6月29日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，瀘州老窖股份公司承辦的中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)定制酒聯(lián)盟成立大會(huì)在瀘州召開(kāi)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉、瀘州市常務(wù)副市長(zhǎng)曹俊杰、瀘州老窖股份公司董事長(zhǎng)劉淼，及全國(guó)數(shù)十家酒類骨干企業(yè)和流通領(lǐng)域的大型經(jīng)銷企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人出席了本次會(huì)議，共同探討定制酒的發(fā)展未來(lái)。
會(huì)上，宋書(shū)玉表示，自2012年末進(jìn)入調(diào)整期以來(lái)，酒類行業(yè)企業(yè)開(kāi)始了創(chuàng)新求變，轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。尤其是定制酒公司的出現(xiàn)，抓住了轉(zhuǎn)型期的行業(yè)發(fā)展機(jī)遇，更好的服務(wù)消費(fèi)者，發(fā)展前景廣闊。
但是由于目前的定制酒還處在發(fā)展的初級(jí)階段，所以中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)成立“定制酒聯(lián)盟”，目的就是要建立產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，樹(shù)立品質(zhì)誠(chéng)實(shí)、服務(wù)誠(chéng)心、產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念。希望聯(lián)盟的成立，能夠使行業(yè)的中堅(jiān)力量形成合力，以滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求為宗旨，推動(dòng)酒類供應(yīng)鏈優(yōu)化改革。
同時(shí)，宋書(shū)玉透露，定制酒聯(lián)盟接下來(lái)會(huì)建立四條標(biāo)準(zhǔn)：
一、制定定制酒聯(lián)盟準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系;
二、定制酒聯(lián)盟產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系;
三、定制酒聯(lián)盟服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系;
四、定制酒聯(lián)盟知識(shí)產(chǎn)權(quán)標(biāo)準(zhǔn)體系。
瀘州老窖定制酒經(jīng)驗(yàn)分享
會(huì)上，定制酒聯(lián)盟**屆輪值主席劉淼對(duì)下一步定制酒聯(lián)盟的工作進(jìn)行了介紹，并對(duì)瀘州老窖的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了分享。
劉淼介紹道，2008年，瀘州老窖在封藏大典上推出全球**款超高端個(gè)性化定制白酒——
國(guó)窖1573定制一號(hào)。此后，老窖致力于讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)從釀造窖池到原酒年份，從釀酒大師到產(chǎn)品信息等多樣化定制的酒品相繼問(wèn)世。其中，在2013年推出的
“生命中的那壇酒”系列高端定制酒品，半年時(shí)間里即實(shí)現(xiàn)銷售10多億元。
同時(shí)，公司致力于提升定**務(wù)能力，為消費(fèi)者提供“一對(duì)一”式的尊享服務(wù)。為此，公司成立了惟尊定制酒業(yè)有限公司，構(gòu)建起了涵蓋基酒選用、包材組合、個(gè)性化信息印刷、物流配送等全過(guò)程的定制酒供應(yīng)鏈。同時(shí)，引入社會(huì)資本組建了混合所有制的瀘州老窖定制酒公司。目前，瀘州老窖的小單定制酒業(yè)務(wù)不僅實(shí)現(xiàn)“酒體和包裝組有組合”，還可為消費(fèi)者提供“5件起訂、10天發(fā)貨”的低門檻、高時(shí)效服務(wù)。
三是創(chuàng)新打造定制平臺(tái)。打造基于“互聯(lián)網(wǎng)+”工具的**定**務(wù)管理平臺(tái)。公司成立了會(huì)員管理部，以云計(jì)算、大數(shù)據(jù)與二維碼技術(shù)初步構(gòu)建了智能化的會(huì)員營(yíng)銷管理系統(tǒng)，為定**務(wù)的**化和數(shù)字化提供了技術(shù)支撐。成立了“和大師一起美酒
