隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)
葡萄酒的認(rèn)知度不斷加深，近年來中國(guó)人的葡萄酒消費(fèi)量大增。
“就葡萄酒的品質(zhì)而言，我認(rèn)為國(guó)內(nèi)的技術(shù)和設(shè)備均已達(dá)到國(guó)際**水準(zhǔn)，葡萄原料質(zhì)量在不斷提升，我們的產(chǎn)品是有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。”中國(guó)葡萄酒專家委員會(huì)執(zhí)行主任、葡萄酒專家陳澤義近日在青島大森酒業(yè)的品鑒現(xiàn)場(chǎng)介紹說。
陳澤義強(qiáng)調(diào)，外資進(jìn)入是一件有利于中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)擴(kuò)大的好事。能使中國(guó)葡萄酒企業(yè)認(rèn)清形勢(shì)，面對(duì)國(guó)外葡萄酒的攻勢(shì)，提高與國(guó)外葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)能力。
陳澤義說，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中具有自己的優(yōu)勢(shì)，如張?jiān)?、長(zhǎng)城這些在中國(guó)市場(chǎng)有一定優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，近幾年不斷發(fā)展。中小企業(yè)鍛煉內(nèi)功，提高品牌意識(shí)，生產(chǎn)性價(jià)比合理的產(chǎn)品，與國(guó)外產(chǎn)品共進(jìn)，共同擴(kuò)大中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)。
對(duì)于產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，青島大森酒業(yè)董事長(zhǎng)張德森信心十足?！按笊瓝碛凶约旱钠咸亚f園，位于有著‘中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)’美譽(yù)的山東省平度市。那里的葡萄莊園與海為鄰，早晚溫差大，光照時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)的葡萄品質(zhì)優(yōu)良，口味宜人。除了原料的先天優(yōu)勢(shì)，大森酒業(yè)還成立了葡萄科研中心，與專家合作開展多項(xiàng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，并嚴(yán)格控制生產(chǎn)工藝，確保所生產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量與口感。”
葡萄酒在中國(guó)雖然已有幾千年的歷史，但中國(guó)葡萄酒真正的起步還是在60年代以后，杜荷說，尤其是80年代葡萄酒經(jīng)歷了從**到低谷的過程，這使葡萄酒行業(yè)得到了啟示：只要認(rèn)真抓質(zhì)量、樹品牌，葡萄酒企業(yè)一定能取得長(zhǎng)足發(fā)展。
如何把控國(guó)產(chǎn)葡萄酒質(zhì)量？國(guó)家葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心主任朱濟(jì)義給出了自己的**，“首先要從原料抓起，解決農(nóng)藥殘留問題，選擇無公害農(nóng)藥。只要控制在葡萄采摘前45天不使用農(nóng)藥，可以保證原料無公害。其次，葡萄進(jìn)廠后按工藝技術(shù)的要求，嚴(yán)格控制，加強(qiáng)檢驗(yàn)。只要生產(chǎn)過程中的檢驗(yàn)措施到位是可以確保產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全的?！?/div>
品鑒結(jié)束，幾位品鑒專家在感官品評(píng)意見上分別簽上自己的名字，“寶石紅色，澄清透明有光澤，具有明顯的酒香及果香。酒體平衡協(xié)調(diào)，入口圓潤(rùn)，具有該產(chǎn)品典型風(fēng)格。”張德森發(fā)出感慨：“大森酒業(yè)將充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)‘工匠’精神，對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒事業(yè)執(zhí)著追求，永不放棄，認(rèn)真做好大森酒莊的‘酒莊酒’。未來五年，一定把大森葡萄酒打造成在國(guó)內(nèi)具有一定影響力，國(guó)際上有一定知名度的中國(guó)國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌，為民族爭(zhēng)光。”