對于中國人來說,不懂白酒就好比不懂中國文化,但是許多經(jīng)常喝白酒的人都未必真正了解白酒的香型。白酒香型有多少種呢?白酒分幾種香型?下面小編將詳解介紹
1、濃香型白酒:以糧谷為原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸**為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。典型代表有五糧液、等產(chǎn)品。
2、清香型白酒:以糧谷等為主要原料,經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成,具有以****為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。典型代表有汾酒、二鍋頭酒等產(chǎn)品。
3、米香型白酒:以大米為原料,經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有小曲米香特點的蒸餾酒。典型產(chǎn)品為桂林三花酒。
4、醬香型白酒:以高粱、小麥為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有醬香特點的蒸餾酒。典型產(chǎn)品為貴州茅臺酒,唐三鏡酒,在市場上常見商標(biāo)為貴州茅臺牌和唐三鏡牌,酒精度常見的有38、43、53%(V/V)的產(chǎn)品。
5、兼香型白酒:以谷物為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成,具有濃香兼醬香獨特風(fēng)格的蒸餾酒。典型代表有白云邊、白沙液等產(chǎn)品。
此外,還有以西鳳酒為代表的鳳香型白酒,以四特酒為代表的特香型白酒,以景芝白干為代表的芝麻香型白酒,以廣東生產(chǎn)的燒酒為代表的豉香型白酒等。
科學(xué)飲用白酒,有益身體健康。由于白酒中含有乙醇,人少量飲用后能刺激食欲,促進(jìn)消化液的分泌和血液循環(huán),使人精神振奮,并能產(chǎn)生熱量可以御寒。飲用白酒過量將刺激胃粘膜,不利消化,輕者過度興奮,皮膚充血,意識模糊,人的控制能力降低。因此,為了消費者的身體健康,建議不要過量飲用白酒或酗酒。