葡萄酒保質(zhì)期有多長?好飲用期
更新時間:2018/11/19 10:43:57
作者:duanduan2018
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一般葡萄酒的背標(biāo)都會標(biāo)示葡萄酒的保質(zhì)期限。葡萄酒“保質(zhì)期”這是葡萄酒能保證質(zhì)量的期限,在國外沒有保質(zhì)期這一說法,而是關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力,何時能達(dá)到它的*佳適飲期。
*佳飲用期
經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒,其優(yōu)秀的品質(zhì)會保持一段時間,這段時間就是葡萄酒的*佳飲用期。世界90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年內(nèi),4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力,而只有剩下的1%的**葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰。
保質(zhì)期不等于適飲期
在葡萄酒較長的保質(zhì)期中,有些葡萄酒比較內(nèi)斂,因此,在適飲期之前飲用可能會無法體會到葡萄酒成熟時發(fā)展出來的風(fēng)味,口感也不那么好。過了*佳適飲期,失去了本身應(yīng)有的意義。也就是說,如果一定要給葡萄酒定個“保質(zhì)期”的話,還不如給它定個“適飲期”。
因此,更多的時候是因為保存不當(dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味,因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題,過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題,不能喝了。處于衰落期的葡萄酒,無論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外,葡萄酒骨架已經(jīng)松散,就沒有必要冒險飲用。
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