夏天怎么保存葡萄酒?儲存方法
更新時間:2018/4/12 9:42:49
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夏天是葡萄酒*不易儲存的季節(jié),高溫是葡萄酒的天敵。稍有點儲藏不當(dāng),它的香氣及口感跟品質(zhì)就大打折扣,那么,夏天怎么保存葡萄酒?下面就一起來看看吧。
夏天怎么保存葡萄酒?
恒溫:溫度應(yīng)當(dāng)堅持恒溫,*佳溫度是14~18℃,12℃是*佳溫度。如果酒溫太高,葡萄酒會變得苦澀、過酸;酒溫太低,香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
避光:葡萄酒要盡量避免強(qiáng)光照射,地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。
避震:震動對酒的損害是化學(xué)性的,震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu),讓酒加速成熟,使酒變得粗糙,所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離震動的地方,不要經(jīng)常搬動,就連冰箱內(nèi)的輕微震動也會對葡萄酒造成影響。
恒濕:濕度應(yīng)當(dāng)堅持恒濕,濕度應(yīng)保持在50%~80%之間,濕度在70%擺布,濕度的影響主要作用于軟木塞,所以葡萄酒一般選擇平躺放置,保證酒可以浸泡到軟木塞,避免軟木塞干燥后導(dǎo)致酒變質(zhì)。
如果是有幾瓶近階段就會想要喝掉的葡萄酒,那么建議用冰箱儲存,放冰箱儲存是*經(jīng)濟(jì)的辦法,但是記得要是是軟木塞封瓶的酒記得要裹上保鮮袋,防止吸收冰箱的異味。
如果是想要長期儲存葡萄酒的話選擇專業(yè)的酒柜是*合適的,專業(yè)酒柜可以提供跟專業(yè)酒窖完全一樣的儲存條件,即使是**葡萄酒也可以在其中長期穩(wěn)定的陳年。在夏于用專業(yè)酒柜儲存葡萄酒,*好不要擺在陽光直射,以免降低恒溫效果。
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