DIY”團(tuán)隊(duì)，搭建了與消費(fèi)者互動(dòng)的定制體驗(yàn)平臺(tái)，積極開(kāi)展了酒體定制體驗(yàn)活動(dòng)。我們與國(guó)內(nèi)**電商企業(yè)聯(lián)合開(kāi)發(fā)了“三人炫”、“京選”和“猴年新春酒”
為代表的互聯(lián)網(wǎng)定制產(chǎn)品。
茅臺(tái)定制酒經(jīng)驗(yàn)分享
會(huì)上，茅臺(tái)股份公司副總經(jīng)理王崇琳也就茅臺(tái)運(yùn)營(yíng)個(gè)性化經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了分享。
首先，王崇琳透露到，2014年，茅臺(tái)成立了個(gè)性化定制營(yíng)銷公司，當(dāng)年，定制了60多款產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)銷售1.7億元，2015年定制了近100款產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)銷售3.1億，到2020年，力爭(zhēng)定制酒的銷售額占到全部銷售的10%。
在談到定制酒的趨勢(shì)時(shí)，王崇琳得出了六個(gè)結(jié)論：
一、未來(lái)的企業(yè)生產(chǎn)，批量與定制同行。批量生產(chǎn)滿足一般性消費(fèi)需求，定**務(wù)提供更高層面的個(gè)性化消費(fèi)。
二、個(gè)性定制是未來(lái)消費(fèi)的發(fā)展方向，但不是主流。批量生產(chǎn)是品牌存在的基石，也是定**務(wù)的基石。完全的定**務(wù)難以產(chǎn)生規(guī)模效益。
三、質(zhì)量是定**務(wù)的立命之本，離開(kāi)了工匠精神的定制是空中樓閣。
四、尊重顧客、尊貴產(chǎn)品、尊崇享受，服務(wù)是維系企業(yè)與消費(fèi)者極端重要的方式。
五、定制體現(xiàn)的是品牌的溢價(jià)，但會(huì)消耗較大的產(chǎn)能和成本為代價(jià)。平衡批量與定制、溢價(jià)與成本、服務(wù)與價(jià)值的關(guān)系至關(guān)重要，經(jīng)濟(jì)的規(guī)模化是個(gè)重要考量。
六、定**務(wù)圍繞終端用戶的個(gè)性化需求來(lái)實(shí)施，而且規(guī)范行業(yè)誠(chéng)信以待。
另外，王崇琳分享了茅臺(tái)做定制酒的三點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：
一、個(gè)性定制、柔性生產(chǎn)、**服務(wù)。要構(gòu)建完善甚至完美的服務(wù)體系，使整個(gè)服務(wù)體系達(dá)到**，必須構(gòu)建以用戶為中心的定**務(wù)體系，讓消費(fèi)者在定**務(wù)過(guò)程中從頭到尾都能獲得愉悅的互動(dòng)和體驗(yàn)。
二、構(gòu)建多方參與的定制業(yè)務(wù)平臺(tái)。用戶的獲取是定制產(chǎn)品的生存所在。用戶是定制業(yè)務(wù)的中心，單頂置業(yè)務(wù)還需要生產(chǎn)企業(yè)作主導(dǎo)，并吸引多方相關(guān)方參加，比如與用戶的溝通、產(chǎn)品的創(chuàng)意、包裝設(shè)計(jì)、物流配送以及用戶維護(hù)等等，生產(chǎn)企業(yè)難以全部做到做好，除生產(chǎn)、品牌和文化以外，其他非核心業(yè)務(wù)可以外包，讓專業(yè)的相關(guān)方來(lái)完成專業(yè)的工作，建立一個(gè)完善的定制業(yè)務(wù)平臺(tái)，進(jìn)而形成一個(gè)新的價(jià)值生態(tài)。
三、定制“有效產(chǎn)品”。“有效產(chǎn)品”實(shí)際上是為了相關(guān)方的利益平衡，不能帶來(lái)利益的產(chǎn)品不可能有市場(chǎng)。
會(huì)上，瀘州老窖股份公司總經(jīng)理林鋒，茅臺(tái)酒個(gè)性化定制營(yíng)銷有限公司董事長(zhǎng)蔡在鵬、蘇酒貿(mào)易集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理張學(xué)謙、山西杏花村汾酒商貿(mào)有限責(zé)任公司執(zhí)行董事總經(jīng)理王濤、安徽古井貢股份有限公司總經(jīng)理周慶武、四川釀藝電子商務(wù)有限公司
CEO方翔也分享了各自企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。
*后，各大酒企的28位中國(guó)**品酒師創(chuàng)意定制酒/典型酒在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)予以了發(fā)布并拍賣。28款酒*后拍得217萬(wàn)元。