中國白酒主要是采用固態(tài)蒸煮，固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾精心釀制而成，是世界上非常獨特的蒸餾酒，傳統(tǒng)工藝釀造的白酒是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，世代傳承，有著悠久的歷史文化。這幾年白酒的營養(yǎng)、飲酒與健康，都成了大家關(guān)注的話題。
一、白酒與醫(yī)藥
大家都知道白酒歷史悠久，而關(guān)于白酒的作用，有人表示白酒是百藥之長，主要是來自于《漢書·食貨志》中，這是古人對酒在醫(yī)療應(yīng)用上的高度評價。酒在醫(yī)學(xué)上的發(fā)明也是我國醫(yī)藥學(xué)的一大發(fā)明。
我們的祖先在喝酒的過程中發(fā)現(xiàn)了酒可以活絡(luò)筋骨，抵御寒冷等，加入藥物還可以促進(jìn)藥效的發(fā)揮。
藥酒對人體有益這一點在歷代醫(yī)療實踐中就已經(jīng)證實了的。比如每天白金酒、壽星酒；**強陽的回春酒。在明朝醫(yī)學(xué)家李時珍《本草綱目》書中，這本書中記載著二百多種中藥酒。
白酒在醫(yī)療方面有很大的作用：晚上適當(dāng)?shù)暮劝拙瓶梢源龠M(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到**的作用。適當(dāng)?shù)暮劝拙七€可以刺激胃液的分泌和唾液的分泌，可以健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲。中醫(yī)拿白酒來****或者是用來強腎補劑已經(jīng)有很久的歷史了。西醫(yī)也有的會勸告感冒的人適當(dāng)?shù)暮刃?a href="http://mumu60com.cn/chanpin/bailandi/">白蘭地酒。有時候用白酒外涂在患處，有殺菌消毒的作用.
二、白酒與養(yǎng)生
喝白酒之所以能夠流傳到現(xiàn)在還是長久不衰，主要是因為白酒中的有效成分有很大的作用。在生活中只要適當(dāng)?shù)暮染?，其實對我們?nèi)梭w的健康還是有好處的：
1、補充營養(yǎng)
很多酒類產(chǎn)品中含有大量的營養(yǎng)成分，既可以補充人體所需要的熱量，還可以補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。人們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽和水，而這些營養(yǎng)物質(zhì)在酒品中基本上都有了。另外就產(chǎn)生的熱量也對人體有好處，通過喝酒人體可以獲得大量的熱量，不僅可以保證人體的正常生命活動，還可以驅(qū)寒等。
白酒在烹飪上的作用也很獨特。在烹飪魚蝦雞肉類時，人們經(jīng)常會用白酒或黃酒做調(diào)味品，可以讓菜肴香氣更加濃郁，也可以減少魚肉內(nèi)**基胺，可以快速的除去魚蝦中的腥臭味，讓魚蝦肉禽的口味更加鮮美。
2、促進(jìn)消化
釀造酒的原料大多數(shù)都是以糧食或水果為主，所以酒中不僅有糧食的營養(yǎng)成分，還有水果所含有的營養(yǎng)成分。比如膳食纖維、氨基酸、糖類、無機(jī)鹽和多種維生素等。這些營養(yǎng)成分在一定程度上刺激胃，促進(jìn)胃液的分泌，并且可以增加一個人的食欲，促進(jìn)消化。因此，在吃飯的同時，適當(dāng)?shù)暮鸵恍┑投鹊陌拙撇粌H可以增強食欲，還可以幫助消化，從而達(dá)到了促進(jìn)營養(yǎng)吸收的作用。
3、保護(hù)心血管
適當(dāng)?shù)暮染七€可以降低***，而且還具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)的**，從而可以保護(hù)人體的心血管。