2000年,在納帕谷葡萄酒拍賣會(Napa Valley Wine Auction)上,6升裝的1992年份嘯鷹酒莊赤霞珠紅葡萄酒以50萬美元(約合人民幣344萬元)的價格創(chuàng)下了新的世界拍賣紀(jì)錄,令人瞠目結(jié)舌。嘯鷹酒莊(Screaming Eagle)是美國膜拜酒(Cult Wine)的翹楚,而1992年是酒莊出售的**年份,當(dāng)時羅伯特·帕克(Robert Parker)給這款酒打出了99分的高分,并稱其是他喝過的*優(yōu)秀的年輕赤霞珠葡萄酒。自此,嘯鷹酒莊一炮而紅,歷年的價格一直都居高不下。
在我們的印象中,葡萄酒確實代表著高端和尊貴,但是也會有一些在超市中比較平價的葡萄酒被擺上貨架,那么我們就想問了,同樣都是一瓶酒,為什么有的就可以賣到成千上萬,有的就值個白菜價?
實際上,一款葡萄酒的價格較昂貴,與三個方面的因素密不可分:橡木桶、熟成時間和風(fēng)土條件。
01、橡木桶
有人曾經(jīng)測算,使用新橡木桶會使得每瓶酒的成本要增加¥30~¥50。據(jù)說一棵有著80年樹齡的橡木樹,只能制作2個橡木桶,成本不言而喻。
放置于橡木桶中陳年的葡萄酒,每年會以2%的速度被揮發(fā)掉,這種揮發(fā)我們也叫做“天使的抽成”,會導(dǎo)致橡木桶內(nèi)的葡萄酒風(fēng)味更加集中。
02、陳年時間
因為酒品陳年需要多占設(shè)備,多占空間,因此,葡萄酒的成本會再提高,主要支付葡萄酒陳年占用的酒窖空間費用和管理費用。
03、風(fēng)土條件
對葡萄酒來說,優(yōu)秀的風(fēng)土資源尤為重要。優(yōu)秀的風(fēng)土附加值通常為每遞增一級增加¥40~¥60。
舉個例子,如果你買一瓶普通的波爾多葡萄酒,價格是¥100。而你買一瓶梅多克的則需要¥150,買一瓶梅多克子產(chǎn)區(qū)“瑪歌村”葡萄酒就需要至少¥200。一些深受歡迎的**區(qū),價格更是暴漲。
一般而言,酒莊會通過減低葡萄的采收量的綠色采收來獲得*優(yōu)質(zhì)的葡萄,釀造濃郁型葡萄酒。人們普遍認(rèn)為,土地越貧瘠,所產(chǎn)葡萄越優(yōu)秀。此外,葡萄園中選栽的品種對葡萄酒的價格也有十分重要的影響。
另外,每款葡萄酒還有其他不少附加值會對其定價產(chǎn)生影響。比如葡萄酒知名度,葡萄酒年份,供應(yīng)市場,釀造成本,包裝以及葡萄酒營銷模式等等。