他透露自己的下一步計劃是推出一款荔枝口味的新產(chǎn)品。
報道稱，制作“中國特色”的精釀啤酒是行業(yè)內(nèi)的一大趨勢，但也有刻意與這一趨勢保持距離的釀酒師。瑞典人托馬斯·耶斯塔迪烏斯和英國人威爾·約克就對在啤酒**地加入中國口味或中國香料的做法提出批評。如今他們的顧客大部分是外國人，“中國人隨之而來”。他們表示不會改變產(chǎn)品風(fēng)格來討好中國市場，他們并不擔(dān)心會被貼上“太簡單”或“沒有中國味道”的標(biāo)簽，他們相信，產(chǎn)品好，顧客自然就會上門。