或許不久，以酒吧、夜場為主的酒類消費(fèi)市場（特別是四川市場）將不再是
洋酒獨(dú)霸的天下,他們將面對強(qiáng)大的本土競爭對手。6月3日，在四川新生代酒品戰(zhàn)略啟動儀式上，五糧液(000858,股吧)高調(diào)宣布挺進(jìn)新生代及夜場酒市場，并推出了
果露酒、預(yù)調(diào)酒等4大系列、30多個產(chǎn)品的新生代酒品。
據(jù)悉，此次會議是四川省**主導(dǎo)召開的，此前，省里很高層的領(lǐng)導(dǎo)要求川酒企業(yè)研究
白酒的年輕化，特別是白酒在夜場渠道銷售的可行性，還為此專門在成都等省內(nèi)城市的夜場進(jìn)行了調(diào)研。因而，此次會議的方針就是，白酒大省四川如何通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場拓展、文化塑造等方面的創(chuàng)新，搶占80、90后“新生代”消費(fèi)群體，以供給側(cè)改革促進(jìn)川酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
作為川酒龍頭，五糧液在啟動儀式上**川酒企業(yè)抱團(tuán)推進(jìn)“川酒進(jìn)酒吧”戰(zhàn)略，在推動傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)年輕化、搶占全球酒業(yè)競爭先機(jī)上率先發(fā)力。與以往酒企產(chǎn)品發(fā)布會不同，此次會議上有50多家四川新生代酒業(yè)、夜場經(jīng)營者或夜場酒供應(yīng)商參加，五糧液還與成都**酒吧簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，正式宣布大舉進(jìn)入成都夜場渠道。
五糧液的擔(dān)心，行業(yè)的心病
據(jù)成都夜場酒人士介紹，我國夜場酒水的年銷售額大致在3000-4000億元，主要是洋酒和
啤酒，前幾年
進(jìn)口啤酒幾乎壟斷市場，近幾年隨著國產(chǎn)品牌的發(fā)力，局面有改善。
五糧液集團(tuán)董事長唐橋在會上表示，白酒正承受行業(yè)老齡化、年輕消費(fèi)者消失的雙重挑戰(zhàn)。“提到
威士忌，都說是生命之水；提到啤酒，都說是液體面包。但作為百藥之長的白酒，卻只能供年長消費(fèi)者在餐桌上飲用，而酒吧、KTV等夜場里，經(jīng)常見到的是外來品的身影?！彼f，“誰抓住了80、90后新生代消費(fèi)群體，誰就抓住了市場的未來。”
其實，五糧液早就注意到白酒行業(yè)“斷代”的問題并探尋解決方案，在前幾年行業(yè)低迷期就在攻克了低度白酒技術(shù)的基礎(chǔ)上推出了35度、39度、45度等低度數(shù)五糧液，其35度接待酒就很受各方特別是35歲以下年輕人贊賞。
唐橋早就指出：“未來的市場在哪里，當(dāng)然在年輕人，在90后。我兒子都不喝白酒，他覺得太辣了。如何抓住年輕人的市場，這個問題有難度，里面既有技術(shù)的問題，也有文化習(xí)慣的問題，可能我要找一個年輕人來五糧液做技術(shù)研究，才能研究出來年輕人喜歡喝的白酒。”
今年****，全國人大代表唐橋又表示：供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的一個重要任務(wù)就是減少無效供給，增加有效供給。對于五糧液來講，就是要根據(jù)市場需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
今天的年輕人未來的消費(fèi)主力會不會繼續(xù)消費(fèi)白酒？這成為行業(yè)的一塊心病。盡管以江小白董事長陶石泉等認(rèn)為這是一個偽命題，很樂觀地認(rèn)為，“全世界沒有哪一個國家，哪一個酒種是因為年輕人成長起來這個酒種就沒落了，從來沒有，時代在變，但是行業(yè)其實也在變化，產(chǎn)品會變，文化也會變，我們跟他們匹配就OK了”。但正如五糧液董事長唐橋等不少業(yè)內(nèi)專家和人士認(rèn)為必須充分重視這個大問題?！澳贻p人現(xiàn)在不喝，未來接受的概率會越來越低，可能會存在白酒被其他酒種替代的問題。比如華南地區(qū)，因為開放較早，洋酒的銷售明顯好于其他區(qū)域?！睂ρ缶朴斜容^了解的水井坊離職的一位前高管就這樣對華夏時報記者表示過擔(dān)心。
