酒局上，尤其是正式的場合，許多人都有點菜恐懼癥。因為中國人的酒局，點菜是一門大學問。一場酒局，喝酒要盡興，點菜更需得當。
不知道各位酒友有沒有這樣的體驗，一幫人浩浩蕩蕩去餐廳吃飯，入座時大家聊得火熱，可一到點菜環(huán)節(jié)都紛紛沉默。“我不會點菜，你們來吧?！薄拔也惶羰常牬蠹业陌?。”“我啥都吃，隨便點就行。”......出入酒局，不會點菜可怎么行?今天就說說這酒桌上的點菜之道。
01并沒有“隨便”這道菜
都說酒品如人品，點菜其實也能看出一個人的性格。凡是點菜時說隨便的人，要么會被認為是沒有擔當的人，要么就是只想做判斷題的領導。
所以，在酒桌上點菜，別隨便說隨便。相反，如果你能主動大方的完成一桌人的點菜，也能拉高你的個人形象哦。
02一桌人都說“隨便”，正是你發(fā)揮的時候。
人際交往之間，重要的就是要有個能以小見大，見微知著的心。
其實做法也很簡單：將一本菜單按照一定次序縮減到數個選項，讓主位上的人物逐一挑選拍板。
首先：
詢問服務員：“你們這有什么特色菜?”。之后，服務員當著全席報出數個選項。
若坐主位的領導長輩們插話：“A不錯!”，點A;若無人插話，進入下一步。
其次：
對應服務員報出的選項，自己斟酌或進一步詢問服務員：“賣你們的招牌菜的是什么?”加以判斷，選出兩到三個，向主位的領導或長輩詢問：“我覺得這些挺不錯的，您覺得呢?”。
若坐主位的領導長輩們說：“A不錯!”，點A;若對方回答：“隨便，都行!”，進入下一步。
再次：
繼續(xù)斟酌縮小范圍到一個，對著主位并兼顧全席說：“那就點這個A吧，聽說這邊做得蠻有特色的?！?/p>
若坐主位的領導長輩們同意或不作聲，點A;若有人異議，則將A換成其他，循環(huán)此步驟至無人異議。
然后：
繼續(xù)詢問服務員：“你們這里主菜/蔬菜/湯/主食有什么推薦沒?(換不同類型)”重復以上一到三步，將剩余的菜點完。
其實總結下來就是三句話：知情權在全席;選擇權在你;決定權在主位。
03要會估算點菜的分量
點菜的數量一般對應到人，先判斷或詢問酒店每盤菜的分量。若是南方人，大多有喜好喝湯的習慣，可詢問是否需備湯。
二人：兩道菜，一葷一素一湯;
三到四人：四道菜，三葷一素一湯;
五到六人：五道菜，三葷兩素一湯;
六到十人：十道菜，七葷三素兩湯。
當然，飯菜點好，更少不了“杜康”美酒來助興!可謂有酒有菜有朋友，有滋有味有盼頭。
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