隨著這幾年葡萄酒在國(guó)內(nèi)流行,相信大多數(shù)人都接觸過(guò)葡萄酒,喝過(guò)的也不在少數(shù)。那么問(wèn)題來(lái)了,小編經(jīng)常聽(tīng)到有人討論紅酒與葡萄酒的區(qū)別,也有人認(rèn)為紅酒就是葡萄酒,您知道紅酒與葡萄酒有什么區(qū)別嗎?不知道沒(méi)關(guān)系,下面咱們就去了解一下吧。
葡萄酒就是用葡萄釀的酒,紅酒是指紅葡萄酒。
全世界近1萬(wàn)種葡萄,除了少數(shù)例外果肉和果汁基本都是白的。紅酒釀制過(guò)程開(kāi)始的時(shí)候,會(huì)在葡萄汁里保留紅葡萄皮進(jìn)行浸皮發(fā)酵,這樣紅葡萄皮里的單寧和紅色素就會(huì)跑到葡萄汁里(也有一部分來(lái)自于葡萄梗和葡萄籽)。
白葡萄酒是用白葡萄或者不經(jīng)浸皮的紅葡萄汁的釀造的,單寧和紅色素含量比較少。
桃紅紅葡萄酒(rosé)就是兩者的折中,有的是通過(guò)像紅酒一樣的釀制方法釀制,但是浸皮時(shí)間短,紅色素和單寧含量不那么高;有的是通過(guò)直接壓榨法獲取葡萄汁,所以獲得了一部分紅色素和單寧;也有用紅酒和白酒調(diào)配得到的。
當(dāng)然,國(guó)內(nèi)因?yàn)?b>紅葡萄酒先入為主和“白酒”名稱已經(jīng)被廣泛使用,紅酒基本上成為了葡萄酒的代名詞。
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