然而，白酒要打進(jìn)新生代進(jìn)入夜場也非一件容易的事情，劍南春一位高管就對記者稱，白酒年輕化要過四大關(guān)，一是釀造勾兌技術(shù)突破帶來的酒品的年輕化，二是白酒標(biāo)準(zhǔn)的年輕化，三是銷售渠道的年輕化，四是喝酒文化的年輕化。蒂亞吉?dú)W收購水井坊后不久也曾雄心勃勃的宣布利用優(yōu)勢進(jìn)軍夜場酒，但后來喧囂一陣后該夜場酒不了了之，究竟是哪里出了問題至今還不清楚。
中國釀酒協(xié)會副秘書長、果露酒分會秘書長王祖明在會上對開拓新生代消費(fèi)群體提出三點(diǎn)建議：一是，要面向消費(fèi)者，要突出個性，要在口感、度數(shù)、消費(fèi)場景等方面與傳統(tǒng)白酒有所區(qū)隔；二是，要注重文化的挖掘，文化要親民的、科學(xué)的、消費(fèi)者能夠體驗的；三是，注重消費(fèi)者的長期培育，無論是研發(fā)還是推廣都要有長遠(yuǎn)規(guī)劃。
有備而來 厚積薄發(fā)
唐橋在會議上提出了五糧液挺進(jìn)新生代市場的五大措施。一是，以觀念為先導(dǎo)，在了解和認(rèn)識新生代消費(fèi)者的基礎(chǔ)上，進(jìn)行更為科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致深入的研究；二是，以實踐為根本，早在90年代中后期，五糧液即先后成立了安培納斯、
葡萄酒、
果酒、
保健酒公司，并從引進(jìn)、生產(chǎn)、研發(fā)等方面開展合作；三是，以品質(zhì)為基礎(chǔ)，五糧液始終堅持人文與科技相融、傳承與創(chuàng)新結(jié)合的原則，針對不同人群、不同場合，開發(fā)釀造了70余種天然、低度、營養(yǎng)、健康的新型果酒和露酒，不少產(chǎn)品已出口到香港、澳門、日本、澳大利亞、加拿大等地區(qū)和國家；四是，以文化為依托，大力倡導(dǎo)“細(xì)品”、“慢飲”的理性飲酒文化，助力新生代酒品立足市場穩(wěn)步發(fā)展；五是，希望在**以及相關(guān)部門的指導(dǎo)下，川酒企業(yè)抱團(tuán)，共同踐行“川酒進(jìn)酒吧”戰(zhàn)略。
顯然，五糧液這次挺進(jìn)新生代及夜場不是一時心血來潮，而是有備而來。五糧液內(nèi)部人士告訴華夏時報記者，在上個世紀(jì)五糧液股份有限公司下的子公司仙林果酒有限責(zé)任公司就在探索新生代消費(fèi)特點(diǎn)，做了近20年的技術(shù)和市場銷售的試驗和準(zhǔn)備，只是近年來，看到了大舉切入的良好時機(jī) ，順應(yīng)消費(fèi)趨勢及**引導(dǎo)，明確了集中發(fā)力的戰(zhàn)略。
“我們的目標(biāo)是打造中國人自己的夜場酒品牌。 ”仙林果酒責(zé)任公司董事長李小波向采訪的記者這樣介紹道，圍繞新生代，五糧液將產(chǎn)品分為10度左右，突出健康特點(diǎn)的果露酒系列，核心品牌為亞洲紅石榴、15度圍繞夜場的馥郁型草本植物酒系列，核心品牌為冰爆、青梅、仙林、百麓、5-8度的預(yù)調(diào)酒系列，核心品牌為菲洛米娜以及用于預(yù)調(diào)酒基酒的40-60度的新型白酒系列。圍繞夜場主要打造冰爆品牌，今年以來在成都已經(jīng)進(jìn)入了200多家夜場，其產(chǎn)品特點(diǎn)為***水果和草本植物釀制，未添加香精色素。
“ 五糧液作為白酒龍頭企業(yè)，有責(zé)任讓新生代消費(fèi)市場不被假酒所充斥?！?他稱， 圍繞新生代消費(fèi)者市場，五糧液**階段，梳理品牌及品牌定位的工作已經(jīng)結(jié)束，將進(jìn)入第二階段品牌打造和銷售上。
據(jù)李小波介紹，成都不少夜場已經(jīng)進(jìn)了五糧液的產(chǎn)品，消費(fèi)者認(rèn)可度反饋良好。成都**夜場零點(diǎn)酒廊負(fù)責(zé)人王慶證實，五糧液冰爆產(chǎn)品目前已經(jīng)進(jìn)入了零點(diǎn)酒廊，已經(jīng)出現(xiàn)了回頭客。 專門供應(yīng)夜場酒的成都坊田酒業(yè)總經(jīng)理謝娟對記者表示，***釀造、不錯的口感再加上五糧液響亮的品牌對于夜場消費(fèi)者還是很有吸引力的，這比那些勾兌一些添加劑和染料的夜場酒強(qiáng)很多，只要銷售政策對頭，一定會占領(lǐng)市場的。
不過，在五糧液股份公司的銷售收入中，新生代酒業(yè)目前仍然占比很小，大約千分之二左右。“但是，如果一旦發(fā)力成功，也將會成為股份公司的一個亮點(diǎn)，因為這畢竟代表了白酒行業(yè)未來的一個發(fā)展方向,白酒如果抓住了新生代，這將是一個非常巨大的新藍(lán)海。”長江證券(000783,股吧)分析師陳迎對記者說到。