花雕酒與黃酒的區(qū)別你知道嗎?
更新時間:2017/2/7 10:47:41
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小編認(rèn)為你得先知道花雕酒和黃酒分別是什么才可以區(qū)別出他們。黃酒很多人家里都有,尤其是江浙滬一帶喜歡喝黃酒,且黃酒還可以用來做菜。我國端午節(jié)時有些地方還留有喝雄黃酒的習(xí)俗。(雄黃酒也是黃酒的一種)黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒。黃酒的營養(yǎng)極其豐富。含有21種氨基酸,其中包括有數(shù)種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
我國有名的黃酒有:紹興的女兒紅、狀元紅、張家港的沙洲優(yōu)黃等。
花雕酒又是什么呢?花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒,選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲,輔以明凈澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時日,產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。根據(jù)貯存時間不同,花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,甚至幾十年陳等,以陳為貴。
為什么叫花雕呢?相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒,因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì),所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐,因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。
總的來說,花雕酒酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。黃酒屬于酒性剛烈,對于那些愛吃蟹的人,多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。當(dāng)然也有人說吃蟹*好飲花雕酒,蟹性涼,花雕酒暖胃,這是*佳的搭配。
那花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么?現(xiàn)在你應(yīng)該清楚了,黃酒是酒類的總名稱,而花雕酒則是黃酒的一個下屬,總體上說沒有大區(qū)別。
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