【辨別好酒】一個(gè)人在外打拼，根本就少不了喝點(diǎn)酒，在酒桌上，人們問(wèn)了很多關(guān)于辨別純糧白酒的問(wèn)題。很多人都覺(jué)得是個(gè)難題，其實(shí)對(duì)于我來(lái)說(shuō)卻覺(jué)得是個(gè)很好回答的問(wèn)題。根據(jù)小編多年的酒桌經(jīng)驗(yàn)，我總結(jié)了一下有幾個(gè)技巧，一看二聞三觸摸，四品五兌六空杯。
首先我們來(lái)說(shuō)下看，這種技巧很簡(jiǎn)單的，只要將白酒倒進(jìn)杯子里，然后通過(guò)杯子看白酒的通透度，只要是好酒都是白色透明的，一些白酒會(huì)有淡淡的淡淡的焦**，不過(guò)好的白酒是沒(méi)有渾濁物的。
然后是聞白酒的聞到，這種方法很輕松，用裝滿(mǎn)白酒的杯子往鼻子扇風(fēng)或是鼻子盛滿(mǎn)白酒的杯子上方呼吸，感受到白酒的甜或是略苦或是略辣的味道，但是不能有臭味和酸味。
第三就是摸著舒服，將白酒滴在自己的食指上面，用拇指和食指之間摩擦，這時(shí)候你會(huì)感覺(jué)到很順滑，那是因?yàn)榧兗Z的白酒中含有脂類(lèi)物質(zhì)的原因。將少量的白酒放在手心上，兩手反復(fù)摩擦然后去聞下白酒的味道，味道有苦或是酸，但是不能有臭味。比如你在手心上抹上白酒，然后去頭發(fā)上抹一抹，要是酒味很大，說(shuō)明是好酒。
第四就是自己品嘗一小口，讓酒沾到自己的舌尖，充滿(mǎn)整個(gè)口腔之后再進(jìn)入喉嚨，看上去有很明顯的層次，飽滿(mǎn)、香氣十足。對(duì)于喝到喉嚨的時(shí)候可以是甜，微辣，微苦，但絕不能刺喉和燒心。要是白酒過(guò)與于辛辣，表示酒中含有**醛，這種物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而揮發(fā)，這也是為什么白酒存放一段時(shí)間后會(huì)更加香醇的原因。
第五是兌水，在杯子里面倒入白酒，然后加一點(diǎn)純凈水，這時(shí)候的白酒會(huì)變渾濁，搖晃下酒和水會(huì)溶在一起，這時(shí)候白酒雖然渾濁了但是會(huì)保持一段時(shí)間的透明。如果是宴請(qǐng)好友，千萬(wàn)不要在酒中摻水，因?yàn)閾剿蟛⒉粫?huì)渾濁，除非是加伏特加才有渾濁。
第六就是將盛裝白酒過(guò)后的杯子放在桌子上靜置一晚，第二天去聞這個(gè)杯子，如果是好酒的話(huà)會(huì)有濃郁的香味產(chǎn)生，要是劣質(zhì)酒的話(huà)味道消失了，這種空杯子留香并不是只要醬香型白酒才這樣，一般的純糧白酒也會(huì)有。
第七是第二天感受，不管你是喝了什么白酒，就算是茅臺(tái)、五糧液也要適當(dāng)?shù)暮炔藕?，而且喝了白酒之后回家之后記得要喝水，有條件的話(huà)還應(yīng)該多喝蜂蜜水，第二天起床后精神好，不影響工作，那就是好酒，要是你第二天上班精神不好，那么恭喜你，你喝到劣質(zhì)的白酒了。
這七招，你學(xué)會(huì)了嗎?一看二聞三觸摸，四品五兌六空杯。