近一階段，白酒可謂遭到**的“圍剿”：“白酒板塊持續(xù)飄紅，投資時機已到”、“白酒板塊反彈，消費升級明顯”、“夢之藍的增長幅度遠高于茅臺”......各種白酒話題不絕于耳。
據了解，今年上半年，以“洋河微分子酒”為代表的健康型白酒在市場上取得了不俗的業(yè)績，正在被越來越多的消費者接受和喜愛。開發(fā)定制酒，提供更多的個性化需求;降低度數，解決消費者痛點......這些看似“非主流”的產品，或許正在成為白酒消費的下一個熱點。
收藏定制漸受追捧
眾所周知，隨著人們生活水平的不斷提高以及白酒消費市場的日趨成熟，提供定制化的酒品服務已滲透到日常生活的方方面面。酒品訂制在賀歲電影《私人訂制》后，被推向了一個****的高度;加上近年來酒業(yè)處于深度調整期，業(yè)內有人甚至提出“私人定制”是酒企的一根“救命稻草”。一時間，行業(yè)上下皆談定制，實踐者不在少數，然而，定制成名者寡，損兵折將者眾。
近兩年，各大知名酒企每年都會推出例如“生肖酒”、“封壇酒”、“***”、“收藏酒”等種類繁多的產品，由于其稀缺性與獨特性，通常一面市就受到消費者的追捧。
2015年3月，蘇酒集團(洋河股份)羊年推出的限量版生肖酒“大吉羊”，更是受到行業(yè)高度贊譽。“品質優(yōu)秀、口碑優(yōu)良、創(chuàng)意獨特、定位**”，其口感風格更是受到業(yè)內專家的廣泛認可!
其實，真正引爆白酒定制風潮的當屬洋河連續(xù)三年在業(yè)界舉辦的封藏大典，并且每一屆大典都會推出一款歷經歲月洗禮且散發(fā)經典的產品。在2016年“洋河漢酒”封藏大典上，國內**白酒專家、白酒泰斗沈怡方親臨現場鑒酒，盛贊“洋河漢酒”：綿柔甲天下，漢酒醉乾坤。
而洋河定制酒*大的賣點無疑是“百年地下酒窖”，其儲存方式、儲存環(huán)境、酒質變化，都為洋河定制酒提供了極為有價值的參考，同時，它的價值也將通過定制酒得到很大挖掘。綿柔則是洋河定制酒的另一賣點，從目前白酒行業(yè)爭相做綿柔的現狀看，綿柔口感已經被主流消費者所接受，未來前景將會更加廣闊，許多白酒企業(yè)紛紛打出綿柔口感的招牌。
據悉，自2013年試水定制酒開始，洋河每年都會根據市場需要，因地制宜地為消費者定制婚宴酒、生日酒、謝師宴酒等不同產品，并專門成立了定制中心，以更好的服務市場。同時，針對線上年輕消費群體需求，企業(yè)還打起了網絡定制牌、加入限量版等，將時代的精神融入到品推中，把洋河的文化、品牌張力與用戶個性需求進行有機結合，開發(fā)和創(chuàng)造出滿足用戶差異化消費的有效產品。
低度白酒漸成趨勢
低度白酒會成為未來趨勢嗎?關于這個問題，眾多酒企負責人的**幾乎是一致的，他們認為，低度是符合市場發(fā)展需求的。
一直致力于健康白酒研究的蘇酒集團(洋河股份)，曾針對目標消費群體做過問卷調查：在對《購買白酒時，您一般選擇多少度》的問題上，選擇40度以下的消費者占據近4成，其中有29.06%的消費者偏向于選擇
21—40度白酒，甚至有11.97%的消費者偏向選擇10度以下的白酒。從調查結果來看，消費者對白酒降度的需求是明顯的。
中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長宋書玉也針對該話題表示，“國家相關部門早在上世紀80年代，就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發(fā)展的趨勢”。國際上的烈性酒如白蘭地、伏特加等一般酒精度數為40度左右，而中國典型白酒普遍為52—55度，由此，白酒降度也是接軌國際市場的需要。
近兩年，洋河股份推出的**款健康型白酒——洋河微分子酒，目前已經成功占位高端健康白酒市場;而“雙溝莜清”還未上市之前，就諸多榮譽“加身”，被中國酒業(yè)協(xié)會授予“2015年度‘青酌獎’酒類新品****0”。兩款產品都具有健康、低度的特點，特別是“洋河微分子酒”上市后，業(yè)內的贊譽聲不絕，多數認為：產品從生物化學層面直接解決健康與酒精之間的問題，是業(yè)內一次偉大的“技術**”。
事實上，對于消費者而言，健康和酒精之間的確有一個客觀存在的“結”。但正因為有“結”的存在，才促使業(yè)內對“健康型白酒”的不斷研究和創(chuàng)新?！把蠛游⒎肿泳啤焙汀半p溝莜清”不僅做到了白酒降度的技術支持，同時在飲用的口感上卻有高度白酒的感受，也因此受到消費者喜愛就不足為奇了。