【辨別好酒】一個(gè)人在外打拼,根本就少不了喝點(diǎn)酒,在酒桌上,人們問(wèn)了很多關(guān)于辨別純糧白酒的問(wèn)題。很多人都覺(jué)得是個(gè)難題,其實(shí)對(duì)于我來(lái)說(shuō)卻覺(jué)得是個(gè)很好回答的問(wèn)題。根據(jù)小編多年的酒桌經(jīng)驗(yàn),我總結(jié)了一下有幾個(gè)技巧,一看二聞三觸摸,四品五兌六空杯。
首先我們來(lái)說(shuō)下看,這種技巧很簡(jiǎn)單的,只要將白酒倒進(jìn)杯子里,然后通過(guò)杯子看白酒的通透度,只要是好酒都是白色透明的,一些白酒會(huì)有淡淡的淡淡的焦**,不過(guò)好的白酒是沒(méi)有渾濁物的。
然后是聞白酒的聞到,這種方法很輕松,用裝滿(mǎn)白酒的杯子往鼻子扇風(fēng)或是鼻子盛滿(mǎn)白酒的杯子上方呼吸,感受到白酒的甜或是略苦或是略辣的味道,但是不能有臭味和酸味。
第三就是摸著舒服,將白酒滴在自己的食指上面,用拇指和食指之間摩擦,這時(shí)候你會(huì)感覺(jué)到很順滑,那是因?yàn)榧兗Z的白酒中含有脂類(lèi)物質(zhì)的原因。將少量的白酒放在手心上,兩手反復(fù)摩擦然后去聞下白酒的味道,味道有苦或是酸,但是不能有臭味。比如你在手心上抹上白酒,然后去頭發(fā)上抹一抹,要是酒味很大,說(shuō)明是好酒。
第四就是自己品嘗一小口,讓酒沾到自己的舌尖,充滿(mǎn)整個(gè)口腔之后再進(jìn)入喉嚨,看上去有很明顯的層次,飽滿(mǎn)、香氣十足。對(duì)于喝到喉嚨的時(shí)候可以是甜,微辣,微苦,但絕不能刺喉和燒心。要是白酒過(guò)與于辛辣,表示酒中含有**醛,這種物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而揮發(fā),這也是為什么白酒存放一段時(shí)間后會(huì)更加香醇的原因。
第五是兌水,在杯子里面倒入白酒,然后加一點(diǎn)純凈水,這時(shí)候的白酒會(huì)變渾濁,搖晃下酒和水會(huì)溶在一起,這時(shí)候白酒雖然渾濁了但是會(huì)保持一段時(shí)間的透明。如果是宴請(qǐng)好友,千萬(wàn)不要在酒中摻水,因?yàn)閾剿蟛⒉粫?huì)渾濁,除非是加伏特加才有渾濁。
第六就是將盛裝白酒過(guò)后的杯子放在桌子上靜置一晚,第二天去聞這個(gè)杯子,如果是好酒的話(huà)會(huì)有濃郁的香味產(chǎn)生,要是劣質(zhì)酒的話(huà)味道消失了,這種空杯子留香并不是只要醬香型白酒才這樣,一般的純糧白酒也會(huì)有。
第七是第二天感受,不管你是喝了什么白酒,就算是茅臺(tái)、五糧液也要適當(dāng)?shù)暮炔藕?,而且喝了白酒之后回家之后記得要喝水,有條件的話(huà)還應(yīng)該多喝蜂蜜水,第二天起床后精神好,不影響工作,那就是好酒,要是你第二天上班精神不好,那么恭喜你,你喝到劣質(zhì)的白酒了。
這七招,你學(xué)會(huì)了嗎?一看二聞三觸摸,四品五兌六空杯。