茅臺鎮(zhèn)原漿酒與茅臺酒有什么區(qū)別?
更新時間:2017/12/14 8:42:58
作者:daqianchao
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相信很多人想知道,產(chǎn)地同樣是茅臺鎮(zhèn)的原漿酒和茅臺酒,茅臺鎮(zhèn)原漿酒和茅臺酒到底有什么區(qū)別?下面小編為大家詳細(xì)的解答:
茅臺鎮(zhèn)原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒,完全是不勾不對的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有*悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前,中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇,原漿酒屬于釀造酒,沒有勾兌過程,釀造好后直接成酒,是白酒的*完美狀態(tài)。而且原漿白酒對人體刺激性小,飲后不上頭。
茅臺酒是醬香型的起源。茅臺酒口感優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長。茅臺酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定,它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時,首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳,這就是前香;繼而細(xì)聞,又聞到醬香,且夾帶著烘炒的甜香,飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不會消失,美譽(yù)為空杯香,這就是后香。前香后香相輔相成,渾然一體,卓然而絕。
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