謝村黃酒產(chǎn)于陜西漢中市洋縣謝村鎮(zhèn)。據(jù)舊縣志說:“洋民好飲食,平壩民多用糯米釀制黃酒,小村店必開酒館或挑至村中賣之,男女沽之”。這表明,洋縣人自古以來便喜愛喝黃酒。早在3000年前,這里已經(jīng)能夠生產(chǎn)和飲用類似黃酒的東西?!叭甑拿耖g秘方,金甌玉盆精采擷。秦巴深處取貴珍,特時、特季醅藥曲”。謝村黃酒采用的藥曲繼承和發(fā)揚了從商王朝至今三千多年來各朝代釀酒師傅的絕世奇方,經(jīng)世代傳承和錘煉而成。它是在大麥、小麥中加入生香滋補、**化淤的當歸、細辛、梔子等18種秦巴山區(qū)名貴中藥材。藥曲配方多而不雜,少而不漏,是一個“主輔佐使”嚴格配方的延年益壽方劑。謝村黃酒一直沿用其藥曲配方,再加上獨特的工藝技術(shù),因而釀造出的黃酒集酒香、藥香優(yōu)雅和諧于一體,既有黃酒應有的米香,又有明顯的藥香。謝村黃酒傳統(tǒng)的古法釀造工藝,因其古老且淳樸的特點已成為《***非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目》?,F(xiàn)如今謝村黃酒將原始、古老的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技融合。踩曲、制醅等工藝環(huán)節(jié)采用數(shù)百年的傳統(tǒng)人工操作工藝;酒質(zhì)分析則采用各種現(xiàn)代高精尖儀器設備;在關(guān)鍵的制酒環(huán)節(jié)上形成了人工嘗評和計算機相結(jié)合的獨具特色制酒工藝。在整個生產(chǎn)流程中建立了8道質(zhì)量防線,32個點嚴把質(zhì)量關(guān),這些措施有力的保證了不同批次產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定,保障了謝村黃酒產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提升。釀造工序的繁復細致和酒味的醇厚綿長。