白酒有沒有保質(zhì)期

白酒到底有沒有保質(zhì)期，這是很多酒友們都關(guān)心的問題，如果有保質(zhì)期，為什么很多白酒都沒有標(biāo)注，如果沒有保質(zhì)期，那是不是所有酒都能長期保存，接下來，酒娘就來為大家解開心中的疑問。

根據(jù)國家有相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%的飲料酒，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。因?yàn)樵谶@個(gè)酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題。另一方面來源于白酒的特殊性，白酒如果在合適條件下儲存期越長，里面的醇和酸會發(fā)生微量反應(yīng)，生成酯類香味物質(zhì)，達(dá)到一種微平衡，酒就更香，所以白酒不需要保質(zhì)期。但對于度數(shù)低的酒來說就未必了，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味。因此，低度酒不宜久存。

但不標(biāo)示保質(zhì)期不等于沒有保質(zhì)期，因?yàn)椴⒉皇撬邪拙贫伎梢蚤L期存放。長期存放時(shí)要注意存放環(huán)境和密封性。對于“白酒越陳越香”的說法，就是指在密封的酒桶或酒瓶中釀造存放的酒，如果開瓶的白酒，或瓶裝質(zhì)量不過硬的產(chǎn)品，其酒的口感可能隨著時(shí)間會變淡。對于有的摻有香料、香精與酒精的白酒，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。

高度數(shù)的白酒越陳越香的前提，是有一些必須要注意的細(xì)節(jié)。首先必須密封。不能是一瓶酒打開喝了一些，剩下的存起來。如果這樣就算是高度數(shù)的酒，也不會越陳越香。密封主要是為了防止酒中的酒精揮發(fā)，如果存放環(huán)境不嚴(yán)密，可能存了一瓶酒*后經(jīng)過揮發(fā)只剩下了一杯酒。另外，在儲存高度數(shù)白酒時(shí)，要放在陰涼和不通風(fēng)的場所，避免陽光直射和空氣頻繁流動(dòng)。

而其實(shí)所謂的所有的酒都沒有保質(zhì)期也是一種誤傳，如黃酒、紅酒、啤酒以及果酒都是有保質(zhì)期的。酒在酒窯里或橡木桶里，是時(shí)間越長越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶不一樣，實(shí)際上是有保質(zhì)期的。