進口啤酒種類多,應該如何選?
更新時間:2016/6/23 9:26:21
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近年來,隨著消費者購買力增強,進口
啤酒消費市場持續(xù)升溫。據(jù)檢驗檢疫部門統(tǒng)計,截至2016年6月15日,寧波口岸
進口啤酒數(shù)量已超過1498萬升,比去年同期增長18.5%。從進口國別來看,德國、西班牙、荷蘭是進口啤酒主要原產(chǎn)國,占進口總量的78.6%。
洋啤酒種類越來越豐富,價格也變得越來越親民,怎樣挑選一款適合自己口味的進口啤酒呢?
看標簽
進口啤酒都應加貼中文標簽
檢驗檢疫部門專家表示,正規(guī)渠道進口的啤酒,按照國家相關規(guī)定應加貼中文標簽,標簽的主要內(nèi)容包括:產(chǎn)品名稱、原料、原麥芽汁濃度、酒精度、凈含量、生產(chǎn)商、灌裝(生產(chǎn))日期、保質期等。值得一提的是,和
白酒、紅酒不同,啤酒的度數(shù)一般是用麥芽汁的濃度來表示。制造啤酒的原料,經(jīng)過發(fā)酵,轉化為麥芽糖類,以糖的含量來測定,表示啤酒的“度”。比如每公斤麥芽汁含有120克糖類,就是12 P。原麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數(shù)和儲存時間成正比。一般原麥芽汁低于10P,酒精度數(shù)不超過5為低濃度啤酒,而
黑啤的麥芽汁濃度往往高達15-20P。麥芽汁濃度越高,營養(yǎng)價值就越好,同時泡沫細膩持久,口感更濃郁醇厚。啤酒的顏色主要取決于麥芽的顏色,而啤酒的苦味則來源于啤酒花。啤酒花會增加更多美妙復雜的香氣,同時也帶來苦味,對于大部分人來說,能承受的苦味有限,因此進口啤酒中口味清淡的淡色啤酒較受歡迎。
選產(chǎn)地
德國啤酒之所以聲名遠播,是因為德國啤酒延續(xù)了1516年頒布的《純啤酒法》規(guī)定,只采用麥芽、啤酒花、水和酵母釀造,不能有任何添加物,這一方面保證了德國啤酒的純正口感,但同時也限制了德國啤酒的種類和多樣性。在歐洲其他國家,啤酒的生產(chǎn)過程融入了豐富的想象力,水
果啤酒、蜂蜜啤酒、煙熏啤酒往往是重口味啤酒客不錯的獵奇對象。產(chǎn)地在英國、愛爾蘭的啤酒,多采用上發(fā)酵方式(艾爾Ale),在發(fā)酵過程中加入較多的啤酒花,發(fā)酵溫度偏高,發(fā)酵過程不容易穩(wěn)定控制,因此啤酒的風味也比較獨特。
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