歷經(jīng)上下五千年，
中國有一種文化叫“酒文化”……
中國的釀酒不僅歷史悠久，而且品種繁多。
人們在品味著美酒佳肴時，對于中國釀酒的鼻祖是誰，也產(chǎn)生了濃厚的興趣。誰能成為白酒的代名詞？我的**是杜康?。?
杜康酒是中國歷史文化名酒，已有五千年歷史，因釀酒鼻祖杜康始造而得名，有"進貢仙酒"之稱。史有魏武帝曹操"慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康"名句，有"杜康造酒，酒醉劉伶，三年方醒"等神話般的故事，杜康酒因之而聞名千古。建立于七十年代的中國酒類博覽館里陳列著在杜康造酒遺址出土的酒壺、酒甕、黑陶壘、青銅方尊、溫酒爐、銅爵、玉杯等古酒器、酒具200多件以及2000余家中外古今酒品。體現(xiàn)著杜康文化的博大精深。
“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂?唯有杜康”。
曹操的一首《短歌行》，讓我們知道了杜康是酒的代名詞。
那么我們從歷史上來找，確實有杜康這個人，古籍《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》、《說文解字》等書中對杜康都有過記載。
杜康和少康是同一個人，在虞國生活二十年，其間發(fā)明了簸箕、掃帚和秫酒，并恢復了中斷四十余年夏朝的**，在各種史書和典籍的記載中均可以得到佐證。
據(jù)《竹書紀年》記載，杜康的父親相為太子時，便居住在商丘。公元前2033年即王位，建都商丘，帝相九年遷都斟灌（河南省清豐縣東南）。
帝相二十八年，澆殺相，相的妻子緡懷著孕從墻洞中鉆出，逃往娘家有仍氏，生下杜康，后來杜康曾在有仍氏當牧正。寒浞父子知道后，以為是心腹大患，于是追殺杜康，無奈之下杜康逃到了有虞氏（今商丘市虞城縣），有虞氏首領虞思封他為庖正。
《說文解字》也有記載："古有少康初作秫酒。少康，杜康也。"杜康是使用高粱釀酒的***。杜康即位后，雖不去親自釀酒，但釀酒工藝卻傳遍天。
據(jù)1991年《虞城縣志》載："虞城自古就是"糟坊相連，聞香下馬"的**酒鄉(xiāng)。"虞城縣釀造業(yè)歷史悠久，遠在4000年前，釀酒鼻祖杜康就在這里發(fā)明秫酒。從古書典籍的記載中可以看出，杜康確實是和商丘虞城縣有一定的關系。
由此可見，杜康確實是陪伴中華民族走過又有五千年的歷史名酒，是中國白酒的代名詞！
那么，杜康到底是哪里的呢？
《直隸汝州全志》卷九載："杜康石八，城北五十里，杜康造酒處，有杜水，《水經(jīng)注》名康水。"該志卷九又載："杜水澗，城北五十里，因杜康造酒于此，故名。"
清順治、康熙、乾隆、道光時期修的四部《伊陽縣志》也有關于杜康村的記載。位于杜康河東岸的清《孫氏族瑩碑》云："孫氏祖居潔泊，比及清初，遷居杜康村，卜葬劉伶池西，墳地四分。"
現(xiàn)在洛陽境內(nèi)，有杜康造酒遺址公園，包括香醇園、入山門、酒祖殿、杜康碑林、杜康墓園、醉仙石、古釀齋、七賢勝景、杜康泉、空桑酒樹、酒龜石等景點。
名酒產(chǎn)地必有佳泉。杜康河，一里百泉，環(huán)境優(yōu)雅。這是當年杜康造酒的汲水處，也是今天釀造杜康酒的優(yōu)質水源。河里的"五彩鴛鴦蝦"兩兩相抱，卷腰橫行;在河里游弋的鴨子食了這種蝦，生的是雙黃蛋;1990年，國家地質礦產(chǎn)部來此取水樣化驗后認定，該泉水屬含偏硅酸和鍶的重碳酸鈣型礦泉水，其水質可和法國維奇礦泉水相媲美。水為酒之骨。得天獨厚的優(yōu)質杜康礦泉水和幾千年來連續(xù)不斷的釀酒環(huán)境，造就了杜康盆地獨特的微生物集群氣候，為杜康酒提供了不可復制的釀造條件。
歷史以來，杜康酒的釀制，堅持以高粱、大米為原料，優(yōu)質純小麥制曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵，高、中、溫曲混合使用，低溫發(fā)酵，混蒸續(xù)糟，量質接酒，分級儲存。
杜康究竟在哪里釀酒，虞城、洛陽"公說公有理婆說婆有理"。但必須要承認的是，洛陽傳承了杜康的釀酒工藝，并把杜康酒發(fā)揚光大了。
1972年，為彌補日本原首相田中角榮盛贊"天下美酒，唯有杜康"卻嘗不到杜康酒的遺憾，周**親自批示"復興杜康，為國增光"，因此在伊川、汝陽兩地建廠，杜康酒自此開始規(guī)?；a(chǎn)。
2009年底，汝陽、伊川兩家杜康酒廠戰(zhàn)略重組成為洛陽杜康控股有限公司，到2012年從豫酒六朵金花末位躥升到**位，將洛陽杜康推向**繁榮的高度。
值得注意的是，除了虞城縣、洛陽，陜西白水縣也在宣傳杜康。清《白水縣志》記載："漢，杜康，字仲寧，生于陜西白水，善造酒。"
算了，知道杜康是制酒業(yè)的祖師爺 ，白酒的代名詞酒就行了。
杜康老酒
復興杜康歷史名酒,
傳承千年老酒文化！