葡萄酒剛倒出來(lái)時(shí),不要馬上喝,給酒蘇醒的一段時(shí)間,這一段時(shí)間就是醒酒的時(shí)間。葡萄酒的醒酒一般需要多長(zhǎng)時(shí)間?很多紅酒愛(ài)好者都對(duì)此感到有些困惑。其實(shí)醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。不同的酒時(shí)間也不一樣
醒酒這個(gè)詞想必喝酒的人并不陌生,醒酒顧名思義就是讓酒蘇醒的意思。操作起來(lái)就是把木塞打開(kāi)之后,把酒倒進(jìn)醒酒器里促進(jìn)酒的氧化,柔化單寧,讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢(mèng)中“醒”過(guò)來(lái),散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和**,如果家里有那種專(zhuān)門(mén)的醒酒器就再好不過(guò)了。
一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒,如果儲(chǔ)存年限太短,單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈,這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開(kāi)啟酒,使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí),至一個(gè)小時(shí)即可,這時(shí)酒體豐滿、酒香淳厚,是*佳的品嘗時(shí)間。
葡萄酒專(zhuān)家認(rèn)為,葡萄酒在空氣的氧化下,酒質(zhì)的變化會(huì)相當(dāng)快速,同時(shí)也不可捉摸,酒接觸空氣的時(shí)間愈大,酒的質(zhì)感便每況愈下,如果醒酒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),就會(huì)讓葡萄酒的香味消失無(wú)蹤。
葡萄酒的醒酒時(shí)間不好把握,但是可以選擇一種折衷的醒酒方式,那就是葡萄酒開(kāi)瓶后在瓶中靜放半小時(shí),然后直接倒入酒杯里,一邊醒酒一邊享受氣味的變化,醒酒完成后直接飲用,葡萄酒所有的變化過(guò)程完全在掌握之中,醒酒不是一成不變的,選擇你喜歡的方式醒酒就好。
另外科普幾個(gè)加速醒酒的一些小技巧:
1. 把葡萄酒從一個(gè)醒酒器倒入另一醒酒器中,然后重復(fù)一兩次這個(gè)動(dòng)作;
2. 搖動(dòng)醒酒器,讓酒液與空氣充分接觸;
3. 使用葡萄酒增氧機(jī)(Vinturi Wine Aerator)。